Okurkový Salát "Nezhinsky" Na Zimu Je Jednoduchý A Chutný. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Navrhuji připravit na zimu jednoduchý a chutný salát „Nezhinsky“z okurek, jehož recept byl v kuchařských knihách o chutném a zdravém jídle z dob SSSR. Klasická kombinace okurek, cibule a kopru s nádechem pepře je vždy win-win. Lahodný salát, hodí se k vařeným bramborům, ideální ke složitým přílohám. Přezrálé okurky jsou vhodné pro tyto polotovary, dobře, neztrácejte dobré! Doporučuji vám oloupat zarostlé, odstranit semínka a poté vařit podle receptu. Obyčejný luk lze nahradit červenou, bude jasný! V zimě je salát „Nezhinsky“jen dar z nebes! Nezapomeňte to zkusit vařit.

• Doba vaření: 30 minut
• Množství: 4 plechovky po 500 ml

Ingredience na salát "Nezhinsky"

• 1 kg 400 g čerstvých okurek;
• 700 g cibule;
• 25-30 g zeleného kopru (mladé zelené);
• 25-30 g kuchyňské soli;
• 20-25 g krystalového cukru;
• 100 ml octa 6%;
• bobkový list, černý a nové koření;
• pramenitá voda.

Způsob přípravy salátu "Nezhinsky" z okurek na zimu

Čerstvé okurky na salát "Nezhinsky" namočíme na 2-4 hodiny do studené vody, opláchneme, odřízneme konce. Okurky nakrájejte na kruhy silné 4 mm.

Důkladně umyjte konzervy, sterilizujte je nebo je osušte v troubě, vařte pokličky. Na dno každé nádoby dáme jeden bobkový list, několik hrášku nového koření a černého pepře. Můžete také přidat deštník z kopru.

Naplňte sklenice až do poloviny nakrájenými okurkami. Dali jsme zeleninu docela pevně. Pokud to dáte volně, pak po naplnění vodou budou okurky vznášet se a shromažďovat se pod víkem a dno bude „prázdnou“solankou.

Cibuli nakrájejte na půlkruhy nebo kroužky o tloušťce 2–3 milimetry. Do sklenic vedle okurek dáme nakrájenou cibuli.

Vyčistěte kopr, setřeste vodu. Do salátu „Nezhinsky“nakrájíme jen něžnou zelení bez hrubých větviček. Do každé nádoby vložte nasekaný kopr.

Naplňte sklenice nakrájenými okurkami na vrchol.

Do každé nádoby nalijte rovnoměrně sůl a krystalový cukr. Na jednu litrovou plechovku je potřeba asi ¾ lžičky hrubé stolní soli a ½ lžičky krystalového cukru.

Poté do sklenic nalijte ocet. Můžete použít běžný 6% ocet nebo si vzít jablečný ocet nebo vinný ocet.

Vaříme pramenitou vodu, přidáme nádoby na vrchol. Zelenina musí být zabalena těsně, aby se nevznášela. Nádoba musí být naplněna zeleninou, která nedosahuje krku, 1,5-2 centimetrů.

Sklenice přikryjeme připravenými víčky, přikryjeme froté ručníkem a necháme asi 20 minut odstát.

Na dno nádoby položíme ručník pro sterilizaci, dáme nádoby tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nalijte vodu zahřátou na 65 stupňů Celsia. Přiveďte k varu, sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Pevně zašroubujte víčka a polotovary otočte vzhůru nohama.

Když sklenice vychladnou na pokojovou teplotu, uložte okurkový salát „Nezhinsky“na zimu do chladné komory nebo do sklepa. Dobrou chuť a špajzy plné vás!