Zimní Salát "Kubansky" Ze Sladké Papriky. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

"Kubánský" salát na zimu - chutný a chutný! Jedná se o zimní salát ze sladké papriky v úžasně chutné rajčatové omáčce s česnekem a petrželkou. Recept na salát jsem našel už dávno v odtrhávacím kalendáři, list se postupem času opotřeboval, roztřepený, ale věrně slouží rok. Jak název napovídá, je rodištěm Kubánského salátu. Setkal jsem se s různými recepty ze sezónní zeleniny, ale do tohoto jsem se zamiloval. V některých případech je zelí hlavní zeleninou, v jiných se také nachází sladká paprika a různé odrůdy. Obecně lze tímto způsobem připravit jakoukoli sezónní zeleninu, protože celý bod je v náplni, hraje hlavní roli v Kubánském salátu!

• Doba vaření: 40 minut
• Množství: několik 500 ml plechovek

Ingredience na salát "Kubansky" ze sladké papriky

• 5 kg sladké papriky;
• 2,5 kg zralých rajčat;
• 300 g česneku;
• 300 g rostlinného oleje;
• 100 g soli;
• 200 g krystalového cukru;
• 220 ml 6% octa;
• 130 g petrželky;
• sladká paprika podle chuti.

Způsob přípravy zimního salátu "Kubansky"

Jemně nakrájejte běžnou nebo kudrnatou petrželku, pošlete ji na pánev. V tomto receptu na "Kubánský" salát můžete použít jak stonky, tak listy, listy nemusíte sbírat, což je vhodné v běžném salátu bez tepelné úpravy.

Nakrájejte česnek na tenké plátky, přidejte do petrželky.

Nalijte mletou sladkou papriku, na toto množství zeleniny si můžete vzít 2 lžíce. Pokud máte rádi pikantní přípravky, přidejte trochu červené feferonky.

Zralá červená rajčata nakrájejte na polovinu. Vyřízněte těsnění stopkou. Jemně nakrájejte a vložte do hrnce.

Nalijte rostlinný nebo olivový olej. Na salát „Kubansky“použijte olej, který se vám líbí, můžete použít slunečnicový, řepkový, za studena lisovaný olivový olej.

Nalijte 6% octa, vhodné je také bílé víno nebo jablečný ocet.

Přidejte krystalový cukr a kuchyňskou sůl. Pro obrobky použijte neadresnou stolní sůl.

Přiveďte náplň k varu. Po varu vařte 15 minut.

Nakrájejte masitou sladkou papriku, odstraňte stopku se semínky, poloviny pepře opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupané a umyté papriky nakrájejte na čtyři až osm částí. Vložte nakrájenou papriku do vroucí náplně, promíchejte a rychle přivedete k varu na vysokou teplotu.

Vařte 10 minut po vaření. Tentokrát stačí na zjemnění pepřových plátků, nemusíte dlouho vařit.

Nádoby na přípravu umyjte teplou vodou, opláchněte vroucí vodou, osušte v troubě při teplotě 110 stupňů Celsia nebo sterilizujte nad párou. Vložte vařící salát do suchých, horkých nádob a pevně uzavřete. Existují dva způsoby sterilizace obrobků. První je tradiční: na dno pánve položíme ručník, položíme na něj plechovky, nalijeme horkou vodu (55-60 stupňů), po vaření sterilizujeme půl litrové plechovky po dobu 15 minut. Druhá metoda je vhodnější pro skladování v chladném suterénu: ještě horké obrobky zabalíme teplou přikrývkou, necháme jeden den při pokojové teplotě a poté je vložíme do suterénu.

Dobrou chuť a spižírny plné vás!