Jak Správně Skladovat Mrkev? Ve Sklepě. V Zimě Doma. Fotografie

Obsah:

Jak Správně Skladovat Mrkev? Ve Sklepě. V Zimě Doma. Fotografie
Jak Správně Skladovat Mrkev? Ve Sklepě. V Zimě Doma. Fotografie

Video: Jak Správně Skladovat Mrkev? Ve Sklepě. V Zimě Doma. Fotografie

Video: Jak Správně Skladovat Mrkev? Ve Sklepě. V Zimě Doma. Fotografie
Video: Sklizeň v prosinci - listová zelenina - Pěstujeme zimní zeleninu V. 2023, Červen
Anonim

Obchody a trhy nabízejí po celý rok širokou škálu mrkve pěstované po celém světě. Ale chci své vlastní - sladké, svěží, přírodní (bez všech druhů chemikálií), s příjemnou rostlinnou vůní. Můžete ji jíst, pokud si ji sami vypěstujete. Ale mrkev patří k zelenině, která je špatně skladována, rychle ztrácí vlhkost, vysychá a častěji prostě hnije uprostřed zimy. Jak skladovat mrkev? Jaké jsou důvody jeho rychlého poškození během skladování? Jaké jsou způsoby rozšíření úložiště? O tom je naše publikace.

Jak správně skladovat mrkev?
Jak správně skladovat mrkev?

Obsah:

  • Jak prodloužit trvanlivost mrkve
  • Způsoby skladování mrkve
  • Příprava mrkve na skladování

Jak prodloužit trvanlivost mrkve?

Chcete-li prodloužit trvanlivost mrkve, musíte:

  • pěstujte pouze odrůdy mrkvové zóny;
  • dodržovat všechny požadavky zemědělské technologie (střídání plodin, doba setí, zalévání, krmení, ochrana před chorobami a škůdci);
  • nepoužívejte pro skladování pozdní odrůdy mrkve. Ty druhé nemají čas zrát, hromadit dostatek cukrů a vlákniny. Je obzvláště důležité dodržovat tento požadavek v regionech s krátkým teplým obdobím. Střední, středně pozdní odrůdy s různou dobou zrání jsou lépe skladovány.

Při skladování mrkve pro skladování je nutné pečlivě připravit skladování a nádoby, dodržovat podmínky skladování.

Požadavky na podmínky skladování okopanin mrkve

Volba vhodné metody skladování a příprava místa skladování je velmi důležitá.

Mrkev můžete skladovat ve speciálně vybavených suterénech, zeleninových jámách, v bytech na izolovaných balkonech a lodžiích, na dalších vybavených místech. Bez ohledu na způsob skladování musí být splněny následující podmínky:

  • teplota vzduchu v rozmezí + 1 … + 2 ° С.
  • vlhkost vzduchu 85 … 90%.

Optimální skladovací teplota je 0 … + 1 ° C. Při takových teplotách lze vlhkost v úložišti zvýšit na 90 … 95%. Je nemožné snížit teplotu na -1 ° C a níže, protože tkáně kořenové plodiny zmrznou a začínají hnít, jsou pokryty plísní a nad + 2 ° C klíčí vláknitými kořeny, jsou intenzivně ovlivněny houbovými chorobami.

Způsoby skladování mrkve

Nejlepší a nejdelší dobu je mrkev skladována v říčním, suchém, prosátém písku. Aby se dezinfikoval před plísňovými a jinými infekcemi, podrobí se kalcinaci nebo zahřátí na vysoké teploty (kořeny často hnijí ve vlhkém písku). Někteří zahradníci doporučují brát spíše hlinitý než říční písek, ale dezinfikovat je obtížnější.

Kromě písku se k sypání okopanin během skladování používají suché jehličnaté piliny, cibulové slupky, popel ze dřeva a křída. Mrkev se práškuje pouze popelem a křídou pro dezinfekci a proti šíření hniloby. Nejvýhodnější je skladovat mrkev v měkké nádobě.

Uvažujme o některých způsobech skladování mrkve podrobněji.

Skladování mrkve v písku

Kořenové plodiny lze skladovat přímo na hromádce písku (bez oblázků). Vzhledem k omezené ploše vyhrazené pro zimní skladování rostlinných produktů je lepší skladovat mrkev v krabicích. Kontejner je vybrán pro hmotnost mrkve v 10-25 kg. Dřevěné nádoby jsou dezinfikovány roztokem manganistanu draselného nebo běleny čerstvě hašeným vápnem. Osušte a položte mrkev tak, aby se kořeny nedotýkaly. Každá řada mrkve je posypána předem připraveným pískem.

Někteří zahradníci dokonce předem navlhčí písek rychlostí 1 litr vody na kbelík písku a důkladně jej promíchají.

Skladování mrkve v písku
Skladování mrkve v písku

Skladování mrkve v jiných plnidlech

Místo písku můžete k uložení mrkve použít plniva ze suchých jehličnatých pilin nebo suché cibulové slupky. Metody přípravy a skladování nádob jsou stejné jako u pískového plniva. Jehličnaté piliny a cibulové plevy obsahují phytoncidy, které zabraňují rozpadu a předčasnému klíčení kořenových plodin.

Slouží ke skladování mrkve sphagnového mechu

Je třeba dezinfikovat nádobu. V tomto případě je lepší mrkev neumýt, ale jednoduše ji trochu osušit v částečném stínu (ne na slunci). Teplé kořenové plodiny by měly být ochlazeny a teprve poté umístěny do připravené nádoby, střídající se v řadách mrkve se suchým rašelinovým mechem. Moss má vlastnosti proti hnilobě, snadno zadržuje požadované množství oxidu uhličitého. Zdravá mrkev skladovaná ve skladu neprodukuje prakticky žádný odpad. Lehký mech neváží pole kořenových plodin, jako je písek nebo piliny.

