15 Ovoce, Které Jíme, Ale Nevíme, Jak Rostou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Díky světovému obchodu a rychlému rozvoji dopravních toků dnes můžeme slavit plody rostlin, které v našich klimatických podmínkách nerostou. Někteří z nich mají zároveň tolik rádi, že pevně vstoupili do naší každodenní stravy. A co víme o tom, jak tyto „zámořské pokrmy“rostou?

Naše publikace vám řekne, které rostliny ovoce jsou 15 známých produktů. Je třeba poznamenat, že některé z nich nejsou z hlediska biologie považovány za ovoce.

1. Kapary

Například kapary nejsou vůbec plody, ale nefoukané pupeny bylinné kapary trnité. Pokud mohou kvést, můžete dlouho obdivovat bílé květy ohromující krásy a poté sbírat plody. Je pravda, že jsou považovány za méně chutné než pupeny, proto při nákupu konzervovaných kapar obvykle kupujeme nekvitnoucí poupata trnité kapary.

Pichlavý kapar je extrémně houževnatá rostlina. Jeho kořeny dosahují podzemní vody, dorůstají až 20 metrů, délka větví dosahuje 1,5 metru. Žije v přírodě na kamenech, ve štěrbinách zdí, proto přináší významné potíže historickým architektonickým památkám ve své domovině - ve střední Asii. Dnes se pěstuje v průmyslovém měřítku, zejména ve středomořských zemích Evropy, jejichž kuchyně je bohatá na pokrmy s kapary. Mimochodem, původní recept na slavný salát Olivier používá kapary, ne nakládané okurky. Ve volné přírodě roste na Kavkaze, na Krymu v Kazachstánu.

2. Obr

Za vlast fíků se považuje Indie a Středomoří. Tyto plody rostou v subtropech na stromech nebo velkých keřích a dosahují výšky deseti metrů. Na březích řek tvoří fíkovníky nebo fíkovníky (jiná jména pro fíky) neproniknutelné houštiny. Tyto rostliny milují také jižní svahy hor, kde mohou dorůst až 2 000 metrů nad mořem.

V Rusku se fíky pěstují pouze v jižních oblastech a hlavní průmyslové plantáže fíkovníků se nacházejí v Turecku, Řecku, Tunisku, Jižní Americe, Portugalsku a Itálii. Tato rostlina nevydrží mrazy pod -12 stupňů Celsia. Ale fíky lze pěstovat s úspěchem doma jako okrasnou kulturu. Kadkochnye fíkovníky nerostou výše než 3-4 metry.

3. Papája

Meloun, nazývaný také rostlina, na které roste ovoce papáje, pochází ze Střední Ameriky a Mexika. Papája vůbec netoleruje teploty pod bodem mrazu, dokonce ani nejnižší, proto roste pouze v tropech. Rostlina vypadá jako palma, ale není. Je to strom dosahující výšky 15 metrů. Průměr prohlubně uvnitř kufru u základny je 30 cm a postranní větve zcela chybí.

Listy papáje se tvoří pouze v horní části kmene a mohou dorůst až do délky 90 cm. Je zajímavé, že rostlina má samčí a samičí květy. Navíc častěji na jednom stromě rostou květiny pouze jednoho pohlaví. Ale během vysokých letních teplot se pohlaví květů může změnit ze ženského na mužské a naopak.

4. Brazilský ořech

Brazilský ořech je strom pocházející z divokých lesů Brazílie, stejně jako Peru, Kolumbie, Bolívie a Venezuely. Tato rostlina má dvě vlastnosti, které si stejně jako její plody zaslouží velkou pozornost. Za prvé, bertoletiya (jiný název pro ni) je jednou z největších rostlin na naší planetě. Dosahuje výšky 30-45 metrů a průměr kmene para ořechů může být asi dva metry. Zadruhé, tento strom je absolutní játra. Ačkoli se oficiálně věří, že Bartoletiya žije jen půl tisíciletí, Brazilci tvrdí, že tento strom roste a přináší plody až 1000 let. A tyto vzorky dokonce ukazují turistům, i když je samozřejmě obtížné ověřit spolehlivost těchto informací.

Další vlastností brazilského ořechu je, že přináší ovoce pouze ve volné přírodě. A nejbohatší plodiny se nesklízejí v Brazílii, jak by se mohlo zdát, ale v Bolívii. Samotné ovoce vypadá jako velká krabice, dosahující průměru 15 cm a hmotnosti dvou kilogramů. A takzvané ořechy jsou zrna tohoto ovoce.

