Černý Rybíz S Cukrem Pro Zimní „horký“způsob Sběru. Recept S Fotkou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Horký sklizený černý rybíz s cukrem na zimu si zachovává maximální množství živin. Znalci tradiční medicíny nazývají tyto bobule „zásobárnou vitamínů“, protože velká skupina černého rybízu obsahuje denní potřebu vitaminu C a kromě toho - železo, vápník, zinek, vitamíny skupiny B, E, K a mnoho dalších užitečných mikroelementů.

Rybíz potřený cukrem se doporučuje v případě nedostatku vitamínů, zejména v zimě a brzy na jaře, kdy tělo potřebuje výživu užitečnými látkami. Multivitaminovou tabletu nahradí jen několik lžiček sladkokyselého léku.

Podle tohoto receptu musíte sklízet bobule, když jsou plně zralé (ale nikoli přezrálé!). Sklizeň by měla být těsně před vařením, aby bobule nezůstaly plesnivé a kyselé z dlouhodobého lhaní.

• Doba vaření: 25 minut
• Množství: několik plechovek po 500 g

Ingredience na černý rybíz s cukrem na zimu

• 1 kg černého rybízu
• 1,5 kg krystalového cukru

Způsob přípravy černého rybízu s cukrem pro zimní "horký" způsob sběru

K tomuto způsobu sklizně bobulí je vhodný pouze vybraný rybíz. Třídíme bobule, odstraňujeme suché, se známkami znehodnocení, sbíráme bobule z větví.

Pošleme plodinu do misky se studenou vodou, namočíme ji. Vodu několikrát vyměníme, odstraníme plovoucí nečistoty, nakonec bobule nalijeme do cedníku, opláchneme tekoucí vodou.

Opláchněte čisté bobule vroucí vodou, vodu setřeste.

Nalijte bobule do misky, přidejte krystalový cukr, promíchejte.

Vezměte dřevěnou bramborovou drť a jemně hněte bobule.

Když rybíz vypustí šťávu, přeneste bobulové pyré na nerezovou ocel nebo smaltovaný guláš. Pokud zbývají celé bobule, musí být také rozdrceny.

Položíme kastrol na sporák, rychle ho zahřejeme na vysokou teplotu, dokud se rybíz s cukrem nezačne na zimu „nafoukávat“, nemusíte ho přivést k varu. Hmota musí být míchána, jinak bude hořet.

Protřepejte a protřepejte pánev, zatlačte pěnu do středu, sbírejte pěnu lžící. Lžíce by měla být čistá, je lepší ji opařit vroucí vodou.

Plechovky se důkladně promyjí sodou v teplé vodě, opláchnou se a suší se v sušárně po dobu 10 minut (teplota 110 stupňů Celsia).

Rozložili jsme horký rybíz, strouhaný s cukrem, do suchých teplých nádob, naplňte téměř na vrchol. Sklenice zakryjeme papírem nebo čistým ručníkem, po vychladnutí je otočíme lakovanými víčky.

Zcela vychlazené polotovary skladujeme na chladném suchém místě. Díky vysokému obsahu vitaminu C jsou konzervy rybízu dobře zachovány.

Ať už se tomuto nádhernému bobulí připisují jakékoli užitečné vlastnosti, je mimo jiné také velmi chutné. Stačí si vzít plátek čerstvého bochníku, namazat ho máslem a na něj dát velkorysou porci černého rybízu, strouhaného s cukrem - ujišťuji vás, že je to ten nejchutnější a nejzdravější dort na světě.

S takovým černým rybízem s cukrem můžete udělat tvarohový koláč nebo domácí koláč bez pečení, bude to velmi chutné!