Namočte mrkev do hliněné kaše

Pokud není žádný písek, piliny, cibule, můžete použít tuto metodu. Před skladováním se mrkev ponoří do hliněné kaše (vodní krémová suspenze), vysuší se a přenese do dezinfikované nádoby. Jíl by měl být čistý, bez příměsí půdy, kořenů, plevelů atd. Ne každou kořenovou plodinu můžete namočit, ale okamžitě vložte celou krabici nebo koš do jílové suspenze.

Poté, co se nadbytečné drkotání vypustí, se nádoba umístí na nízké stojany nebo stojany a suší se 1–2 dny se zvýšenou ventilací (pro rychlejší vysušení drnčícího boxu na kořenech a stěnách nádoby). Pomocí této metody jsou kořeny chráněny před vadnutím a hnilobou.

Jíl lze při vaření mluvčích nahradit křídou. Zpracované okopaniny jsou někdy dodatečně posypané pilinami - nejlépe jehličnatými. Jejich fytoncidy zabíjejí patogenní houby a zastavují hnilobný proces.

Skladování mrkve v pytlovém obalu

Polyetylenové sáčky

Zahradníci častěji upřednostňují skladování mrkve v plastových pytlích nebo pytlích na cukr o hmotnosti 5 až 20 kg. Pytle s mrkví jsou pevně naskládány v jedné řadě na stojany a udržovány otevřené. Do kořenových plodin se dodává dostatečné množství kyslíku a hromadí se málo oxidu uhličitého. Když je krk uvázán v pytlích, může se obsah oxidu uhličitého zvýšit až o 15% nebo více. Za takových podmínek se mrkev rychleji kazí (během 1,5-2 týdnů).

V plastových sáčcích se vlhkost objevuje na vnitřních stěnách při vysoké vlhkosti. Pokud je vlhkost snížena, rosa zmizí. Přirozená vlhkost uvnitř otevřeného plastového sáčku s okopaninami se pohybuje od 94 do 96%. Tyto podmínky jsou optimální. Mrkev nevadne a je udržována dostatečně dobře. Ztráta nepřesahuje 2% stanovené hmotnosti okopanin.

Cukrové sáčky

Tyto sáčky mají uvnitř často polyetylenovou podšívku, která způsobuje hromadění vlhkosti a hnilobu zeleniny. Proto je před položením mrkve v nich provedeno několik malých řezů (nutně ve spodní části vaku) pro lepší výměnu vzduchu a snížení koncentrace oxidu uhličitého a krk je svázán volně nebo dokonce ponechán napůl otevřený. Kořenové plodiny jsou posypané popelem nebo křídou (jako by byly před pokládkou opylovány). Zbytek péče o skladování mrkve je stejný jako v plastových sáčcích.

Ne všechny odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
Ne všechny odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Příprava mrkve na skladování

Nelze skladovat všechny druhy mrkve. Pozdní nezralé odrůdy během skladování budou bez chuti, drsné, ztratí svou šťavnatost. Rané odrůdy se vyznačují příliš jemnou dužinou. Při nejmenším porušení požadavků na teplotu a vlhkost ve skladu začnou plesnivět, hnitět a klíčit.

Pro skladování je nejlepší vybrat odrůdy mrkve se zónami se středním obdobím zrání (sklizeň se sklízí po dobu 100–110 dnů). Začátek sklizně lze určit podle stavu vrcholů. Pokud spodní listy začaly žloutnout, je čas sklízet kořeny.

V suchém počasí, 7 dní před sklizní, jsou postele s mrkví hojně napojeny. Pokud lze očekávat silné deště, sklízejte je dříve, než začnou. Za oblačného vlhkého počasí se sklizená plodina suší pod klenbou s dobrým větráním nebo průvanem.

Při kopání nebo vytahování mrkve ze země musíte být velmi opatrní a snažit se nepoškodit kořeny. Při sklizni kořenových plodin se snaží setřást půdu bez mechanického poškození (nárazem proti sobě, poškrábáním vidlemi, roztrženými vrcholy atd.). Je lepší jen jemně očistit ulpívající půdu měkkou rukavicí.

Sklizené kořenové plodiny mrkve není nutné úplně očistit od země, nedoporučuje se je umýt. Dlouhodobé skladování na vzduchu s nesestříhanými vrcholy povede k rychlému vadnutí a v zimě k nemocem.

Je lepší řezat vrcholy v den sklizně mrkve nebo následující den. Při stříhání vrcholů zůstává ocas maximálně 1 cm. Nedávné studie ukázaly, že absolutně zdravá kořenová plodina s ořezanými vrcholy spolu s rameny (vrchol 1-2 mm, kterému se říká linie spících očí) a dolní ocas je lépe skladován (méně nemocný, nevybledne, nevyklíčí). Zároveň je ale nutné dodržet požadavky na skladování.

Ihned po rozřezání vrcholků se mrkev sklízí pod baldachýnem, větrá se nebo (je-li to nutné) se suší a třídí. Je velmi důležité položit sušené ovoce pro skladování. Mokrý, špatně vysušený začne rychle skladovat a hnitět.

Při třídění pro skladování jsou vzaty naprosto zdravé, nepoškozené, velké kořeny. Kořenové plodiny vybrané pro skladování se uchovávají po dobu 4-6 dnů v temné místnosti při teplotě vzduchu +10 … +12 ° С. Mrkev chlazená na tyto teploty se skladuje jedním z výše popsaných způsobů nebo se používá jejich vlastní osvědčený a jedinečný.

Populární podle témat