Silný Angreštový Džem "Pyatiminutka" Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Lahodný angreštový džem "Pyatiminutka" na zimu se připravuje bez vroucího sirupu. Kůže na bobulích je hustá, takže s obtížemi vydávají šťávu. Aby nedošlo k přípravě sirupu s vodou, nakrájejte bobule na polovinu, s velkými angreštami je to snadné, uvolní hodně šťávy. Budeme se muset vrtat, ale nedá se nic dělat, je to takový angrešt. Ale jak hustý a chutný džem se ukáže, stejně jako želé. Někdy se angreštový džem nazývá smaragdový džem. Bohužel neznám tajemství zachování smaragdové barvy bobulí při výrobě džemu, myslím, že kdokoli toto tajemství odhalí, obdrží Nobelovu cenu. Bez ohledu na to, jak moc se snažíte, po 5 minutách varu se zářivě zelená barva změní na hnědo-zelenou a s tím už nemůžete nic dělat, a pokud budete vařit asi půl hodiny, džem téměř zhnědne. Angreštový džem "Pyatiminutka" na zimu,vařené podle tohoto receptu, barva se ukáže být co nejblíže zelené a velmi, velmi chutná.

• Doba vaření: 24 hodin
• Množství: 1 L

Suroviny pro zimostrázový džem "Pyatiminutka"

• 1 kg zelených angreštů;
• 1,3 kg krystalového cukru.

Způsob přípravy hustého angreštového džemu "Pyatiminutka" na zimu

V tomto receptu velké zelené angrešt. Třídíme sklizenou sklizeň angreštového džemu a ponecháme pouze celé bobule bez známek poškození a poškození. Nůžkami jsme odřízli nosy a ocasy, nůžky jsou v této záležitosti prvním pomocníkem.

Naplňte bobule studenou vodou, nechte 10-15 minut „rozmrazit“ulpívající nečistoty a poté je opláchněte tekoucí vodou.

Angrešt nakrájejte ostrým nožem na polovinu. V některých receptech je centrum se semeny odstraněno z bobulí, podle mého názoru je to zbytečné, protože všechno v angreštu je vynikající.

Vložte nasekané bobule do nádoby na vaření džemu, přidejte krystalový cukr, protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozlil. K vaření používejte široké pekáče s nízkými stranami nebo klasickou měděnou umyvadlo.

Nechte angrešt v cukru po dobu 10-12 hodin. Je vhodné nechat cukr s angreštem přes noc a druhý den vařit. Asi za 10 hodin se uvolní hodně šťávy, cukr se téměř úplně rozpustí. Pokud vaříte tímto způsobem, nemusíte vařit cukrový sirup, a proto přidávejte vodu navíc.

Vložte na sporák a přiveďte k varu na středním ohni. Pokud je ve spodní části nerozpustný cukr, opatrně promíchejte dřevěnou špachtlí. Vařte 5 minut. Potřásáme umyvadlem, sbíráme pěnu.

Necháme 6-8 hodin při pokojové teplotě. Fotografie jasně ukazuje, že po prvním zahřátí na teplotu varu barva džemu mírně vybledla.

Po 6-8 hodinách znovu zahřejte k varu, znovu vařte po dobu 5 minut, takže se "pětiminutový" džem. Pěnu opět zatlačíme do středu a znovu ji úplně ochladíme.

Se specifikovaným podílem cukru stačí dvě vředy. Pokud se obáváte, že džem nebude dobře stát, můžete jej uvést do varu a znovu vařit. Chlazený angreštový džem "Pyatiminutka" dáme na zimu do suchých sterilizovaných nádob a pevně uzavřeme čistými víčky. Skladujte na tmavém místě.

Dobrou chuť!