Obsah:
- Výhody bylinného čaje
- Jak sbírám bylinky na čaj
- Sušení a kvašení čaje
- Skladování bylinného čaje
- Jak připravit bylinkový čaj?
Video: Jak Připravuji Bylinkový čaj Na Zimu Z Máty, Levandule, Kopru, Hroznových Listů A Jabloně. Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Tradiční čaj z čajových lístků je možná jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Tento článek se ale zaměří na bylinné čaje, které nyní nejsou o nic méně módní. Dnes se staly nepostradatelnou součástí zdravého životního stylu. Povím vám o mých zkušenostech: jak doma sklízím a skladuji čaj z máty, levandule, kopru, hroznů a jablek, o jejich přínosech pro zdraví a pravidlech používání.
Obsah:
- Výhody bylinného čaje
- Jak sbírám bylinky na čaj
- Sušení a kvašení čaje
- Skladování bylinného čaje
- Jak připravit bylinkový čaj?
Výhody bylinného čaje
Čaj z máty
Čaj z máty je příjemný světle zelený nápoj. Může být konzumován teplý i studený. Studený mátový čaj je v létě v horkém počasí velmi osvěžující. V zimě je teplý mátový čaj dobrý, zejména odpoledne, protože máta je známá svým uklidňujícím účinkem a doporučuje se ji užívat při nespavosti.
Kromě toho má máta antispasmodické, choleretické, antiseptické, analgetické, diuretické a hypotenzní vlastnosti. Zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje práci gastrointestinálního traktu. Od nepaměti se užívá na nevolnost, zvracení, křeče v žaludku, pálení žáhy, průjem, plynatost a kašel.
Je mnohem snazší přesvědčit vaši rodinu, aby vypila nějaký léčivý nálev, například třezalku tečkovanou, pokud tam přidáte trochu máty. Máta peprná zlepšuje chuť. Sušené lístky máty lze také dochutit octem nebo přidat do jiných čajů.
Levandulový čaj
Levandule se již dlouho používá v parfumerii, v kosmetologii a pro léčebné účely. Je bohatý na éterické oleje, třísloviny a minerály. Levandule má uklidňující účinek, používá se při migrénách, nespavosti, poruchách zažívacího traktu, posiluje celkový stav těla.
Levandulový čaj chutná velmi dobře. Může se vařit samostatně nebo dochucovat jinými čaji. Francouzští pekaři tradičně používají jako příchuť do housek levanduli.
Koprový čaj
Všichni jsme zvyklí přidávat kopr do salátů, okroshky, polévek, konzervovaných okurek, atd. Ukázalo se však, že koprová semínka připravují vynikající čaj. Možná je jeho chuť specifická, koneckonců to není levandule s mátou, ale výhody tohoto čaje jsou zřejmé.
Kopr obsahuje mastné éterické oleje, cukry, karoten, vitamíny C, B 1, B 2, PP, flavonoidy. Koprový čaj má močopudný a hypotenzní účinek, zlepšuje chuť k jídlu, používá se k nadýmání a také jako sedativum při nespavosti. Je dobré ho pít pro zvýšení laktace u kojících žen. Tento čaj lze dětem podávat jako karminativum.
Čaj z hroznových listů
Hroznový list je zásobárnou vitamínů. Obsahuje velké množství vitamínů A, B, C, minerálů. Čaj z hroznových listů zmírňuje otoky, má antiseptické vlastnosti.
Jablečný listový čaj
Listy jabloně nejsou o nic méně užitečné než její plody. Jablečný list obsahuje stokrát více vitaminu C než citron! Má protizánětlivé, antimikrobiální účinky. Zlepšuje metabolismus, snižuje otoky. Posiluje stěny cév. Tento čaj je vhodný na nachlazení.
Fermentovaný čaj vyrobený z jablečných listů tmavé, červenohnědé barvy, příjemné na chuť, s kyselými tóny, má ovocnou vůni. Pití takového čaje je nejen potěšením, ale také výhodou.
Jak sbírám bylinky na čaj
Sběr bylin je jedním z hlavních bodů při přípravě čaje. Platí zde stejná pravidla jako u léčivých bylin. Je nutné sbírat bylinky za slunečného počasí, aby rosa vyschla, ale slunce by ještě nemělo být vysoko.
V levanduli jsem řezal klásky pomocí nůžek, které již vybledly o 1/3 nebo 1/2. U máty vezměte horní část rostliny až 30 cm, mátový čaj se shromažďuje během kvetení, kdy je nejvíce voňavý. Jen jsem trhal listy jabloně a hrozny. Listy jabloní by neměly být příliš staré, ale velmi mladé také nejsou vhodné. Vybírám prostřední.
A naopak u hroznů potřebujete nejmladší listy, světle zelené, ty, které jsou na samém vrcholu vinné révy. V případě kopru mě zajímají jen jeho semena. Měly by být již temné, vyzrálé.
Bylinné čaje sbírám v červnu až červenci. Při sběru rostlin je nutné se vyvarovat plastových sáčků, protože suroviny v nich se rychle zhoršují. Nejlepší je dát bylinky a listy do hadrového sáčku nebo koše.
Bylinné čaje, stejně jako léčivé byliny, se obvykle neukládají déle než 1 rok. Později jsou jejich živiny zničeny. Proto je lepší se okamžitě rozhodnout, kolik čaje si musíte připravit, abyste jej později nevyhodili.
Sušení a kvašení čaje
Další fáze - shromážděné byliny a listy musí být tříděny, nekvalitní, nemocné listy musí být odstraněny a tedy musí být připraveny suroviny k sušení.
Povím vám podrobně o každé rostlině, o tom, jak ji suším, a pokud je to nutné, předfermentujte ji.
Kopr
V případě kopru sbírám pouze hnědé deštníky, zralá semena se z nich velmi snadno setřásají. Pak jsem je nechal trochu uschnout na verandě, hlavní je zajistit, aby neodletěli. Za tímto účelem jsem je vložil mezi dva listy papíru.
Levandule a máta
Suším tyto dvě aromatické byliny stejným způsobem jako léčivé byliny. Hlavní věcí je dodržovat základní pravidla pro sušení rostlin: měly by být ve stínu a na větraném místě. Bouda, podkroví nebo jako moje letní veranda budou v pohodě.
Levandule dobře schne, pokud ji svázáte do malých košťat a pověsíte na místo, kde nedostává sluneční světlo, jinak na slunci jednoduše shoří a dostanete seno. Užitečné látky jsou zničeny.
Stejně je to s mátou. Mincovnu suším takto: Položím ji na velký podnos (hodí se také plech na pečení), předem vystlaný papírem (používám papír na pečení), a také ho přikryji listem papíru nahoře, protože na mé ulici vysychá. Nesvázám ji koštětem. Všiml jsem si, že na místech, kde bylo lano, špatně vysychá a někdy se dokonce zhoršuje.
Vinné listy
Dělám přesně to samé jako s mátou. Položte na plech nebo plech mezi dvě vrstvy papíru.
Kopr, hrozny, levandule, máta - to nejsou hořké rostliny, proto je stačí jednoduše vysušit, jak jsem popsal výše, pak je třeba listy a trávu trochu posekat nůžkami nebo nůžkami a je to! Čaj je připraven k pití.
Jabloňové listy
V případě jablečných listů je situace jiná: jsou velmi hořké, čaj z těchto sušených listů bude chutnat nepříjemně, i když má léčivé vlastnosti.
Ale v tomto případě potřebujeme čaj, ne hořký lék. Proto musí být jablkové listy před sušením fermentovány. Fermentace je biochemický oxidační proces, během kterého dochází v listu k chemickým transformacím, díky nimž se jeho chuť a aroma mění k lepšímu.
Takže podrobně o tom, co dělám s jablečným listem. Po shromáždění listů je musím roztřídit a vyhodit ošklivé a nemocné listy. Dále položím listy na podnos vyložený papírem a nechám je 2 hodiny ležet. Ne proto, aby vyschly, ale aby trochu uschly. Jsou v mém domě.
Následuje nejdůležitější okamžik - spadnutý list musí být zmačkaný, aby dodával šťávu. Shromáždím nějaké listy, tak si sednu ke sledování některých televizních seriálů a v tuto chvíli si každý list třím mezi dlaněmi, jako bych chtěl z listu odvalit hrášek. Dělám to opatrně, aby listy mírně zvlhly.
