Skupiny A Odrůdy Hroznů. Popis, Recenze, Fotografie

Obsah:

Skupiny A Odrůdy Hroznů. Popis, Recenze, Fotografie
Skupiny A Odrůdy Hroznů. Popis, Recenze, Fotografie

Video: Skupiny A Odrůdy Hroznů. Popis, Recenze, Fotografie

Video: Skupiny A Odrůdy Hroznů. Popis, Recenze, Fotografie
Video: Školička - odrůdy révy vinné 2024, Březen
Anonim
  • Část 1. Réva zrozená pro nesmrtelnost
  • Část 2. Vlastnosti péče o vinice
  • Část 3. Réva musí trpět. Prořezávání
  • Část 4. Ochrana hroznů před houbovými chorobami
  • Část 5. Ochrana hroznů před škůdci
  • Část 6. Vegetativní rozmnožování hroznů
  • Část 7. Šíření hroznů roubováním
  • Část 8. Skupiny a odrůdy hroznů

Distribuční plocha vinné révy se každým rokem zvyšuje. Na území Ruské federace a SNS není žádná chata, a to ani v poměrně chladných oblastech, kde by se hrozny nepěstovaly doma. Průmyslové pěstování hroznů a domácí pěstování se u jejich rodin výrazně liší. Odvětví potřebuje vysoké výnosy, kterých lze dosáhnout díky různým zemědělským technikám, včetně používání velkých dávek hnojiv, herbicidů, chemikálií pro choroby a škůdce a dalších opatření.

Hlavní požadavky na vinařství dacha se snižují na schopnost pěstovat hroznovou kulturu bez použití chemikálií. To znamená, že by to měly být odrůdy, které jsou dostatečně odolné vůči chorobám a škůdcům, plodné, mrazuvzdorné, charakterizované vysokou chutí bobulí. Nejčastěji se doma pěstují stolní nebo univerzální hrozny, které lze použít čerstvé i pro přípravu zimních zásob.

Skupiny hroznů

Podle oblasti použití v potravinářském průmyslu je réva rozdělena na technické, stolní, univerzální a rozinkové (nebo rozinkové) bezsemenné odrůdy.

Kulturní hrozny
Kulturní hrozny

Víno se vyrábí z technických odrůd, které se používají k výrobě různých vín a džusů. Hlavními požadavky na kvalitu produktů technických odrůd a hybridů jsou vysoký obsah šťávy v bobulích a koncentrace cukru, malé množství buničiny a tenkost slupky bobulí, odolné proti roztržení. Zpravidla by měly mít vysokou chuť a na jejich vzhled jsou kladeny mnohem menší požadavky. Na rozdíl od stolních odrůd jsou proto svazky průmyslových odrůd menší a bobule mnohem menší.

Stolní hrozny se obvykle pěstují pro čerstvou spotřebu. U těchto odrůd je důležitý vzhled, chuť, barva, aroma bobulí, konzistence dužiny, hmotnost svazku a bobulí. Některé stolní odrůdy a hybridy tvoří shluky 40-48 cm a váží až 2,5 kg. Jejich barevné schéma je skutečnou ozdobou slavnostního stolu.

Univerzální odrůdy vinné révy se používají se stejným úspěchem jak čerstvé, tak ve formě nápojů (džusy, kompoty, víno).

Skupina hroznových odrůd vyniká. Odrůdy rozinek se používají jak čerstvé, tak k sušení a dalšímu použití jak přímo v potravinách, tak ve vaření, cukrovinkách a dalších oblastech potravinářského průmyslu.

Vliv faktorů na kvalitu výrobků z révy vinné

U hroznů je důležitá délka vegetačního období, jejíž určujícím faktorem je plná zralost bobulí. Faktor zralosti je určen počtem dní od objevení pupenů do úplného zrání bobulí. Na tomto základě se rozlišují časné, střední a pozdní odrůdy s přechodným obdobím (časné dozrávání, střední dozrávání, časné střední, středně pozdě a další).

Rané odrůdy révy dávají první sklizeň o 90–125 dní, střední o 120–155 dní a u pozdních odrůd sklizeň dozrává více než 150–165 dní a spadá na konci září a později. Pro domácí chov je nejlepší použít časné a střední odrůdy a pouze na jihu můžete mít 1-2 keře s pozdními bobulemi. Zpravidla jsou položeny pro zimní skladování, což je způsobeno biologickými vlastnostmi bobulí: masitá dužina, hustá kůže, pokrytá voskovým povlakem, který chrání před houbovými infekcemi, dobrá kvalita uchování.

Labrusca hroznová (Vitis labrusca)
Labrusca hroznová (Vitis labrusca)

Pro domácí vinařství jsou ukazatele kvality produktů velmi důležité. A závisí na řadě přírodních a agrotechnických faktorů. Abyste zajistili kontinuitu lahodných a velmi zdravých bobulí na stole, musíte vybrat odrůdy s různými obdobími zrání - od poloviny července do října. Proto musíte být velmi opatrní ohledně požadavků vinné révy na podmínky pěstování.

