Potimaron Nebo Dýně - Nádherná Zelenina Z Francie Nebo Obyčejná Dýně? Rostoucí Zkušenosti, Fotografie

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Pokud jste někdy byli ve Francii, musíte znát dýňovo-kaštanovou zeleninu. Ve francouzštině se mu říká „potimarron“(potimaron) a je velmi populární v národní kuchyni. Ale co je tento tajemný Potimaron ve skutečnosti? Je to opravdu hybrid dýně - kaštan, nebo je to nějaká jiná běžnější rostlinná plodina nesoucí toto jméno? Co je dýňový kaštan, o odrůdách, užitečných vlastnostech a vlastnostech pěstování plodin, se dozvíte z našeho článku.

Obsah:

• Co je Potimaron?
• Dýňové odrůdy
• Moje zkušenost s pěstováním dýňového kaštanu
• Jak je Potimaron užitečný?

Co je Potimaron?

Pravděpodobně jste hádali, že hybridizace dýně a kaštanu je nepravděpodobná, takže dýně je spíše představitelem obrovské rodiny dýně. A skutečně je. Potimarons ve Francii je skupina dýňových odrůd s charakteristickou chutí praženého kaštanu, která je ve francouzské kuchyni velmi oblíbená.

Poprvé se taková dýně objevila ve Střední Americe, kde ji pěstovali místní indiánské kmeny. Poté byla zelenina dovezena do Japonska portugalskými námořníky, kde pokračoval výběr přes dýni. Kultura přišla do Francie mnohem později v roce 1957 a byla původně distribuována pod názvem „Sweet Hokkaido Pumpkin“. Později mu byl přidělen místní název „dýňový kaštan“.

Potimaron patří k botanickému druhu dýně velkoplodé neboli Giant (Cucurbita maxima), jejíž některé odrůdy pěstujeme v našich zahradách. Proto, přísně vzato, v této dýni není nic přirozenějšího.

Obchodní název „Potimaron“spojuje několik odrůd, které se kromě vnější podobnosti vyznačují jedním hlavním rysem: přítomností charakteristické kaštanové chuti.

Ve Francii si můžete pod názvem dýňový kaštan koupit tyto dýňové odrůdy: „Uchiki kuri“, „Akaguri“, „Red kuru“, „French Potimarron“ a některé další. Všechny výše uvedené dýně jsou hruškovitého tvaru a jasně oranžových odstínů. Klasický Potimaron je určitě oranžový, ale existují i odrůdy růžové, bronzové nebo zelené.

Tyto dýně jsou porcovaného typu a jejich hmotnost se pohybuje od jednoho do tří kilogramů. Všechny Potimarons mají nasládlou vůni, výraznou chuť pečeného kaštanového pyré a suchou žlutou práškovou dužinu.

Dýňové odrůdy

Zmíněné odrůdy Potimaronu nejsou neobvyklé a dýňová-kaštanová semínka se u nás snadno kupují. Vzhledem k tomu, že chuť pečených kaštanů je známá jen málokdo, je v ruských jazycích jeho buničina charakterizována jako ořechová, připomínající lískové ořechy.

Nejlevnější a nejoblíbenější v Rusku jsou následující odrůdy Potimaronu:

Dýně „Uchiki Kuri“ („Uchiki kuri“, jiný název pro odrůdu „Red kuri“). Rostliny tvoří malé až středně velké dýně, hmotnost jednoho ovoce se v průměru pohybuje od 1 do 2 kilogramů. Jsou hruškovitého nebo kapkovitého tvaru se silnou, hrubou, světle hnědou stopkou. Kůže je hladká a tenká, s jasně červenooranžovou barvou, někdy s malými nazelenalými znaky. Buničina je hustá, suchá od zlaté do žluté barvy, velmi sladká a aromatická. Dozrává brzy 80-95 dní.

Dýně "Orange Colon". Malá porcovaná dýně s průměrnou hmotností 1,5 kilogramu. Dýně ve tvaru slzy (někdy jsou vázány prakticky kulovité plody) jasně oranžové barvy. Buničina je žlutá, zrnitá, mírně šťavnatá, sladká s ořechovou chutí. Keř je dlouhá lezení, vzhledem k nízké hmotnosti ovoce, dýně lze použít pro vertikální zahradnictví. Doba dozrávání je brzy, v průměru 80 dní. Plody lze skladovat asi dva měsíce po vyjmutí z keře.

Dýně "Solor". Tato odrůda vyvinutá v Evropě na základě japonských odrůd je svým vzhledem a chutí prakticky totožná s dýní Uchiki Kuri. Jeho plody ve tvaru hrušky jsou červenooranžové barvy, ale jsou o něco větší než japonské odrůdy a mohou dosáhnout 3 kg. Hlavním rozdílem mezi touto odrůdou je její zvýšená kvalita uchování. Hlavní nevýhodou dýní, jako je potimaron, je, že tyto dýně je třeba jíst co nejrychleji a jen zřídka, které z nich vydrží až do Nového roku. Stejnou odrůdu lze považovat za vylepšenou verzi Potimaronu s možností dlouhodobého skladování. Dozrává brzy.

