Obsah:
2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit bobulovitý džem. V tomto receptu vám doporučuji nejekonomičtější způsob přípravy sladkých zásob, ale výsledkem je velmi hustý a jasný malinový džem. Maliny nelze dlouho vařit, protože převařený malinový džem zhnědne.
Princip vaření je jednoduchý, nejprve musíte vařit bobule bez cukru, pak je otřít, zvážit výslednou hmotu. Aby byl džem hustý, měl by se brát cukr a malinový džus v poměru 1/1.
Samostatně se budu zabývat tím, proč je vhodné připravovat malinový džem tímto konkrétním způsobem. Pokud to nezkontrolujete, a některé cizí inkluze - listy, bobule s vadami a dokonce (oh, hrůza!) Červi se dostanou do pánve, pak po protření hmoty přes síto je vše bezpečně filtrováno.
A přesto, z malinových semen, která zůstala v cedníku, můžete vařit na kožní peeling. Není důvod, proč jsou maliny považovány za oficiální kosmetickou surovinu v mnoha zemích světa. Kosti je třeba umýt, osušit a rozemlít, poté je lze smíchat, například se zakysanou smetanou, a je připraven přírodní peeling. V létě je v dači příjemné získat zcela zdarma kvalitní produkt na čištění obličeje.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut
Složení:
- 3 kg čerstvých oliv
- 1,5 kg cukru
Příprava malinového džemu
Třídíme čerstvé maliny, odstraníme stopky, listy. Myslím, že spory o tom, zda maliny umýt, či nikoli, jsou nevhodné. Pokud jsou maliny špinavé, pak je samozřejmě nutné je umýt.
Nyní rozmačkejte maliny. S tím vám pomůže obyčejný bramborák. Míchejte bobule, dokud nezískáte husté a homogenní bobulové pyré.
Nyní jsme na sporák položili umyvadlo s bobulovým pyré. Nejprve udělejte malý oheň a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Vařené bobule vařte 15 minut.
Uvařené maliny přeneste do cedníku a hmotu vytřete. Musíte bobule důkladně otřít, aby se všechny pektinové látky z malin dostaly do džemu. Pokud má váš cedník malé buňky, semena v něm zůstanou. A pokud se v procesu mletí semena plazila buňkami cedníku a máte rádi džemy bez postříkání, výslednou hmotu filtrujeme přes jemné síto.
Nyní musí být dosažený výsledek zvážen. Dostal jsem 1,5 kilogramu malinové hmoty, za toto množství si vezmeme 1,5 kilogramu cukru.
Míchejte cukr a džem povařte. Džem vařte na mírném ohni za občasného míchání. Někdy umyvadlo protřepeme, aby se pěna shromažďovala ve středu, takže je vhodné ji odstranit. Džem vaříme asi 25 minut, ujistěte se, že malinový džem není převařený, protože převařený malinový džem získá ošklivou hnědavě hnědou barvu.
Neodstranil jsem úplně malinová semínka, aby hotový džem nevycházel moc jako marmeláda. Dobře uvařený džem, když vychladne, velmi ztuhne a lze ho natřít na chléb jako máslo.
Vložte vychlazený malinový džem do čistých nádob, zavřete a skladujte celou zimu.