  • Nesaďte hrozny na nízká místa se špatným větráním. Vinné keře budou neustále poškozovány chorobami a sklizeň nebude mít čas na dozrání a akumulaci požadovaného množství cukrů. Bobule budou kyselé bez zvláštní chuti.
  • Vinná réva není náročná na půdu, ale pouze na sypké, prodyšné, plodné a dobře zahřáté, dokáže odhalit své nejlepší vlastnosti - zachová si vlastnosti odrůdy (chuť, aroma), zajistí vysokou akumulaci cukru (20–26%) a sklizeň zdravých bobulí. Těžké, zhutněné půdy s nízkou propustností vzduchu a vody a vysokým obsahem solí výrazně snižují růst a vývoj vinné révy. Jsou vytvářeny nízké výnosy, často s neurčitou kyticí a příliš kyselé.
  • Roubované vinice jsou hýčkané více než ty vlastní. Hrozny mají pozitivní vztah k vysokému obsahu vápníku v půdě. U většiny podnoží a roubovaných odrůd však zvýšený obsah vápna v půdě způsobuje vápenatou chlorózu. To znamená, že neutrální půdy s optimálním obsahem soli jsou nejlepší pro roubované vinice. Půdní zkoušku lze provést v nejbližší půdní laboratoři, aby se zajistilo, že vybraný pozemek je vhodný pro vinice.
  • Při výběru odrůd pro domácí vinici je nutné se zaměřit na pásmové odrůdy s výraznou odrůdovou odolností proti mrazu, teplotním extrémům a dalším projevům půdních a klimatických podmínek. Při výběru roubovaných sazenic věnujte pozornost podnoži a potomstvu. Zjistěte, do které skupiny patří populace, její odolnost vůči chorobám. Odolnost proti chorobám a škůdcům, doba vegetačního období a úplnost zrání vinné révy.
  • Před nákupem sazenic se musíte seznámit s jejich ekonomickými a technologickými vlastnostmi, odrůdovými vlastnostmi, zjistit, jak se u sousedů vyvíjejí různé odrůdy. Jaké jsou ukazatele kvality bobulí (vzhled, barva, aroma, zachování kvality a další vlastnosti).

Druhy a biologické vlastnosti vinné révy

Začínající pěstitelé obvykle kupují sazenice připravené k výsadbě. Postupem času však získali zkušenosti s péčí o révu a po pozitivních výsledcích metod vegetativního rozmnožování přešli k očkování. Chcete-li získat požadované produkty ze samoroubování, je nutné znát biologické vlastnosti podnože a potomstva. Tyto znalosti vám pomohou vybrat potřebné komponenty a získat sazenice s požadovanými vlastnostmi.

Pobřežní hrozny (Vitis riparia)
Pobřežní hrozny (Vitis riparia)

Rodina hroznů zahrnuje 11 rodů, včetně nejznámějších amatérských vinařů rodu Grapes (Vitke nebo Vitis), který je dále rozdělen do 3 velkých skupin.

Severoamerická skupina hroznů

Severní Amerika, která se vyznačuje zvýšenou mrazuvzdorností. Zástupci skupiny Coastal Grape - Vitis riparia, Labrusca Grapes- Vitis labrusca je v našich regionech široce používán jako přímý producent a jako podnož s řadou cenných vlastností (odolnost proti mrazu a fyloxéře) k získávání nových odrůd vinné révy vhodných k pěstování v severních oblastech. Nejlepší hybridy jsou Clinton, Beta, Noah. V důsledku hybridizace s Vitis vinifera byly získány Isabella, Concorde, Lydia, brzy Moore, Kanada a další. Je třeba poznamenat, že Isabella, Noa, Lydia se dobře množí řízky a vytvářejí vysoké výnosy s dobrou kvalitou plodiny, což je velmi vhodné pro domácí chov.

Východoasijská skupina odrůd

Východoasijskou skupinu zastupuje hlavně druh Amurské hrozny- Vitis amurensis, s vysokou mrazuvzdorností. Je to jedno z nejsevernějších hroznů. Začíná a končí vegetační období v přímořské oblasti při teplotě + 6 ° C a snáší zimní mrazy až do -40 ° C, aniž by došlo k poškození vytrvalé révy. Používá se samostatně a jako výchozí materiál pro hybridizaci se severoamerickými odrůdami za účelem získání mrazuvzdorných odrůd a hybridů pěstovaných v oblastech s častým zmrazováním kořenového systému a odrůd odolných proti fyloxere. Charakteristickým rysem hroznů Amur je časné zrání vinné révy a vstup do období nečinnosti s nezralými bobulemi. Tato funkce mu umožňuje pěstovat a tvořit úrodu v severních oblastech. Odrůdy na něm založené však netolerují nedostatek vlhkosti a vysoký obsah aktivního vápna v půdě. Odrůdy se snadno a rychle množí řízky,vrstvení, roubování. Křížením hroznů Amur se zástupci severoamerické skupiny byly získány vysoce mrazuvzdorné odrůdy: Russian Concord, Buyur, Northern Black a další.

