5 Hlavních Pravidel Pro úspěšné Zimování Brambor. Optimální Podmínky Skladování. Fotografie

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Neustále slyšíme, že pouze „správné“brambory jsou skladovány dobře. Ale i když pěstujete odrůdu vhodnou pro dlouhodobé skladování a hlízy před uložením do sklepa pečlivě roztřídíte, nemůžete uspět bez dodržení základních pravidel skladování kořenových plodin. Chcete-li uchovat sklizeň brambor nejen do března, ale také tolik, kolik je potřeba (až do nové sklizně), musíte znát 5 hlavních pravidel pro skladování brambor.

1. Pečlivá příprava skladovacího prostoru

Ne každý se může pochlubit zvláštním úložným prostorem pro brambory. Ale bez ohledu na to, kde přesně budou brambory skladovány (ve sklepě, suterénu, na balkóně v izolované krabici, v jámě s deskami položenými na dně, ve spíži), místo musí být připraveno předem.

Přibližný seznam věcí, které je třeba udělat pro přípravu úložného prostoru pro okopaniny a samotné brambory, vypadá takto:

• důkladné čištění povrchů a skladovacích nádob od prachu a nečistot, je-li to nutné - bělení a lakování;
• dezinfekční ošetření stěn, kontejnerů, polic a stojanů dezinfekčními prostředky. Pokud dříve v bednách sklepa nebo suterénu byly známky hniloby a plísní, je dezinfekce doplněna ošetřením speciálními přípravky nebo fumigací;
• důkladné odvětrání skladovacího prostoru pro brambory po zpracování;
• kontrola činnosti ventilačních systémů;
• další sušení samotných brambor - vůdce po dobu 3-4 hodin na čerstvém vzduchu bezprostředně před pokládkou;
• zajištění možnosti skladování brambor určených k setí a k jídlu, odděleně od sebe, s rozdělením každé „kategorie“do odrůd;
• příprava materiálů pro další balení, ohřívání nebo nalévání brambor;
• příprava materiálů pohlcujících vlhkost a látkových sáčků se sušenými bylinami nebo listy s fytoncidními vlastnostmi, aby se zabránilo šíření hniloby a chorob. Sáčky s jasanem, pelyňkem, kapradím a sněhem lze jednoduše rozložit mezi vrstvy brambor nebo je umístit vedle sebe;
• dodržování všech pravidel kladení brambor na skladování: bez náhlých teplotních skoků, s přechodným obdobím po vysušení a postupným snižováním teploty v místě skladování, dokud nebude dosaženo optimálního výkonu.

2. Optimální teplota

Brambory musí být skladovány v místnosti bez mrazu. Pokles pod 0 je pro brambory nepřijatelný. A čím stabilnější je teplota, tím blíže je ideálu (asi 2–3 stupně Celsia), tím lépe se bude sklízet. Náhlé změny teploty ovlivňují brambory ještě horší než stabilní, ale vyšší teploty. Jakékoli skoky by měly být zmírněny dodatečným krytem nebo větráním.

Nejnebezpečnějším obdobím teplotních rázů je začátek a konec období skladování brambor. Pokud izolujete sklady zeleniny příliš brzy, těsně uzavřete sklepy, sklepy, boxy, dokud nebudou venku přetrvávající mrazy a dokud nebude dosaženo optimální teploty uvnitř, problémům nelze zabránit.

Pokud teplota v úložišti brambor stoupne nad 5 stupňů, existuje zvýšené riziko zrychleného klíčení a rozpadu, doba skladování se zkrátí na několik měsíců.

U některých odrůd, zejména u těch vařenějších, se doporučují velmi přísné teplotní ukazatele. Pokud však teplota v místě skladování brambor zůstane v rozmezí od 1 do 5 stupňů, pak to bude dostačující pro bezpečnost jakékoli odrůdy.

K řízení teploty musí být nainstalovány teploměry, které umožňují včasná opatření, lépe - na několika místech a v různých výškách.

