Konzervované Broskve V Sirupu. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Šťavnaté, sladké, se sametovou pletí a něžnou dužinou - broskve, jako kulaté lucerny s červenými sudy, skrývají letní slunce! Chcete teplo a vůni velkorysého srpna, aby vás v zimě zahřál? Připravíme si konzervované broskve v sirupu. Jedná se o velmi jednoduchou přípravu bez sterilizace a nakonec budete mít lahodné ovoce a sladký kompot.

Sirup je vhodný pro impregnaci sušenek nebo kompótů, ředění podle chuti vodou. Konzervované broskve lze použít ke zdobení dortů a koláčů, přidání do dezertů a salátů. A samozřejmě, sladké ovoce je chutné samo o sobě! V zimě, kdy budou z čerstvého ovoce pouze banány a citrusy, bude sklizeň broskví jako dar z nebes.

• Doba vaření: příprava 30 minut, čekání několik hodin
• Porce: přibližně 2,7 l

Ingredience na konzervované broskve v sirupu:

• Broskve - kolik se vejde do sklenice;
• Voda - podobně;
• Cukr - v množství 400 g na 1 litr vody.

Například pro 2 plechovky - dvoulitrovou a 700 gramovou - jsem potřeboval asi 1,5 kg broskví, 1200 ml vody a podle toho 480 g cukru.

Vaření konzervovaných broskví v sirupu:

Pro válcování vyberte malé, celé, neporušené ovoce - malé broskve se mnohem snáze plní do sklenic, jsou umístěny kompaktněji, takže se do nich vejde více. Pokud budete srolovat velké ovoce, pak na jednu sklenici bude několik broskví, zvláště pokud má malý objem, ale dostanete hodně sirupu.

Zralé broskve jsou skvělé pro konzervování, ale ne příliš měkké, ale dostatečně silné - při umístění do sklenice se nekrčou.

Existují odrůdy broskví, ve kterých je kámen snadno oddělitelný - v tomto případě můžete ovoce oloupat a svinout na poloviny. Pokud se broskve při pokusu o loupání pomačkají, můžete je celé konzervovat.

Broskve důkladně umyjte: k odstranění prachu ze sametové kůry nestačí jen opláchnout ovoce, musíte si je otřít rukama pod tekoucí vodou.

Dali jsme broskve do připravených sterilizovaných nádob.

Nyní do sklenic s ovocem nalijeme studenou čistou vodu, ze které uvaříme sirup - tak, aby voda úplně zakryla broskve, až po samé okraje sklenic (s přihlédnutím k tomu, že během vaření se malá část vody odpaří).

Vypusťte vodu z plechovek do odměrné nádoby a spočítejte, kolik se ukázalo. Podle množství vody vypočítáme, kolik cukru je potřeba pro sirup (pamatujte na 1 litr - 400 g).

Nalijte vodu do smaltované nebo nerezové pánve, přidejte cukr, promíchejte a zapalte. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a sirup nebude vřít.

Nalijte broskve do sklenic s vroucím sirupem, přikryjte sterilními víčky a nechte vychladnout.

Když sirup ve sklenicích vychladne na pokojovou teplotu (nebo, vzhledem k horkému počasí, alespoň do mírně teplého stavu), opatrně nalijte sirup zpět do hrnce a znovu jej přiveďte k varu. Nalijte broskve podruhé a znovu nechte chvíli vychladnout sirup.

Nakonec proces vypuštění a vaření sirupu zopakujte potřetí. Naplňte broskve znovu, sklenice s víčky - pravidelné nebo se závitem, zabalte a nechte vychladnout.

Konzervované broskve v sirupu jsou připraveny na zimu. Skladujte na chladném a suchém místě - ve skříni nebo v suterénu. Broskve, které jsou vykostěné, by měly být konzumovány do jednoho roku od doby, kdy se hodily. A ty, které jsou na polovinu, lze skladovat 1–2 roky.