Lahodný Salát Z červené řepy S česnekem A Cibulí Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Salát z červené řepy s česnekem a cibulí na zimu je vynikající zeleninový salát, který lze podávat jako ozdobu rybami nebo masem. Salát z červené řepy s česnekem a cibulí se také používá jako obvaz na polévku, takže tento polotovar je dva v jednom. V půstních dnech vám doporučuji připravit lahodný sendvič: mezi dva plátky žitného chleba, opečené a nastrouhané stroužky česneku, pepř a posypané bylinkami dejte část salátu. U tohoto receptu musí být řepa vařena v uniformách nebo pečena v troubě a každá kořenová zelenina zabalena do alobalu. Pečená zelenina je méně vodnatá a velmi chutná.

• Doba vaření: 1 hodina 45 minut (včetně vroucí kořenové zeleniny)
• Množství: 4 plechovky o objemu 500 ml

Ingredience na salát z červené řepy s česnekem a cibulí

• 3 kg řepy;
• 2 hlavy česneku;
• 1 kg cibule;
• 250 g řepkového oleje;
• 25 g kuchyňské soli;
• 40 ml 9% octa;
• 120 g krystalového cukru;
• mletý černý pepř podle chuti.

Způsob přípravy lahodného řepného salátu na zimu

Cibuli oloupeme, v receptu je spousta, to je hlavní tajemství lahodného řepného salátu.

Ruční krájení velkého množství cibule doma je nevděčný úkol, skončíte se slzami. Proto vám doporučuji používat kuchyňské spotřebiče nebo ruční kráječ zeleniny - rychle a efektivně. Cibuli jsme tedy libovolným způsobem nakrájeli na tenké půlkruhy.

Nalijte polovinu oleje do velké pánve nebo kastrolu s těžkým dnem. V receptu se používá řepkový olej (olivový olej nebo rostlinný olej bude také fungovat). Vložte cibuli, posypeme solí. Po 5 minutách přidejte česnek oloupaný a nakrájený na tenké plátky a vše společně vařte 10-12 minut.

Doporučuji vám sklízet tento řepný salát v létě, když je mladý a vaří se rychleji. Pozdní sklizeň lze uložit bez zpracování. Vařte tedy řepu nebo pečte v troubě.

Oloupejte hotovou řepu, odřízněte vršek a ocasy.

Vařenou kořenovou zeleninu rozdrobte na hrubém struhadle na zeleninu nebo ji nakrájejte na tenké proužky pomocí kráječe zeleniny.

Když cibule změkne, přidejte krystalový cukr, zalijte octem, přidejte trochu černého pepře podle chuti, nalijte zbývající řepkový olej. Důkladně promíchejte.

Vložte strouhanou řepu do pánve.

Vše spolu vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Pokud řepa není příliš sladká, můžete přidat trochu více krystalového cukru.

Pečlivě umyjte plechovky pro přípravu, sterilizujte nad párou nebo vysušte v troubě vyhřáté na 100 stupňů Celsia. Balíme horkou zeleninu do suchých nádob, uzavíráme ji tak, aby nezůstaly žádné vzduchové kapsy. Pro spolehlivost můžete salát po zhutnění ve sklenici naplnit rozžhaveným rostlinným olejem, ochladit a pevně utěsnit nebo sterilizovat. Těsně uzavřené nádoby s objemem 0,5 l sterilizujeme po dobu 15 minut ve vroucí vodě. Z množství ingrediencí uvedených v receptu se získá 4-5 půllitrových nádob.

Chlazený salát z červené řepy s česnekem skladujeme na zimu na suchém a chladném místě.