3. Přístup vzduchu

Cirkulace vzduchu, normální větrání prostor a přístup vzduchu i do spodních vrstev brambor jsou jednou z nejdůležitějších podmínek pro jejich úspěšné uchování. Brambory musí „dýchat“- uchovávány v nádobách nebo krabicích s rovnoměrně rozmístěnými více větracími otvory, aby bylo umožněno volné proudění vzduchu.

Je nutné zajistit dostatečnou vzdálenost mezi policemi nebo zásuvkami, od stěn a podlahy - nejméně 20 cm. K tomu můžete zásuvky nainstalovat na podpěry. Pokrytí brambor dodatečnou izolací je možné pouze „dýchacími“materiály, jako je pytlovina nebo jiné prodyšné látky. Ale to není vše.

Místnost, ve které jsou brambory skladovány, musí být dobře větrána. V počátečním stadiu stavby je třeba promyslet přístup vzduchu, větrací otvory, ventilační systémy.

Větrání by mělo být prováděno pravidelně, s kontrolou teploty a zabránění hromadění přebytečné vlhkosti uvnitř. Vlhkost není o nic méně nebezpečným nepřítelem skladovaných brambor než vysoké teploty.

Speciální vlhkoměry jsou ideální pro udržení správného režimu skladování při vlhkosti od 85 do 90% s možnými výkyvy až do 70-95%. Právě tato vlhkost umožňuje hlízám nezvrásnit se a udržet si své chuťové vlastnosti, aniž by byly pokryty kondenzací.

K regulaci vlhkosti je obvykle dostatečné pravidelné větrání. Pokud je vlhkost příliš vysoká, instalujte dodatečné větrání, boxy nebo nádoby s uhlím, solí a jinými součástmi absorbujícími vlhkost. V místnostech s extrémně vysokou vlhkostí se brambory často skladují s řepou pokrytou několika vrstvami kořenové zeleniny.

4. Ochrana před světlem

Brambory by měly být skladovány v úplné tmě. Světlá izolace je nutná bez ohledu na způsob a místo skladování brambor. Pokud je místnost, ve které jsou brambory skladovány, jasně osvětlena (například balkon, garáž nebo lodžie), musíte brambory dodatečně zakrýt speciálními štíty nebo neprůhlednými materiály. Přitom dbejte na to, aby nebyla ovlivněna cirkulace vzduchu. I jednoduchý obal s pytlovinou je opatření, které bramborám ušetří včasné vyklíčení a znehodnocení.

5. Neustálá kontrola

Není náhodou, že brambory je třeba před skladováním tak pečlivě vybírat: třídění vám umožní vyloučit vniknutí i jednoho poškozeného bramboru, který se rychle začne zhoršovat. Skladovat lze pouze brambory v perfektním stavu, a to ještě dlouho.

Časté nebo lépe týdenní kontroly sklizně a kontrola stavu skladovaných brambor umožní včasné přizpůsobení podmínek a přijetí dalších ochranných opatření. Včasný výběr poškozených brambor nebo zahnívání brambor vylučuje velké ztráty.

V případě jakéhokoli, i mírného poškození hnilobou, je nutné odstranit a vybrat nejen zkažené, ale i sousední kořeny.

Při kontrole brambor stojí za to zajistit, aby teplota, vlhkost a ochrana před světlem splňovaly optimální podmínky. Kontrola vnitřní teploty bramborami by měla být pravidelná. Cizí pachy, výskyt pakomárů naznačují potřebu pečlivěji zkoumat hlízy.

Vždy byste měli mít:

• nádoby na zkažené brambory a okopaniny, které je třeba rychle konzumovat;
• předem připravené materiály pro dodatečnou izolaci - netkané textilie, sláma, pytlovina, staré přikrývky atd.

Pokud existuje sebemenší riziko podchlazení, je lepší zakrýt brambory prodyšnými, ale izolačními materiály.