Tipy Pro Sklizeň Nejčerstvější Zeleniny. Fotografie

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Zkušení zahradníci vědí, že pěstování plodin nestačí - je důležité je správně sklízet a konzervovat. Sklizeň je zároveň mnohem důležitější pro její bezpečnost, než si dokážete představit! Navíc včasným sběrem ovoce si můžete vychutnat jeho pravou chuť. Tipy v této publikaci jasně pochopí, jaké zásady je třeba dodržovat při sběru zeleniny ze zahrady. Kromě toho vám řekneme, jak správně sklízet nejoblíbenější plodiny na zahradě.

Obsah:

• 4 hlavní body při sklizni zeleniny
• Tipy pro sklizeň nejoblíbenějších plodin

4 hlavní body při sklizni zeleniny

Sbírejte zeleninu denně

Bude to v pohodě, pokud můžete každý den vyjít do zahrady s košem, abyste zjistili, co je zralé, a vložte do něj zralé plody. Sbírání zeleniny, jakmile je zralé, často způsobí, že rostlina bude produkovat ještě více.

Více není vždy lepší

Většina zeleniny je na vrcholu své něhy, šťavnatosti a chuti, když je relativně malá. Například cuketa je nejchutnější, když není dlouhá více než 15-17,5 cm, a poté se stává tvrdou a dřevěnou (pokud najdete takové přezrálé monstrum, můžete z něj udělat kaviár).

Dodržujte správné časy vychystávání zeleniny

Je důležité pečlivě sledovat, co a kdy pěstujete. Nejlepší je dokonce si vak na osivo uložit, abyste věděli, kdy je rostlina připravena ke sklizni pro případ, že byste ji zapomněli. Dnes existuje mnoho druhů zeleniny s různými velikostmi a příchutí ovoce, stejně jako s různými obdobími zrání. Tyto funkce je třeba vzít v úvahu.

Hledejte důvody k obavám

Při sklizni hledejte obavy, jako je zažloutnutí listů nebo hniloba plodů, a odstraňte je. I když je to něco, s čím byste prakticky nemohli nic dělat, například hniloba nebo poškození plodů v důsledku příliš silných dešťů, nemá smysl nechat rostlinu plýtvat energií na něco, co nemůžete jíst. Proto neváhejte odříznout a odříznout špatné ovoce, listy atd.

Tipy pro sklizeň nejoblíbenějších plodin

Byliny

Bylinky často rozdělte nebo prořezejte, aby uvolňovaly více listů a stonků (tj. Částí, které jíme), a nekvitly, protože květ mění jejich chuť. Pokud vám například toto pravidlo ponechá přebytek tymiánu nebo oregana, čerstvé bylinky jednoduše osušte, uložte do hnědého papírového sáčku a můžete je použít k vaření kdykoli během roku.

Bazalka potřebuje zejména časté prořezávání stonků, aby zůstala silná a vypěstovala mnoho nových výhonků. V určitých obdobích v červenci nebo srpnu má každý příliš mnoho bazalky, a proto Italové přišli s pestem (na internetu najdete velké množství receptů s bazalkou).

Rajčata

Existuje jen obrovské množství odrůd rajčat. Mnoho z nich zralé zčervená, ale jsou také oranžové, žluté, pruhované nebo dokonce zelené. Můžete vysadit malá rajčata z červeného rybízu nebo obrovské rostliny Bull Heart, jejichž zrání ve většině případů bude trvat déle. Podívejte se tedy na informace na obalu osiva, abyste věděli, co můžete od vysazených rajčat očekávat, a pozorně sledujte nadcházející období zrání.

Ovoce rajčete lze obvykle považovat za plně zralé, pokud je snadno oddělitelné od stonku. Pokud ale najednou sbíráte neúplně hotové ovoce, je to v pořádku, po sklizni může dozrát. Rajčata však získají svou nejbohatší a nejsladší chuť, když dozrávají na rostlině osvětlené teplým sluncem. Jakmile si vyberete několik prvních rajčat určité odrůdy, pochopíte, jak by zralé ovoce mělo vypadat a chutnat.

Některá rajčata jsou „determinovaného“typu, který po několika týdnech přestane růst. Většina dnes pěstovaných rajčat je však „neurčitá“, to znamená, že budou růst, kvést a plodit, dokud je mráz konečně nezabije, i když pokles teploty je v zásadě způsobí, že sníží intenzitu plození. Proto asi týden před prvními mrazy ve vaší oblasti má smysl sbírat i zelené plody rajčat. Abyste je dobře vyzráli uvnitř, můžete je zabalit do novinového papíru. Můžete však použít mnoho receptů na zelené rajče.

Pepř

Pepř lze považovat za zralý a připravený k jídlu, pokud dosáhl dostatečné velikosti, ale stále zůstává zelený. Pokud zůstane na vinné révě déle, změní barvu na červenou, oranžovou, žlutou nebo hnědou (podle odrůdy) a stane se méně aromatickou a křupavou. Feferonky ponechané na vinici, aby se změnila barva, budou ještě ostřejší. Sbírání papriky v zeleném nebo barevném stavu tedy závisí na odrůdě a na tom, co od své plodiny chcete. Stejně jako u rajčat vás i prvních několik plodů vytrhne a naučí vás, jak správně určit stupeň dospělosti konkrétní odrůdy.

