Broskvové želé S Jahodami Je Perfektní Letní Dezert. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Broskvové želé s jahodami - voňavý dezert, osvěžující a lehký. Je tak hezké v horkém letním dni vyjmout z chladničky formu se studeným sladkokyslým dezertem a užít si jasnou chuť zralého ovoce a bobulí. V tomto receptu připravujeme ovocné želé s práškovou želatinou. Tento typ želatiny je třeba před vařením chvíli namočit, jinak je vše jednoduché. Pokud nemáte kuchyňskou váhu, použijte 3 velké broskve, sklenici čerstvých jahod, lžíci želatiny, dvě lžíce medu a půl sklenice studené vody.

• Doba vaření: 40 minut
• Doba tuhnutí: 2 hodiny
• Porce: 4-5

Ingredience pro Strawberry Peach Jelly

• 250 g broskví;
• 200 g jahod;
• 30 g tekutého medu;
• 15 g práškové želatiny;
• 100 ml vody;
• čerstvé bobule a citronová bazalka k ozdobení dezertu.

Způsob výroby letního broskvového želé s jahodami

Chcete-li udělat broskvovo-jahodové želé, dejte na sporák hrnec vody a přiveďte k varu. Vložte broskve na 1-2 minuty do vroucí vody. Vedle toho dáme misku se studenou vodou, do které přeneseme ovoce z vroucí vody. Po ostrém ochlazení se slupka z ovoce snadno odstraní, čímž se oloupou rajčata ke sklizni.

Na zpracovaných broskvích nakrájíme kůži, opatrně odstraníme, nakrájíme ovoce, vyjmeme semínka.

Přidejte jahody důkladně umyté a oloupané od sepals. Vyberte bobule, které jsou zralé, sladké, bez známek znehodnocení a poškození.

Míchejte ingredience do hladka pomocí tyčového mixéru. Dáme pánev na sporák, přivedeme ovoce a bobulovité pyré do varu, vyjmeme pánev z ohně.

Nalijte želatinový prášek studenou vodou. Při pokojové teplotě želatina nabobtná asi za půl hodiny. Když uvidíte, že v misce není žádná volná voda a želatinová zrna jsou nabobtnalá a téměř průhledná, můžete přísady želé smíchat.

Namočenou želatinu smíchejte s ovocným a bobulovým pyré, ochlazenou na 80 stupňů Celsia, důkladně promíchejte. Pokud nezůstanou žádná zrna želatiny, přefiltrujte pyré přes jemné síto.

Nechte hmotu při pokojové teplotě po dobu 5-7 minut, přidejte tekutý med. Pokud je med velmi silný, jen ho několik minut zahřívejte ve vodní lázni. Med ztrácí své příznivé vlastnosti při vysokých teplotách, proto jej přidejte do mírně ochlazené hmoty.

Nalijte směs do misky nebo nalijte do forem. Vložte do chladničky na 2 hodiny. Velikost formy, do které želé nalijete, určuje dobu jejího vytvrzení: čím menší je forma, tím rychleji ztuhne.

Když želé dobře ztvrdne, vyjmeme ho z ledničky a misku dáme do nádoby naplněné horkou vodou asi na 20 sekund, aby se rozmrazila od stěn. Poté misku otočte dnem vzhůru na talíř.

Jahody nakrájejte na tenké plátky. Ozdobte broskvové želé nasekanými bobulemi a snítkou citronové bazalky s jahodami a podávejte.

Dobrou chuť, mimochodem, do tohoto dezertu můžete přidat šlehačku nebo zmrzlinu - skvělá kombinace!