5. Pitahaya (dračí ovoce)

Dračí ovoce roste na kaktusu. Je pravda, že ne zcela obvyklé. Pitahaya je liana podobný horolezecký kaktus, který se dnes úspěšně pěstuje ve Střední a Jižní Americe, Austrálii a zemích jihovýchodní Asie. Je zajímavé, že tyto kaktusy jsou velmi úrodné - z jednoho hektaru plantáží ročně lze získat asi třicet tun sklizně. Pitahaya přináší ovoce až šestkrát ročně!

Další vlastnost rostliny, která nám dává tato sladká ovoce s neuvěřitelně jemnou krémovou dužinou, kvete pouze v noci. Velké bílé květy mají velmi příjemnou, vytrvalou vůni.

6. Wasabi

Vytrvalá bylina, japonský eutrem, z oddenku, ze kterého se připravuje světově proslulé koření japonské kuchyně - wasabi, dorůstá až do výšky půl metru. Je pozoruhodné, že samotný oddenek roste velmi pomalu, maximálně a získává délku 3 cm za rok. Kořen je považován za zralý až ve 3. - 4. roce. Lidé nazývají wasabi japonský křen, ačkoli tato rostlina má s křenem jen málo společného - patří pouze do stejné rodiny.

Další vlastností wasabi je, že oddenek v různých částech má jinou ostrost. Ale to je rys pouze skutečného wasabi - rostliny, která roste výhradně v tekoucích vodách horských potoků. Zelenina pěstovaná v zahradě nemá ani desetinu blahodárných vlastností, které „honwasabi“(takhle Japonci nazývají skutečné wasabi), nicméně taková zelenina wasabi je mnohem levnější.

7. Kurkuma

Vytrvalá rostlina z rodiny zázvoru, kurkuma, může dorůst až do výšky jednoho metru. Dnes se pěstuje v průmyslovém měřítku v Japonsku a Číně, Indii a Indonésii. V těchto částech světa je kurkuma považována za nejoblíbenější koření.

K přípravě koření se používá pouze oddenek indického šafránu (druhý název rostliny), ale samotná rostlina je docela dekorativní. Malé květy jsou kombinovány do velkých (až 20 cm dlouhých) květenství a pyšní se velmi krásnými listeny. Jediný kurkumový keř (dlouhé listy vyrůstající přímo z půdy) může mít několik těchto květů. Současně je kvetení kurkumy velmi dlouhé - až tři měsíce. Proto si dnes tato rostlina získává popularitu v domácím květinářství.

8. Karafiát

Světově proslulým kořením karafiátu jsou nekvetoucí poupata velkého vždyzeleného stromu (vysokého až 20 metrů), který roste hlavně na ostrovech Pemba a Madagaskar. Odtud pochází třetina světové nabídky hřebíčku.

Květy a podle toho dvakrát ročně karafiát „nese ovocné pupeny“. Proces jejich montáže je jednoduchý, takže toto koření je relativně levné. Ve skleníkových podmínkách se pěstují také karafiáty, což je však poměrně obtížný proces. Stejně jako péče o jakékoli exotické pokojové rostliny.

9. Avokádo

Z hlediska biologie je avokádo peckovice. Roste na vždyzeleném tropickém stromě se širokou korunou a výškou až 15 metrů. Většina pěstitelů běžně stříhá své avokádové stromy ve výšce přibližně 5 metrů, aby usnadnila sklizeň.

Zvláštností avokáda je, že na stromě nikdy úplně nedozrají. Po sklizni plodů trvá nejméně 1–2 týdny, během nichž dosáhnou požadovaného stavu při pokojové teplotě. Pokud jste si tedy koupili nezralé avokádo, je to normální. Prostě ho na pár dní vložte do tmavé skříňky.

10. Černý pepř

Nejběžnějším kořením na planetě Zemi je černý pepř. Jedná se o ovoce vytrvalého vždyzeleného stromu liany rodiny pepřů.

Malabarské bobule (také nazývané černý pepř) rostou v tropických lesích, krouží stromy a dosahují délky 15 metrů. V průmyslovém měřítku se černý pepř pěstuje na zvláštních mřížovinách nebo podpěrách.

Na začátku zrání jsou plody rostliny zelené, časem ztmavnou a získají intenzivnější aroma. Pokud jsou bobule přezrálé, oloupejte je a ponechejte jen bílé jádro. Takový černý pepř se na trhu nazývá „bílý“. Jeho chuť je méně štiplavá, ale vůně je intenzivnější.

