Broskve V Citronovém Sirupu Na Zimu - Rychlé A Chutné. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Broskve v citronovém sirupu jsou na zimu neuvěřitelně chutné - v zimě je příjemné hodovat na aromatických plodech a připomínat horké léto! Příprava podle tohoto receptu zabere jen velmi málo času, vše se děje velmi jednoduše. Ovoce z tohoto kompotu lze použít k výrobě dezertů a sirup k namáčení koláčů, nápojů a koktejlů. Pro tento recept jsou vhodné mírně nezralé plody, nepoužívejte velmi zralé - budou měkké a během procesu sklizně mohou ztratit svůj tvar.

• Doba vaření: 30 minut
• Množství: 1 plechovka o objemu 650 ml

Ingredience na broskve v citronovém sirupu

• 350-400 g broskví;
• 250 g krystalového cukru;
• 1 citron;
• 250 g vody;
• 5-6 krabic kardamonu.

Jak vařit broskve na zimu v citronovém sirupu

Ovoce pečlivě roztřídíme, ovoce odstraníme se známkami znehodnocení a poškozené. Na sporák položíme hrnec s vroucí vodou, broskve ponoříme na 1 - 2 minuty do vroucí vody a ihned přeneste do misky s ledovou vodou. Po kontrastním namáčení je kůže snadno oddělitelná od ovoce. Možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně času ve vroucí vodě, vše záleží na druhu ovoce.

Oloupané ovoce nakrájejte na čtyři části nebo na polovinu, vyjměte semínka. Kosti, stejně jako kůže, lze snadno oddělit, nebo možná budete muset vrtat, zde opět vše záleží na odrůdě.

Nádobu a víko důkladně umyjte, osušte 10 minut v troubě při teplotě 100 stupňů Celsia nebo sterilizujte nad párou. Vložte kousky broskví do připravené suché nádoby a naplňte ji až na vrchol.

Nalijte granulovaný cukr do hrnce, nalijte vodu, vytlačte šťávu z celého citronu.

Kartamomové krabice rozdrtíme nožem tak, aby se otevíraly, ale zároveň zajistěte, aby semena nevytekla. Přidejte do sirupu kardamom, přiveďte sirup k varu, vařte 5-7 minut. Nejprve se objeví hojná pěna, postupně se pěna usadí.

Když sirup přestane pěnit a rovnoměrně se vaří, vyjměte pánev z ohně.

Nalijte citronový sirup s kardamomem do sklenice broskví. Nalijeme velmi opatrně, tenkým proudem, protože kapalina je velmi horká, naplníme nádobu až na samý vrchol.

Nádobu pevně utáhněte suchým vařeným víkem. Vložili jsme bavlněný ubrousek do nádoby na sterilizaci, na ubrousek dáme sklenici broskví, nalijeme vodu zahřátou na 70 stupňů Celsia, aby voda nádobu uzavřela.

Po vroucí vodě sterilizujte broskve na 20 minut v citronovém sirupu. Vyjměte nádobu z nádoby kleštěmi, otočte ji dnem vzhůru na víko, zakryjte ji teplou. Poté, co obrobek zcela vychladne, uložíme jej na suché a tmavé místo, například do spíže nebo kuchyňské skříňky, umístěné daleko od topných zařízení.

Broskve v sirupu vyrobené podle tohoto receptu budou hotové asi za měsíc. Dobrou chuť a špajzy plné vás!