Malinové želé Je Vynikající Příprava Na Zimu Z Bobulí. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Malinové želé je vynikající příprava na zimu z bobulí. Recept zahrnuje použití želírovacího cukru. Jedná se o snadný způsob sklizně čerstvých bobulí, který nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale výsledek předčí všechna očekávání. Maliny jsou kyselé bobule, takže je poměrně obtížné dosáhnout husté rosolovité konzistence pomocí jednoduchých metod. Na pomoc přicházejí moderní technologie - želírující cukr. Trochu úsilí a dostanete několik plechovek jasného šarlatu a hustého džemu, velmi chutné a aromatické a také bez semen. Toto želé dokonale doplní zmrzlinový dezert nebo šlehačku. Může být použit jako vrstva sušenkových koláčů při výrobě domácích koláčů.

• Doba vaření: 35 minut
• Množství: 3 plechovky po 0,5 l

Ingredience pro Raspberry Jelly

• 1,5 kg čerstvých malin;
• 1 kg želírovacího cukru.

Způsob výroby malinového želé

Takže v suchém dni, nejlépe brzy ráno, sbíráme bobule a dáme je na hadřík. Pokud se šťáva uvolní, absorbuje se do látky a bobule nezmoknou. Moje babička vždy nechávala pro sklizeň malé kousky kalika. Přirozeně jsou takové hadry jednorázové, takže je lepší použít vařené staré plachty a plenky.

Třídíme sklizeň, odstraníme zkažené bobule, stopky a listy, nalijeme do hlubokého kastrolu se silným dnem.

Pokud jsou maliny postiženy škůdci, nejčastěji se jedná o larvy malinového brouka, nebuďte naštvaní. Připravíme řešení - 2 čajové lžičky stolní soli na 1 litr studené vody. Umístíme bobule do slaného nálevu na 20 minut, během této doby budou larvy vyplávat na povrch, stačí je opatrně sbírat lžící a bobule vyhodit na síto.

Zakryjte pánev víkem, položte na malý oheň, vařte v páře asi 8-10 minut. Během této doby se maliny změní na pyré. Poté přiveďte pyré k varu, vařte 5 minut.

Vezmeme hrubé síto. Napařené pyré vytřete přes síto lžící. Důkladně setřeme, v sítu by měly zůstat jen kosti a velmi málo dužiny.

Jelikož malá zrna stále plazí buňkami velkého síta pod tlakem, musí být výsledná hmota pro želé filtrována. Vezmeme tedy jemné síto a filtrujeme ho.

Nalijte malinový sirup do hrnce, přidejte želírovací cukr a promíchejte.

Vařte želé po dobu 3-4 minut, protřepejte pánev tak, aby se pěna shromažďovala ve středu. Odstraňte pěnu čistou lžící.

Nádoby na přípravu želé umyju v teplém roztoku jedlé sody, opláchnu tekoucí vodou a vroucí vodou. Vložte víčka na několik minut do vroucí vody. Víčka a sklenice vysušte v troubě při teplotě asi 100 stupňů Celsia.

Nalijeme horké malinové želé do sklenic. Zatímco je hmota horká, bude docela tekutá, želé začne hustnout, jak se ochladí.

Nemůžete zavřít nádoby s horkou hmotou malinového želé s víčky, musíte počkat, až se obsah úplně ochladí. Polotovary za chlazení zakryjte čistým ručníkem.

Vychlazené malinové želé pevně přišroubujte, uložte na tmavém a suchém místě. Skladovací teplota od 0 do +15 stupňů Celsia.

Polotovary s malinovým želé lze skladovat v bytě mimo tepelné spotřebiče a přímé sluneční světlo.