Jam Ze Zahradních Jahod. Jahodová Marmeláda. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Džem ze zahradních jahod právem zaujímá jedno z prvních míst v popularitě mezi džemem ze zahradních bobulí. Zahradní jahody se často nesprávně nazývají jahody, ale myslím, že název bobule není v tomto případě nijak zvlášť důležitý, protože džem se ukáže za prvé jasně červený, za druhé neuvěřitelně aromatický, za třetí hustý a velmi chutný. Zahradní jahody obsahují pektinové látky, takže džem z něj je téměř vždy hustý, zvláště pokud nešetříte cukrem. Podle mého názoru byste při přípravě sladkých přípravků neměli na tomto výrobku šetřit.

Je důležité nestrávit - při dlouhodobém varu se barva nejprve zbarví do červenohněda a poté úplně zhnědne. Bobule stačí vařit v sirupu na středním ohni po dobu 20–30 minut, aby zůstaly celé a světlé. Takto připravený džem dobře udrží na tmavém a chladném místě.

Nejprve nezapomeňte naplnit bobule cukrem a poté, když se šťáva uvolní, připravte sklenice, vařte bobule a vložte je do sklenic.

• Doba vaření: 2 hodiny
• Množství: 2 plechovky o obsahu 600 g

Ingredience na jahodový džem

• 1,5 kg zahradní výkop;
• 1,2 kg cukru.

Způsob výroby džemu ze zahradních jahod

Zralé, silné bobule, bez poškození, znehodnocení, shromážděné několik hodin před vařením, důkladně omyty pod tekoucí vodou, aby je očistily od nečistot a písku. Odtrhneme stopku a sepaly. Pokud jsou bobule čisté, není na nich žádný písek a jsou pěstovány ve vlastní zahradě, pak není nutné mytí - při vaření v cukrovém sirupu všechny bakterie zemřou.

Je vhodné vařit džem v hrnci s hlubokým dnem nebo na pánvi s vysokými stranami - odpařovací plocha je velká, je vhodné odstranit pěnu a doba vaření se zkrátí.

Nalijte oloupané jahody do velké, hluboké pánve nebo dušeného masa.

Nalijte cukr, smíchejte s jahodami. Bobule necháme 1 hodinu, během této doby se cukr rozpustí a uvolní se hodně šťávy. Pro zrychlení odšťavňování můžete občas pokrmy jemně protřepat.

Asi po hodině bude budoucí jam vypadat jako na fotografii. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete jahody smíchat s cukrem, nalijte do poloviny sklenice studené vody, zakryjte pánev víkem a dobře protřepejte - proces proběhne rychleji.

Dali jsme nádobí na sporák. Nejprve přiveďte k varu na vysokou teplotu. Po varu redukujte, vařte 30 minut. Odstraňte spodinu a pravidelně opatrně promíchejte, aby hmota rovnoměrně vřela.

Na začátku vaření vám doporučuji připravit plechovky na balení. Musí být důkladně omyty, opláchnuty čistou vodou a poté sterilizovány nad párou nebo sušeny v troubě při teplotě 120 stupňů. Umytá víčka vložte do vroucí vody po dobu 2-3 minut.

Horkou hmotu zabalíme do teplých nádob a nahoře necháme asi 2 centimetry volné. Okamžitě pevně uzavřete, ochlaďte na pokojovou teplotu.

Uchovejte v chladu a suchu. Polotovary neztrácejí barvu a chuť po několik měsíců, pokud jsou během vaření a balení čisté a sterilní.