Evropská-asijská skupina odrůd

Evropsko-asijská skupina, nejběžnější v našich regionech. Nejvýznamnější druhy v národohospodářském využití Kulturní hrozny- Vitis vinifera. Odrůdy tohoto druhu, pokud jsou roubovány zástupci severoamerické skupiny, poskytují vysoký výtěžek roubovaného materiálu použitého k šíření. Odrůdy a hybridy jsou vysoce odolné vůči fyloxere (půdní mšice na kořenech hroznů), houbovým chorobám a jsou docela mrazuvzdorné. Vytváří silnou révu s dobrým výnosem. Jejich nevýhodou je chloróza kvůli nízké odolnosti vůči vysokému obsahu aktivního vápna v půdě. Z této skupiny lze rozlišit odrůdy západoevropské skupiny, které rostou hlavně v jižní oblasti: Aligote, Chardonnay, Pearl Sabo, Serafimovsky, Donskoy achát, Arcadia, Valiant, Augustin, Talisman a další.

Amurská vinice (Vitis amurensis)
Amurská vinice (Vitis amurensis)

Doporučené odrůdy

Na základě biologických charakteristik charakterizovaných skupin révy vinné byly vyvinuty odrůdy a hybridy pro různé regiony Ruska a SNS. Vinaři v každém regionu si mohou vybrat několik odrůd s různou časnou zralostí a vytvořit nepřetržitou řadu získávání lahodných bobulí po dlouhou dobu.

Pro severní regiony dnes můžeme doporučit odrůdy pokrývající hrozny získané na základě skupiny Amur s časnou dobou zrání (110-125 dnů) a mrazuvzdorností do -25-35 ° C: Sharova Riddle, Far East-60, Timur, Very early Elegant, Crystal, Russian early, Černá sladká. Méně mrazuvzdorné odrůdy (do -25 ° C) - Veronika, Krasotka, Souvenirny a další.

Pro moskevský region a střední regiony se osvědčily odrůdy Timur, Muscat Delight, Agat Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia. Musím říci, že Isabellu a Lydii lze pěstovat jako neukryté, zbytek odrůd a hybridů lze pěstovat pouze pod krytem.

Ve střední černé zemi a v jižních oblastech Ruska jsou perly Saba, Muscat Moskovsky, Cardinal, Madeleine Angevin a další skvělé v domácím vinařství v chráněné půdě a v chráněném vinařství v otevřeném terénu.

Furmint je odrůda hroznů
Furmint je odrůda hroznů
Pinot gris - odrůda hroznů
Pinot gris - odrůda hroznů
Saperavi - odrůda
Saperavi - odrůda

Pro pěstování v jižní oblasti byla vyvinuta největší rozmanitost odrůd a hybridů vín, stolních a rozinek. Z bezsemenných a rozinkových odrůd v domácím vinařství lze doporučit rané a velmi rané odrůdy: ruská Korinka, Black Korinka, rozinkové hybridy (černý, bílý ovál, Jupiter, dlouho očekávané a další). Odolávají krátkodobým mrazům, určitým chorobám a vytvářejí vysoké výnosy s produkty vynikající kvality, stolními odrůdami a hybridy Aladdin, Cardinal, Codryanka, Laura. Zvláštní pozornost je třeba věnovat odrůdě Original Black - odolné vůči chorobám kořenů a vinné révy, škůdcům, což je důležité při péči o hrozny pro začínající vinaře. Univerzální odrůdy White Suruchensky, Violet early, Augustow a víno Chardonnay, Pinot a další jsou úžasné.

Hlavní věc je, že pokud se rozhodnete založit vinici, musíte pečlivě prostudovat odrůdy a hybridy pěstované speciálně pro podmínky vaší oblasti. A vyberte ty, kterým můžete poskytnout odpovídající péči a zemědělskou technologii. Jinak hrozny nesplní vaše očekávání.

Pozornost! Žádáme vás, abyste do komentářů k tomuto materiálu napsali, které odrůdy vinné révy pěstujete. Nezapomeňte, kromě názvu, stručně popsat výhody a nevýhody těchto odrůd a uvést, ve které oblasti je pěstujete. Dík!

  • Část 1. Réva zrozená pro nesmrtelnost
  • Část 2. Vlastnosti péče o vinice
  • Část 3. Réva musí trpět. Prořezávání
  • Část 4. Ochrana hroznů před houbovými chorobami
  • Část 5. Ochrana hroznů před škůdci
  • Část 6. Vegetativní rozmnožování hroznů
  • Část 7. Šíření hroznů roubováním
  • Část 8. Skupiny a odrůdy hroznů

Doporučená: