5 Neobvyklých Druhů Zelí, Které Se Musí Pěstovat. Popis, Fotka

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

O výhodách zelí bylo řečeno již mnoho a vše je v tomto případě: spousta vitamínů, makro- a mikroelementů, vysoký obsah vlákniny a aminokyselin. Naši letní obyvatelé jsou šťastní a docela úspěšně pěstují tuto kulturu. Ale "sada" se zpravidla omezuje na odrůdy bílého zelí různých dob zrání, brokolice a květáku. Mezitím si u nás již získává na popularitě odrůda zelí, které dozrává dříve a přináší menší potíže při pěstování. V tomto článku vám dáváme do pozornosti 5 druhů zelí, o kterých jste možná ještě neslyšeli, ale které se rozhodně vyplatí pěstovat.

Velké množství všech druhů receptů z bílého zelí umožňuje nejen vařit chutné a zdravé pokrmy, ale také připravovat na zimu - konzervování, solení, kvašení, nakládání a zmrazení. Všechny metody jsou zároveň dobré, protože nám umožňují diverzifikovat a obohatit naši stravu v létě i v zimě.

Zkušení zahradníci však vědí, že pěstovat dobré bílé zelí není tak snadné. Ano, u barev i brokolice často vznikají potíže. A ačkoli pro nás jsou neznámé druhy téměř exotické, neměli bychom zapomínat, že kdysi byly hrozny považovány za výlučně jižní rostlinu, ale nyní se pěstují téměř všude.

Poznáváme tedy „nové“druhy zelí a přeměňujeme naši zahradu na experimentální zápletku.

1. Čínská zelená zelenina pak choy

Čínské zelí pak choy je blízkým příbuzným našeho bílého zelí a čínského zelí. Sukulentní listy pak-choi mají úžasnou chuť a vůni a v jejich domovině se této rostlině říká hořčice nebo celerové zelí.

Listy rostliny jsou bohaté na draslík, fosfor, železo, vápník, hořčík a mnoho vitamínů. Díky přítomnosti kyseliny citronové, vlákniny, pektinových sloučenin a biologicky aktivních enzymů je pak-choy nenahraditelným produktem ve výživě. Nízký obsah kalorií navíc umožňuje, aby bylo toto zelí zahrnuto do diet na hubnutí.

V Číně a mnoha dalších asijských zemích se pak choy pěstuje po staletí. Krásná růžice jasně zelených listů netvoří hlávku zelí a průměr některých odrůd může dosáhnout 45 cm. Listy Pak-choi jsou velmi dekorativní a mohou sloužit jako skutečná dekorace zahrady.

Nejdůležitější však je, že tuto kulturu lze v naší zemi úspěšně pěstovat. Na rozdíl od obyčejného bílého zelí je pak choy nenáročný, odolný vůči chorobám a neklade na půdu žádné zvláštní požadavky.

Chcete-li získat časné zelené, je nutné zasít Pak Choi brzy na jaře. Snadno snáší nízké teploty a dokonce i slabé mrazy, ale v horkém počasí a dlouhém denním světle může jít do šipky. Pak choy se proto vysívá na jaře nebo na konci léta.

Sukulentní listy můžete nakrájet do měsíce po zasetí semen, takže tato plodina může být neocenitelnou ranou zeleninou. Pak choi si zaslouží být základem nebo součástí mnoha salátů. Stejně jako bílé zelí lze i toto zelí dusit, vařit, smažit a konzervovat všemi známými způsoby.

2. Zelí Romanesco

Zelí Romanesco udivuje nejen svým exotickým vzhledem, ale také vynikající chutí. Hybrid květáku a brokolice, vyšlechtěný v Itálii, má jemnou ořechovou chuť a název se překládá jako „římské zelí“.

Malé zelené pyramidy, těsně přitlačené k sobě, připomínají bizarní kaktusy. Při dobré péči roste rostlina na konci vegetačního období často až do výšky 1 metru a hlavy váží až 0,5 kg.