Pravděpodobně by to bylo možné provést pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu, ale nechci, aby listy přišly do styku s kovem. Pak jsem dal zmačkané listy do čisté skleněné nádoby a místo víka ji svázal hadrem a vložil nádobu do skříně na 8-10 hodin (v noci).
Je zajímavé si povšimnout, jak se mění vůně a barva listů. Nejprve jsou jasně zelené a voní jako seno, ale jak proces fermentace pokračuje, listy zhnědnou a vůně se změní na ovocnou a myslím, že i mírně, banánovou. A teprve teď začnu sušit tento čaj.
Vysrážením na plech vyložený papírem a vložte do trouby po dobu 2-3 hodin při teplotě +40 o C sušených listů jsou rozděleny a rozptýlené mezi prsty. A je to, jablkový čaj je hotový, můžete ho uvařit!
Skladování bylinného čaje
Obecná pravidla pro skladování jsou stejná jako pro léčivé byliny - místo musí být suché a chladné, pokojová teplota je povolena. Místnost by měla být větraná a jako úložný kontejner je nejlepší použít lepenkovou krabici nebo papírový sáček.
Koprová semínka, nasekaná máta a hroznové listy - to si nechávám. Vše jednotlivě, každý čaj ve vlastní krabici. Všechna pole jsou podepsána. Ale dal jsem sušené květy levandule do skleněné nádoby a ještě pevně zavřel víko. Jinak její vůně pronikne všude.
A také dávám čaj vyrobený z fermentovaných jablečných listů do sklenice, prostě jej nezavírejte víčkem, ale svažte ho hadrem, aby čaj „dýchal“. Bylinné čaje je nutné skladovat odděleně od ostatních produktů: zaprvé, aby čaj nezachytil pach někoho jiného, a zadruhé, aby produkty nevoňaly jako tyto bylinky.
Jak připravit bylinkový čaj?
Je velmi důležité umět správně vařit čaj. Chuť čaje a přítomnost živin v něm závisí na tom. Čaj by se měl vařit v malých dávkách a podle potřeby. Bylinkový čaj nevařte, jinak by se zničily všechny vitamíny. Ze stejného důvodu nelze čaj dlouho držet na horkém sporáku.
Před vařením konvice opláchněte vroucí vodou, vložte do ní bylinný čaj (podle chuti) a zalijte vroucí vodou, nejprve 1/3 objemu konvice, přikryjte ručníkem, nechte 5 minut odstát a poté do konvice přidejte vroucí vodu.
Bylinné čaje lze konzumovat jak studené (pak uhasí žízeň, osvěžující nápoje), tak horké.
Doporučená:
Jak Pěstovat Levandule Ze Semen? Doma. Sázení A Odchod. Fotografie
Výsev levandule pro sazenice se provádí na konci zimy, ve druhé polovině února nebo v první polovině března. Obvykle se levandule vysévá do velkých krabic poměrně zřídka, semena se ukládají doslova po jednom
Calathea Pruhovaná - Jak Zachovat Krásu Listů? Domácí Péče. Fotografie
Jak jsem se staral o neobvyklou krásu pruhované calathea a organizoval podmínky pro její úspěšnou kultivaci, jsem se naučil. V tomto článku se rád podělím o některá tajemství
Levandule Na Podzim - Péče A Reprodukce. Prořezávání A úkryt Na Zimu. Fotografie
V dnešním článku vám řeknu, co potřebujete k provádění podzimní péče o levanduli. Také se podělím o své zkušenosti s chováním levandule na podzim
Vaření Zeleného Hnojiva Aneb Jak Milovat Plevel. Bylinkový Recept Na Fermentor, Aplikační Dávky, Fotografie
Zelené hnojivo je rostlinná potrava založená na zelené hmotě plevelů. Takzvaný bylinný fermentor, jehož recept najdete v této publikaci, pomůže vašim rostlinám potěšit vás vynikající sklizní
Koporský čaj Je Domácí Léčivý Nápoj. Ivan čaj, Fireweed. Užitečné Vlastnosti
Fireweed úzkolistý, lépe známý jako Ivan čaj. Chuť ruského čaje je mírně koláčová, s květinově-bylinkovou vůní. Jeho pravidelné užívání je návykové a výrazně zlepšuje zdraví