Jak Snížit Množství Dusičnanů V Kořenové Zelenině? Jednoduchá Pravidla Pro Snižování Obsahu Dusičnanů

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Obsah dusičnanů v zelenině není nikdy nulový, i když používáte ekologicky nejpříznivější metody pěstování rostlin. Většina letních obyvatel, kteří používají minerální hnojiva a dokonce i některé organické směsi, si nemyslí, že vrchní obvaz je právě hlavním zdrojem nešťastných dusičnanů, které se pak objevují v zelenině a okopaninách.

Ve skutečnosti jsou dusičnany stejný dusík zavedený v příliš vysoké dávce. Navzdory skutečnosti, že dusičnany přitahují hlavní pozornost v jižní zelenině, jejich obsah je v kořenových plodinách velmi vysoký. Jednoduché triky spojené s technikami sklizně však sníží obsah dusičnanů a zajistí zdravější zeleninu.

Odkud pocházejí dusičnany v zelenině?

Veškerá kořenová zelenina, počínaje celerem a bramborami a konče rekordní kořenovou zeleninou, ředkvičkami a řepou, hromadí dusičnany ve stejné míře jako všechny oblíbené okurky nebo rajčata. Pouze pokud každý ví (a mluví) o obsahu dusičnanů v zelených nebo okurkách, pak prakticky nemyslí na dusičnany v okopaninách. Ale pro ně je překrmování hnojivy s vysokým obsahem dusíku stejně nebezpečným zdrojem dusičnanů jako pro jakoukoli jinou zahradní rostlinu, saláty nebo bylinky. A řepa a ředkvičky jsou šampióny v jejich schopnosti akumulovat je.

Pravidlo 1. Aplikujte hnojivo moudře

Dusík je nezbytný pro vývoj absolutně jakékoli rostliny, ale zavedení hnojiv v příliš velkých dávkách nebo překročení doporučené frekvence hnojení přispívá k tvorbě jeho přebytku v půdě, což vede k hromadění dusičnanů v tkáních kořenových plodin. A s tímto jevem je nutné systematicky bojovat.

Nejspolehlivějším způsobem, jak snížit obsah dusičnanů, je samozřejmě moudře přistupovat k procesu hnojení v zahradě, přecházet na zákony ekologického zemědělství nebo používat organická hnojiva jako alternativu k jakýmkoli minerálním směsím. Ale abyste se během období sklizně zcela zachránili před rizikem konzumace zeleniny s vysokým obsahem dusičnanů, musíte přijmout čistě organizační opatření.

Pravidlo 2. Sklizeň za slunečných dnů

Nejprve si pamatujte, že řepa (a její společnost) mají tendenci hromadit více dusičnanů, nebo spíše ke zvýšení jejich obsahu v tkáních za oblačného a chladného počasí. Sklizeň za slunečného dne přirozeně sníží hladinu dusičnanů v kořenech (i když je nejlepší zvolit den, který není nejteplejší a není příliš suchý).

Pravidlo 3. Kopání okopanin v několika krocích

Zadruhé, více dusičnanů se hromadí během „šokového“kopání a skladování vrcholů. A hlavním měřítkem boje je kopání několika průchodů. Pokud chcete snížit obsah dusičnanů v řepě nebo jiné kořenové zelenině, změňte techniku sklizně:

1. Začněte pracovat brzy ráno v pěkný a teplý den. Na začátku jednoduše zakopejte řepu nebo jinou zeleninu, jednoduše odřízněte většinu kořenů a stimulujte přenos živin z malých kořenů do zelených. Spolu s živinami bude díky účinku přirozeného obranného mechanismu většina dusičnanů procházet také na vrcholky rostlin. Nechte své kořeny na zahradě, aniž byste je úplně odstranili z půdy až do večera.
2. Sklizeň bude možná pouze v odpoledních hodinách. A po vyjmutí z půdy nejprve u každé kořenové plodiny nezapomeňte odříznout vrcholy a ponechat ne více než 2-3 cm od základny výhonků nad kořenovou plodinou. Tím je zajištěno, že dusičnany nebudou „migrovat“zpět do vaší plodiny.