Romanesco je ale známé nejen svým neobvyklým vzhledem. Doma je toto zelí považováno za produkt krásy a zdraví. Díky bohatému obsahu vitamínů a různých živin ve snadno stravitelné formě je tato kultura považována za dietní produkt a je prokázána doslova každému - od malých po velké.

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové se jídla Romanesco doporučují těhotným ženám. Toto zelí také předčí všechny ostatní druhy v obsahu karotenu, fluoru, selenu, stopových prvků a antioxidantů. Lidé, kteří se starají o své zdraví, proto musí do své stravy zahrnout Romanesco.

Pěstování zelí Romanesco je velmi podobné květáku a brokolici. V jižních oblastech se často používá metoda sazenic, kdy se semena vysévají přímo na záhon. Doba setí závisí na povětrnostních podmínkách, ale v květnu je zpravidla již dostatečně teplá pro setí.

V oblastech s chladným podnebím a krátkými léty se zelí Romanesco nejlépe pěstuje v sazenicích. Sazenice se vysazují na otevřeném terénu po hrozbě opakujících se mrazů.

Dobrou sklizeň zelí Romanesco získáte pouze na nekyselé půdě, proto se při přípravě záhonů pro tuto plodinu přidává do půdy vápno, popel nebo dolomitová mouka. Další péče není obtížná a málo se liší od pěstování jiných druhů zelí - odplevelení, zalévání, krmení a hilling. Dávejte pozor také na škůdce, protože blechy, housenky a jiný hmyz mohou výrazně kazit úrodu.

Ze zelí Romanesco lze připravit širokou škálu chutných a zdravých pokrmů. Stejně jako květák, brokolice je dušená, smažená, přidaná do polévek, kaše a zmrazená na zimu. Mražené ovoce si zachovává většinu vitamínů a pokrmy z nich připravené jsou stejně chutné a zdravé jako čerstvá zelenina.

3. Mizuna zelí

Další nenáročné zelí - mizuna - ocení nejen vášniví zahradníci, ale také obyvatelé megalopolise, protože tuto kulturu lze snadno pěstovat i na parapetu.

Mizuna je kapusta pocházející z Japonska. Na vzdáleném ostrově byla tato kultura pěstována a oceňována od starověku. Je nenáročný, nevyžaduje zvláštní péči a vydrží krátkodobé mrazy. Kromě toho je to velmi užitečné a výživné. Japonci ji používají jako ranou zeleninu na saláty a různé občerstvení, ale je dobrá jak vařená, tak dušená. Ostrá chuť listů mizuny připomíná hořčici nebo rukolu.

Svěží rozety vyřezávaných listů mizuny netvoří hlávku zelí a v závislosti na odrůdě mohou být zelené nebo načervenalé. Zahradní designéři ocenili vnější přitažlivost této kultury a často ji zasazovali na záhony, mezi okrasné rostliny.

Mizuna zelí je jedinečná svou produktivitou - po celé vegetační období dává místo řezaných stále více nových listů a na podzim vytváří jedlou kořenovou zeleninu, která chutí a tvarem připomíná rutabagu. Listy jsou připravené ke stříhání během měsíce nebo měsíce a půl po zasetí semen a protože kultura dobře snáší chlad, jsou její listy neocenitelné přesně jako raná zelenina.

Pěstování zelí Mizunu je velmi snadné - je nenáročné na podmínky pěstování. Úrodná půda, včasné zalévání a krátké denní hodiny uspokojí japonskou krásu.

Nejlepší sklizeň lze dosáhnout vysazením mizuny na jaře nebo na podzim. Pro letní výsadbu je vhodné ji umístit tak, aby po obědě bylo zelí ve stínu. To vám ušetří časné fotografování, což znamená, že vám umožní získat zelené šťavnaté listy po delší dobu.

Řezané zelí mizuna netrvá dlouho. Chcete-li prodloužit životnost, musíte jej vykopat za kořen a uložit do plastového sáčku v chladničce. Na zimu je mizuna solená, nakládaná a sušená.

4. Grunkol zelí

Grunkol nebo Kale nebo Kale patří k listovému zelí a v našich zahradách je stále velmi vzácný. Tato zelenina je velmi populární v Evropě, zejména v severních zemích - na severu Německa, Dánska a Švédska. V překladu z německého jazyka znamená „grunkol“„zelené zelí“.

