Obsah:
- Ingredience na nakládané okurky ve vlastní šťávě
- Způsob přípravy zelí ve vlastní šťávě s česnekem a chilli

Video: Nakládané Okurky Ve Vlastní šťávě S česnekem A Chilli. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 07:14
Nakládané okurky ve vlastní šťávě s česnekem a chilli je originální recept, který místo vody používá nakrájenou okurku. K přípravě okurkové hmoty se obvykle používají přezrálé nebo nestandardní okurky. Do slaného nálevu jsem přidal mladý česnek a chili pod. Dokonce i ve fázi vaření je vůně prostě úžasná! Technologie pro přípravu zelí ve vlastní šťávě se od klasické mírně liší. Nakonec jsou nakládané okurky uchovávány v teplé místnosti po dobu 1-2 dnů a pokrývají nádoby hadříkem. Pak asi 2 týdny při teplotě asi 12 stupňů Celsia. A když se zastaví aktivní fermentace a zastaví se vývoj plynu, okurky se uskladní na chladném místě, nádoby se uzavřou plastovými víčky.

- Doba vaření: 30 minut
- Množství: recept na plechovku o objemu 1 litr
Ingredience na nakládané okurky ve vlastní šťávě
- 400-500 g malých okurek;
- 400 g okurek (nevyhovující);
- 4 stroužky mladého česneku;
- 1 lusek červeného chilli;
- 1 polévková lžíce kuchyňské soli
- listy černého rybízu.
Způsob přípravy zelí ve vlastní šťávě s česnekem a chilli
Namočte okurky na 1-2 hodiny do studené vody. Jsou tedy nasyceny vodou a při solení se uvnitř netvoří dutiny.

Třídíme okurky podle receptu na kysané zelí: oddělíme malé, správného tvaru, zůstanou celé. Zakřivené a přezrálé, odděleně odložené, připravíme z nich solanku. Odstraňte kůži z přezrálých okurek.

Opatrně umyjte nádobu na přípravu, sterilizujte ji nad párou. Ořízněte ocasy a vložte okurky pevně do nádoby.

Nakrájejte nekvalitní okurky na kousky a vložte do hrnce.
Očistíme mladé stroužky česneku, přidáme do pánve.
Rozkrojte červený chilli lusk na polovinu a odstraňte semínka a přepážky. Jemně nakrájejte chilli a přidejte ke zbytku ingrediencí.



Nalijte stolní sůl bez přísad, můžete si vzít lžíci s malým kopcem. Pro moření zeleniny si vezměte sůl bez přísad.
Mlít ingredience mixérem, dokud nevznikne homogenní okurková hmota. Při mletí mixérem se vytvoří hodně pěny, doporučuji důkladně promíchat, aby vycházely vzduchové bubliny. Zeleninu můžete také mlít na mlýnku na maso s jemnými oky.
Hotová okurková náplň se ukazuje jako velmi voňavá, v této fázi do ní můžete přidat nějaké koření - semena hořčice, kmínu, koriandru a několik hrášku černého pepře. V tomto receptu na kysané zelí to není nutné, ale koření v okurkovém nálevu není zbytečné.



Listy černého rybízu zalijte vroucí vodou nakrájenou na proužky. Vložte rybíz do nádoby nahoře. Nádobu zakryjte čistým hadříkem a nechejte ji 1-2 dny při pokojové teplotě. V horkém období stačí den na teplém místě, v chladném období ho udržujeme 2 dny.

Poté nádobu zakryjte víkem a dejte ji na dva týdny na tmavé místo. Můžete jej zavřít plastovým víkem nebo běžným, ne těsným víkem. Během procesu fermentace může solanka přetéct, doporučuji vám dát plechovky do pánve a pravidelně to kontrolovat.

Po 2 týdnech odstraníme mezery ve studeném sklepě. Nakládané okurky ve vlastní šťávě budou hotové za 30 dní.
Doporučená:
Nakládané Okurky Na Zimu. Jako Bubny. Podrobný Recept S Fotografií

Není těžké vařit nakládané okurky pro skladování v bytě nebo ve sklepě. Proces sklizně nebude trvat déle než 20 minut, poté bakterie mléčného kvašení udělají vše za vás
Nakládané Okurky Pod Plastovým Víkem S Hořčicí A Křenem. Podrobný Recept S Fotografií

Nakládané okurky pod plastovým víkem jsou nejjednodušší způsob, jak sklízet okurky na zimu. Křupavé okurky s hořčicí a křenem jsou ostré a velmi chutné
Nakládané Okurky S Hořčicí A česnekem. Podrobný Recept S Fotografií

Nakládané okurky s hořčicí a česnekem - recept, který se bude hodit na slavnostním stole a přátelských setkáních, když bude něco s křupavou okurkou. Křupavé a kořeněné okurky, recept je na litrovou nádobu
Rajčata Ve Vlastní šťávě. Podrobný Recept S Fotografií

Po přípravě rajčat ve vlastní šťávě na zimu získáte 2 v 1: lahodná konzervovaná rajčata a rajčatový džus, které lze použít na boršč, omáčku nebo jen na pití
Rajčata Ve Vlastní šťávě S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Rajčata ve vlastní šťávě, konzervovaná v nádobách na zimu s paprikou a chilli - lahodná rajčata na zimu, bez kůže, v kořeněném sladkokyselém omáčkovém pyré. Tyto polotovary nepatří do kategorie „Všechno jsem dal do sklenice naplněné marinádou“, ne - musíte se vrtat