Luk

Nejlepším indikátorem toho, že cibule je zralá, je skládání listů. Cibule vykopejte a umístěte je alespoň na týden na suché místo. Tip: Pokud je vaše cibule rozkvetlá, květiny sbírejte a použijte je do salátů.

Listový salát

Je velmi důležité sklízet zralé listy salátu před horkým počasím, před tím, než začnou střílet, nebo předtím, než necháte rostlinu kvést, což dodá listům jejich charakteristickou hořkou chuť. S hlávkovým salátem a mnoha dalšími zelenými rostlinami to uděláte jednoduše: systematicky „stříhat a vracet se zpět“- pokud jsou listy šťavnaté, mladé a jemné a jejich délka nepřesahuje 13 cm.

Nůžkami opatrně odřízněte největší listy. Když jsou malé listy dostatečně velké, odřízněte je také. Můžete se vrátit do salátu dvakrát, třikrát, čtyřikrát v intervalech několika dní, než se vzdá letních veder. Ke zvýšení výnosu salátu lze použít odrůdy odolné proti střílení a semena lze vysévat několikrát ve dvoutýdenních intervalech.

Další dobrou technikou pro oddálení fotografování v horkém podnebí je vytvoření nějakého stínu pomocí plachty nebo jiného materiálu. Na konci léta zasejte zelená semena na sklizeň.

Hrášek

U zahradního hrášku vyberte lusk na těsto a otevřete jej, až semena začnou uvnitř bobtnat. Chcete hrach, který je kulatý a zralý, ale přesto něžný. Sbírejte je krátce předtím, než budete připraveni je vyčistit a uvařit. U odrůd nabídek a cukru budete muset zkontrolovat lusk, když je téměř plný. Chcete čerstvý, křupavý lusk, který se začal vyvíjet, ale nikoli přezrálá semena. Lusky, které byly ponechány na vinné révě příliš dlouho, jsou příliš tuhé.

Zelené fazole

Je to velmi snadná zelenina, která se sklízí. Sbírejte lusky, když jsou jen trochu menší než jejich maximální velikost, abyste se ujistili, že jsou jemné, měkké a nejsou úplně zralé. Pokud se zpozdíte, semena dozrají a ztvrdnou a lusk bude tvrdý. Nesbírejte zelené fazole ráno, když je na révě ještě rosa. Raději počkejte, až rostlina úplně vyschne, aby se zabránilo šíření nemocí. Nezapomeňte systematicky zajistit, aby réva nadále kvetla a vytvářela nové lusky.

Okurky

Na sáčku se semínky si přečtěte, jaké velikosti by měly být vaše okurky ve zralém stavu, jak dlouho jim trvá, než se do tohoto stavu dostanou. Ale pamatujte, že v zásadě můžete okurky sklízet v jakékoli fázi jejich růstu, v závislosti na vašich cílech. Menší plody budou jemnější, s tenkou slupkou a několika semeny (nebo nezralými semeny). Přezrálé okurky jsou suché a houževnaté. Stejně jako melouny by měly být okurky nakrájeny z vinné révy, nikoli zkroucené.

Cuketa

Mnoho zahradníků nechává cukety a další cukety dorůst do velkých rozměrů před sklizní. Plody však budou mít optimální chuť a strukturu, pokud je nakrájíte, když jsou jen 10–12,5 cm dlouhé. Tip: Hledejte „samčí“květiny - ty, které nemají na stonku malý vaječník - a použijte je jako krásný přírůstek do salátů, nebo přidat do sýra a čerstvé zeleniny.

Zimní dýně (squash)

Než začnete sklízet, nechte zimní squash dobře zrát - počkejte, až bude kůra dostatečně silná, abyste ji nemohli propíchnout nehtem. Poté dýně několik měsíců skladujte na chladném a suchém místě. Tip: jako letní squash lze zimní verzi tohoto ovoce, je-li to žádoucí, sklízet mladá (menší než 15 cm) a konzumovat čerstvá, nevařená.

Kukuřice

Pokud jde o sklizeň kukuřice, klíčem je načasování. Jádra začínají ztrácet svou sladkost a chuť v okamžiku, kdy odtrhnete ucho od stonku. Proto je velmi dobré pěstovat kukuřici na svém vlastním poli: tímto způsobem můžete počkat až do posledního. Tradiční radou je vařit vodu, ve které budete vařit kukuřici, v hrnci, vyjít do zahrady a uříznout požadovaný počet klasů a hned je uvařit. Sladká kukuřice je připravena k jídlu, když se budete cítit plní, kulatá jádra pod slupkou; slupka v horní části ucha vysuší a zralá jádra jsou naplněna šťávou.

Kořeny

Přečtěte si informace na obalu osiva a zjistěte, jak dlouho trvá, než má smysl vyzkoušet zralost vaší odrůdy mrkve, tuřínu, řepy, ředkvičky nebo petrželky. Když je čas na to, jemně uvolněte půdu a vytáhněte kořenovou plodinu nahoru, abyste zjistili, jaké velikosti dosáhla. Kořenová zelenina je měkčí a má jemnější vůni a chuť, když je relativně malá a mladá. Čím déle kořenová zelenina zůstane v zemi a čím více roste, tím tvrdší, suchší a štiplavější chutná.