Velké bublinkové listy dávají zelí grunkol zcela exotický kudrnatý vzhled. Mimochodem, tato kultura dorůstá do výšky jeden a půl metru a vypadá velmi neobvykle.

Grunkol je jedinečný nejen vzhledem. Listy zelí obsahují všechny vitamíny a minerály běžné pro jiné druhy zelí, ale ve větším množství. Pokud jde o obsah draslíku, je tato kultura lepší než jiné druhy, a proto si ji vyznávají příznivci zdravého životního stylu. Koneckonců, draslík, jak víte, je hlavním stopovým prvkem odpovědným za mládí a zdraví pokožky.

Pokud jde o obsah vlákniny a bílkovin, je grunkol dvakrát před bílým zelím, a proto se úspěšně používá při všech druzích diety na hubnutí, kde má střevní očista velký význam.

V Evropě se zelná jídla Grunkol doporučují konzumovat kojícími matkami, protože se předpokládá, že stimulují laktaci. Šťáva z listů tohoto zelí, stejně jako z jiných druhů, se používá při léčbě žaludečních a duodenálních vředů.

Pěstování zelí grunkol se neliší od ostatních druhů. Vzhledem k tomu, že se jedná o jeden z nejvíce mrazuvzdorných druhů, je možné zasít semena nejen do sazenic, ale také přímo do země. Grunkol je nenáročný na půdu a je zřídka ovlivněn kýlem. Nejhorší nepřítel zelí, křižácká blecha, také tuto rostlinu nezvýhodňuje. Péče přichází hlavně na včasné napájení a krmení.

Významným plusem při pěstování zelí grunkol je jeho mrazuvzdornost. Na podzim, během „boje se sklizní“, ženy v domácnosti zpravidla nemají dostatek rukou na všechno a gruncol v tuto chvíli nevyžaduje pozornost. Může být odstraněn, a dokonce nutný, po mrazech -10 … -15 ° С - to je pak, že listy se stávají nejjemnějšími a chutnějšími a neztrácejí užitečné vlastnosti.

Listy zelí Grunkol se používají do salátů, předkrmů, příloh a dalších pokrmů. Při vaření nebo dusení není nejdůležitější zdržet proces, protože převařené listy ztrácejí svou chuť, barvu a nutriční hodnotu, takže stačí 5-7 minut.

5. Savojské zelí

Tento druh zelí někdy najdete na pultech obchodů, ale jako zahradní kultura u nás ještě není nijak zvlášť oblíbený. V evropských zemích a ve Spojených státech je nejoblíbenějším druhem savojské zelí.

Tato kultura je blízkým příbuzným bílého zelí, ale její vidličky jsou volné a sestávají z vlnitých tmavě zelených listů. Kvůli volné přilnavosti listů mají hlavy savojského zelí menší váhu a ztrácejí výnos na své bílé sestře. To je možná jediný mínus kultury, protože z hlediska chuti a obsahu živin a vitamínů je mnohem lepší než bílé zelí.

V prodeji najdete různé odrůdy zelí Savoy, ale nejproduktivnější a nejnáročnější jsou Ovasa F1 a Verosa F1. Hlavy zelí těchto hybridů dosahují hmotnosti 3 kg a jsou poměrně odolné vůči chladu, protože se jedná o pozdní zrání.

Savojské zelí se pěstuje prostřednictvím sazenic, jako je bílé zelí. Pro dobrou sklizeň potřebuje tato kultura úrodnou půdu, takže postele pro ni jsou připraveny na podzim a přidávají shnilý hnůj pro kopání. Během růstu savojského zelí je nutné provádět kypření a hilling. To je zvláště důležité, pokud má lokalita těžké jílovité půdy. Jinak jsou všechny techniky stejné jako při péči o bílé zelí.

Vážení čtenáři, jaké druhy zelí, které nejsou v naší oblasti tradiční, pěstujete? Budeme rádi, když se s námi podělíte o své zkušenosti s pěstováním výše uvedených plodin nebo jiných zajímavých druhů zelí.