Na Zimu Hustý Džem S Třešněmi A Rebarborou. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-08-25 07:50

Jam s třešněmi a rebarborou na zimu - hustý, sladký a kyselý, lahodný! Listové stonky rebarbory už dávno jedli lidé. Z řapíku a náplně do koláčů vyrábějí kompoty, kandované ovoce a dokonce i víno jako Chablis. Jednoduchý džem z rebarbory je svým způsobem také v pořádku, ale rád s něčím míchám rebarboru. Například ideálně doplňuje třešně, dodává kyselost. Sám je třešňový džem sladce sladký, ale s rebarborou se ukáže jako báječně lahodný! V našich zeměpisných šířkách je sezóna rebarbory krátká, ale vždy až do poloviny července najdete na trhu pár svazků těchto exotických stonků. Diverzifikujte svou sbírku polotovarů na zimu neobvyklým džemem!

• Doba vaření: 30 minut
• Množství: 1 plechovka o kapacitě 350 g

Ingredience na zimní třešňový a rebarborový džem

• 300 g třešní;
• 100 g rebarbory;
• 400 g cukru;
• 100 ml vody.

Způsob výroby hustého džemu s třešněmi a rebarborou na zimu

Moje třešně se třídí, odlamují ocasy. Dáme bobule do hrnce, zalijeme vodou, pevně uzavřeme víko a pošleme je do sporáku. Bobule vaříme v páře asi 10 minut. Tento způsob přípravy džemu s třešněmi vám umožní rychle se zbavit semen, aniž byste se obtěžovali zdlouhavým vybíráním.

Moje rebarborové stonky, pokud je spodní část vláknitá, pak seškrábneme stonky zeleninovou škrabkou - očistíme hrubá vlákna. Jemné stonky nakrájejte na kousky o velikosti sladké třešně.

Pečené třešně opatrně lžící promíchejte přes lžíci - na pánvi zůstane hustá bramborová kaše a trochu kompotu a kosti na mřížce.

Smíchejte třešňové pyré s krystalovým cukrem. Doporučuji vám vařit džem s třešněmi a rebarborou v široce otevřené nádobě, takže se vlhkost rychle odpaří a džem zhustne.

Přidejte nasekanou rebarboru do třešňového pyré a cukru, důkladně promíchejte, nechte několik minut rozpustit cukr.

Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Nejprve směs bohatě pění, jak má být. Nenechávejte vroucí džem v tuto chvíli bez dozoru - budete muset umýt kamna. Pěna se snadno uvolní, pokud je teplo mírně sníženo a obsah pánve je neustále míchán.

Vařte se silným varem asi 20 minut, protřepejte pánev ze strany na stranu a pěnu zatlačte do středu. Když džem téměř přestal pěnit a rovnoměrně bublá, můžete nádobí vyjmout z ohně.

Víko a nádobu důkladně umyjte, sterilizujte nad párou nebo vysušte v troubě při teplotě 100 stupňů Celsia. Nalijte horký džem do suché horké nádoby a naplňte ji téměř po vrchol. Sklenici přikryjte papírem nebo čistým ručníkem a nechte ji úplně vychladnout. Když je zcela v pohodě, můžete ji pevně utěsnit víkem nebo přikrýt pergamenovou fólií a svázat nití. Dali jsme to na suché a tmavé místo pro skladování, je důležité, aby sluneční paprsky nedosahovaly takových zásob. Konzervy a džemy se nedoporučují skladovat v chladničce nebo ve studeném sklepě.

Jam s třešněmi a rebarborou je připraven na zimu. Toustujte krajíc chleba v toustovači, připravte si šálek silného aromatického čaje a dobrou chuť!