Obsah:
- Ingredience na hustý jahodový nebo jahodový džem
- Způsob výroby hustého jahodového nebo jahodového džemu
2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58
Recept na hustý jahodový džem nebo jahodové želé s želírujícím cukrem vám pomůže rychle připravit lahodný džem ze zahradních bobulí. Udělal jsem tento džem z jahod, ukázalo se, že je aromatičtější. Jahody jsou také vhodné pro recept, doba vaření a proces vaření jsou stejné. Želatinující cukr je směs cukru, pektinu a kyseliny citronové, která zlepšuje konzervaci obrobků. V prodeji je směs v různých poměrech - 1: 1, 2: 1 a 3: 1. První číslo označuje množství ovoce. U zralého ovoce a bobulovin se z důvodu úspory peněz doporučuje směs 3: 1, u nezralých a kyselých 1: 1. Dělám džem z 1 kilogramu bobulí a 1 kilogramu cukru, takže to vždy dopadne hustě.
Při přípravě džemů se nemusíte snažit udržovat bobule neporušené, zatímco chuť, barva a aroma jsou zcela zachovány.
- Doba vaření: 20 minut
- Množství: 2 kg
Ingredience na hustý jahodový nebo jahodový džem
- 1 kg jahod nebo jahod;
- 1 kg želírovacího cukru (1: 1).
Způsob výroby hustého jahodového nebo jahodového džemu
Sklízíme ze zahrady nebo kupujeme bobule z trhu. Je skvělé mít vlastní zahradu, pokud se o rostliny staráte správně, nemusíte jahody umývat. Pokud je sklizeň „sklizena“na trhu, vložte bobule do cedníku, opláchněte tekoucí studenou vodou a odtrhněte sepaly.
K vaření si vezměte širokou pánev se silným dnem, aby se bobule vařily rychleji a nespálily se. Nalijte jahody do hrnce, položte na sporák. Pokud jsou bobule mokré, nemusíte přidávat vodu, pokud jsou suché, na dno stewpanu nalijeme několik lžící studené vody.
Přikryjte pánev víkem a přiveďte obsah k varu na vysokou teplotu. Jakmile se vaří, sejměte víko a vařte 5 minut na středním ohni.
Po malých dávkách nalijte želatinový cukr do hrnce. Pokud je jeho zpráva okamžitě zasažena, může se místo hustého jahodového džemu vytvořit hrudka.
Takže přidávejte postupně cukr, promíchejte.
Znovu přivedeme k varu, dusíme 2-3 minuty. Nádobou protřepejte, aby se pěna shromažďovala ve středu. Odstraňte pěnu čistou vařenou lžící.
Umyjte nádobí pro přípravu hustého jahodového nebo jahodového džemu čisticím prostředkem na nádobí nebo teplým roztokem sody. Plechovky důkladně opláchněte čistou horkou vodou a zalijte vroucí vodou. Poté plechovky vložíme do trouby, několik minut je sušíme při 120 stupních.
Vyjmeme z trouby sklenice s jahodovým nebo jahodovým džemem a okamžitě, když jsou horké, džem položíme a nedosáhneme hrdla 1-1,5 centimetru.
Otevřené sklenice přikryjte jahodovým nebo jahodovým džemem čistým ručníkem a nechejte vychladnout při pokojové teplotě.
Úplně vychlazený jahodový nebo jahodový džem pevně uzavřete víčkem nebo svažte pergamenem složeným do několika vrstev. Dali jsme to na tmavé místo pro skladování.
Mimochodem, v dobách všeobecného nedostatku byl pergamen na pečení považován za nedostupný luxus. To bylo nahrazeno pauzovacím papírem z výkresových kanceláří nebo lesklých poznámkových bloků a notebooky byly použity.
Dobře si pamatuji, jak moje babička a ona byla učitelka na základní škole, zasypávala marmeládu listy papíru s dětskými čmáranice a svázala ji obyčejnými plátěnými gumičkami.