11. Quinoa

Rostlina quinoa vypadá jako vysoká tráva. Dorůstá až čtyři metry, má tvrdě se rozvětvující stonku, velké kulaté listy a velké květenství. Biologové klasifikují kulturu jako pseudozrnnou, kvůli absenci tvrdé skořápky na plodu. Dnes jsou známy stovky odrůd quinoa, ale pouze tři se pěstují komerčně.

Bylo prokázáno, že quinoa je základem staroindické stravy. „Zlaté zrno“, jak to nazývali Inkové, kteří považovali tato ovoce za stejně důležitý produkt jako brambory a kukuřici. Na začátku 21. století se quinoa stala populární po celém světě díky svým stoupencům zdravého stravování. Tento produkt však musíte do své stravy zavádět velmi opatrně: je to silný alergen.

12. Vanilka

Pravá vanilka má málo společného s vanilkovým nebo vanilkovým cukrem, který dostáváme na pečení ze supermarketů. Je to neslušně drahé, protože jeho pěstování je velmi obtížné a výnosy jsou skromné - maximálně dva centy na hektar. Vanilin je produkt chemického průmyslu a vanilka je sušené a práškové ovoce vytrvalého vinné révy z čeledi orchidejí.

Tato rostlina, která se otáčí kolem stromu, se šplhá do výšky 15 metrů. Kmen vanilky je velmi tenký a listy jsou masité a ploché, dlouhé a oválné. Rostou přímo ze stonku, který se nerozvětvuje. Květy vanilky kvetou ne déle než jeden den. Po oplodnění se vaječník nachází až v 7. - 9. měsíci! Ovoce vanilky je úzký, podlouhlý válec, dlouhý asi 25 cm a široký jeden a půl cm, uvnitř s malými semínky. Potíže s pěstováním vanilky jsou primárně spojeny s problémy opylování. Kupodivu, ale ve volné přírodě jej může opylovat pouze jeden druh kolibříka a včely stejného rodu, které žijí pouze v Mexiku. V průmyslovém měřítku je vanilka ručně opylována. K tomu použijte speciální kartáč. Jedná se o velmi zdlouhavý a ne vždy efektivní proces. Pouze polovina z uměle opylovaných květů produkuje vaječník.

13. Zázvor

Vytrvalá bylina s dlouhými úzkými listy a cenným oddenkem - zázvorem - se dnes ve volné přírodě vyskytuje jen zřídka. Jíme je plodina pěstovaná hlavně na plantážích v Indii a jihovýchodní Asii. Květy zázvoru mírně připomínají známé kosatce.

Je zajímavé, že ve středověku byl zázvor přivezen do Evropy, kde se proslavil jako nejúčinnější profylaktický prostředek proti moru. Jeho cena byla prostě báječná. Při vaření se zázvor začal používat mnohem později než v medicíně.

14. Pistácie

Dříve jsme pistácie považovali za ořechy, ačkoli botanická věda tvrdí, že se jedná o semena ovoce - peckovice. Rostou na malých stromech, často nazývaných keře, které mají hustou korunu. Pistáciový strom kvete v dubnu, plody dozrávají od září do listopadu, v závislosti na odrůdě a oblasti růstu.

Ve volné přírodě rostou pistácie téměř všude v Asii, v oblastech severozápadní Afriky. Sýrie, Mezopotámie, Írán a Střední Amerika jsou bohaté na pistácie. Tato rostlina se pěstuje v jižní Evropě.

Pistáciové stromy mají dlouhou životnost. Předpokládá se, že v příznivých podmínkách žijí nejméně 400 let.

15. Skořice

Skořice koření není ovoce, ale usušená kůra skořice cejlonské skořice, která patří do čeledi vavřínu a rodu skořice. Kultivované výsadby skořice vypadají jako keřové plantáže. Dvakrát ročně je kůra odstraněna z mladých výhonků plantáží. Jedná se o velmi problematický obchod. Nejprve musíte počkat až do konce období dešťů, pak není tak těžké odstranit kůru a její vůně je nejvíce nasycená. Za druhé musí být odstraněn v pásech s přesnými parametry délky a šířky - 30 cm, respektive 1 - 2 cm.

Srí Lanka je považována za domovinu skořice, ale dnes se pěstuje všude v Indii, Brazílii a zemích jihovýchodní Asie. Nejlepší odrůdy ceylonské skořice jsou ty, které mají papírovou kůru.