Chtěl bych také přidat několik dalších odrůd, které ve Francii nejsou klasifikovány jako klasické potimarony, ale mají s sebou naprosto identickou dužinu s chutí ořechů nebo pečených kaštanů.

Sweet Cob dýně. Velmi raný hybrid (až 80 dní). Plody jsou kulaté, zploštělé, malé velikosti. Hrubá kůra je tmavě zelené barvy, pokrytá světle hnědými skvrnami a pruhy. Průměrná hmotnost plodu je asi 2 kilogramy. Buničina je jasně žlutá, škrobnatá a mírně šťavnatá. Dýně mají velmi sladkou chuť s ořechovou chutí. Plody si mohou uchovat prodejnost po dobu dvou měsíců. Rostlina je silná, dlouho lezecká. Dva velmi podobné hybridy mají také podobnou chuť a vzhled: „Naguri“ a „Sweet gaštan “.

Dýně "Lakota". Neobvyklá dýně s plody vřetenovité a hruškovité, malé velikosti a průměrné hmotnosti jednoho až tří kilogramů. Kůže dýně má krásný vzor v podobě kombinace různých odstínů zelené a oranžové (s postupujícím ukládáním začnou převládat oranžové tóny). Sladká dužina je jasně oranžová, suchá s ořechovou chutí. Rostlina je velmi produktivní, dlouho lezecká, brzy dozrává, dobře skladovaná v zimě. Podobnou drť má také dýně prodávaná pod názvem „vévodkyně“.

Moje zkušenost s pěstováním dýňového kaštanu

Poté, co jsem jednou ochutnal ty "kaštanové" tykve, nyní se ujímám, že budu každou sezónu vysazovat několik odrůd tohoto typu. S touto neobvyklou dýní mohou zacházet i ti, kteří „nedokáží strávit“charakteristickou dýňovou vůni a chuť, protože v Potimaronu zcela chybí. Dalším bonusem je vláknitá buničina, která se po uvaření stane zrnitou a moučnatou.

Vzhledem k jeho vysoké tvrdosti v syrové formě nemůžete z této dýně jíst hodně, ale je nezbytná pro přípravu dezertů, protože dýňová kaštana dodává každému jídlu chutnou ořechovou chuť a vůni.

Pěstování dýňových odrůd ze skupiny „Potimaron“není obtížné a lze je nazvat ideální dýně pro střední pruh. Existuje několik důvodů, za prvé, téměř všechny dýňové kaštany jsou brzy zralé. A za druhé, jejich malá velikost jim umožňuje dozrát mnohem rychleji než velkoplodé příbuzné a plně dozrát na keři.

Na rozdíl od pozdně zralých dýňových odrůd není nutné pěstovat Potimarony se sazenicemi. Semena zasiju koncem května přímo do země. A abych urychlil vznik sazenic, zakryju každý otvor odříznutou pětilitrovou plastovou lahví.

Potimarony, stejně jako mnoho jiných dýní, jsou velmi odolné, rychle rostou a vyžadují minimální údržbu. Vzhledem k tomu, že půda na mém pozemku má průměrnou úroveň úrodnosti, na začátku aktivního růstu krmím dýně dusíkatými hnojivy, jinak listy začnou žloutnout. Zalévám pouze v suchém období. Obvykle je většina plodin zcela zralá na keři a je připravena ke sklizni koncem léta - počátkem podzimu.

Jak je Potimaron užitečný?

A na závěr několik slov o prospěšných vlastnostech Potimaronu. Tato zelenina je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože je velmi nízkokalorická. Sto gramů dýně obsahuje v průměru ne více než 30 kilokalorií. Dýně-kaštan tedy nasycuje bez přidání nadváhy.

Dýně Potimaron je také zdrojem mnoha antioxidantů. Tyto sloučeniny chrání naše buňky před účinky volných radikálů, které vyvolávají rozvoj kardiovaskulárních onemocnění, některých typů rakoviny a dalších nemocí souvisejících se stárnutím buněk.

Potimarony také drží rekord v obsahu provitaminu A (beta-karotenu), který v jejich buničině obsahuje dvakrát tolik než v mrkvi. Je známo, že beta-karoten je nezbytný pro zdravou pokožku, dobré vidění a udržení silných kostí a zubů. Další vitamíny (D a E), které tato dýně obsahuje v hojné míře, jsou také velmi důležité pro člověka.

Potimaron je zdrojem polynenasycených mastných kyselin a esenciálních aminokyselin a obsahuje také mnoho vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, sodíku.

Nakonec je tato dýně obzvláště bohatá na mangan (který bojuje proti volným radikálům a podílí se na mnoha základních metabolických procesech těla), stejně jako křemík a zinek, které posilují náš imunitní systém.