Letní Vinaigretta S čerstvou Okurkou A řepou. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Letní vinaigretta s čerstvou okurkou a řepou - zeleninový salát s kořeněným dresinkem. Vařte předem řepu v kůži, vařte mladé brambory. Doby vaření jsou uvedeny bez vaření zeleniny. Recept neobsahuje živočišné produkty, takže vinaigrette je ideální pro štíhlé a vegetariánské menu. Připravte si jídlo těsně před podáváním - čerstvé okurky a bylinky budou pod vlivem soli uvolňovat vodu a vinaigretta může zvlhnout.

• Doba vaření: 20 minut
• Porce: 4-5

Ingredience na čerstvou okurku a vinaigretu z červené řepy

• 150 g řepy;
• 100 g řepy;
• 200 g mladých brambor;
• 100 g zeleného hrášku;
• 80 g nakládaných okurek;
• 200 g čerstvých okurek;
• 30 g zelené bazalky.

Pro tankování:

• 35 ml slunečnicového oleje;
• 1 čajová lžička lžíce hořčice
• 30 ml sójové omáčky;
• 15 ml jablečného octa;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob přípravy letní vinaigretty s čerstvou okurkou a řepou

Otevřeme lusky zeleného hrášku, vyjmeme hrášek, nalijeme do hrnce s vroucí slanou vodou. Hrách blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3–4 minut, dejte jej na síto a nalijte do misky s ledovou vodou, aby byla zachována jasná barva pro naši letní vinaigretu.

Oloupejte řepu vařenou v uniformách a nakrájejte ji na tenké proužky. Pokud máte čas, pečte řepu v troubě, ukáže se jako velmi sladká a voňavá - pro tento recept na letní vinaigrette je to nejlepší řešení.

Nakládané nebo lehce solené okurky nakrájejte na kostky, přidejte do misky k řepě.

Házejte hrášek na síto, až bude voda úplně vypuštěná, přidejte jej do misky.

Nakrájejte čerstvé okurky na polovinu, lehce je odřízněte plochou stranou nože, nakrájejte na jemno. Ke zbytku ingrediencí přidejte nakrájené okurky.

Vařené malé mladé brambory nakrájejte na polovinu a vložte do misky. Pokud jsou brambory velké, nakrájejte je na malé silné plátky.

Jemně nakrájejte řepu a stonky. Nalijte 1 litr vroucí vody do hrnce, nasekané vrcholy položte na 20 sekund a okamžitě je položte na síto. Zpracování vrcholů s vroucí vodou je činí jemnými a eliminuje specifický zápach. Je důležité vodu dobře vytlačit, aby salát nevycházel mokrý.

Přidejte vychlazené a vymačkané řepy do misky.

Výroba obvazu pro naši letní vinaigretu. Nalijte sójovou omáčku do misky, přidejte podle chuti, přidejte stolní hořčici a jablečný ocet, přidejte špetku mletého černého pepře, nalijte slunečnicový olej, doporučuji nerafinovaný s vůní semen. Smíchejte obvaz s lžící, abyste získali homogenní pěnu.

Vinaigrette dochuťte - zálivku vylejte, přidejte nadrobno nakrájenou zelenou bazalku.

Vše důkladně promícháme, aby byly všechny kousky zeleniny pokryty dresinkem a řepná šťáva změní brambory na růžovou.

Okamžitě podáváme letní vinaigretu s čerstvou okurkou a vrcholy řepy na stole. K tomuto pokrmu doporučuji žitný chléb - čerstvý, s křupavou kůrkou. Lahodné!

Dobrou chuť, připravte si saláty z čerstvé zeleniny a bylin, je to zdravé a neuvěřitelně chutné!