Švestkový Džem S Jablky Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Švestkový džem s jablky na zimu - hustý a krásný. V tomto receptu s podrobnými fotografiemi vám ukážu, jak to rychle udělat. Neexistují žádná zvláštní tajemství, pro urychlení procesu budete potřebovat cukr s pektinem, který sirup zahustí. Pokud jsou švestky přezrálé a jablka jsou kyselá, pak s vysokou pravděpodobností nebudou kousky ovoce zachovány neporušené, ale dostanete lahodný džem.

• Doba vaření: 45 minut
• Množství: 4 plechovky po 450 ml

Ingredience na džem z jablek a švestek

• 1 kg modrých švestek;
• 1 kg jablek;
• 1,5 kg cukru s pektinem;
• 150 ml filtrované vody.

Způsob výroby švestkového džemu s jablky na zimu

Umyjte modré švestky (husté, nepřezrálé!), Nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte z nich semínka. Semena ze zralých švestek lze snadno získat, oddělují se od samotné dužiny.

Umyjte sladká jablka v horké vodě, což je nutnost, pokud ovoce pochází z trhu nebo z obchodu. Jabloně jsou ošetřeny pesticidy, proto zkuste ovoce důkladně umýt.

Poté nakrájíme jablka, odstraníme jádro se semeny. Ovoce nakrájejte na malé kostky a přidejte k švestkám.

Nalijte nakrájené ovoce do hrnce nebo pánve se silným dnem. Nalijte vroucí filtrovanou vodu. Voda je potřebná, protože bez ní budou švestky hořet, aniž byste měli čas pustit šťávu.

Pokrmy zakryjeme víkem, ovoce napařujeme na vysokém ohni po dobu 15 minut. Nelze přesně říci, do jaké míry se plody napařují, záleží na mnoha faktorech, včetně odrůd. Například Antonovka se během několika minut změní na bramborovou kaši a plátky sladkých jablek si udrží tvar za půl hodiny.

Poté nalijte polovinu cukru a pektin do hrnce. Tento cukr se nazývá želírovací cukr, je lepší zvolit 1 až 1, s tímto cukrem bude švestkový džem s jablky nejsilnější. Pokud nemáte po ruce želatinující cukr, můžete si vzít obyčejný cukr a přidat do džemu agar-agar nebo pektin. Takové přísady vám umožňují připravit džem bez dlouhého vaření - zachováváme chuť a vitamíny.

Znovu položte pánev na sporák, přiveďte k varu, protřepejte, nalijte zbývající cukr a znovu přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Během této doby budou kousky jablek téměř průhledné a změní se na jasnou barvu.

Protřepejte a protřepejte nádobí, aby se vařící pěna shromáždila uprostřed. Sbírejte pěnu čistou lžící.

Čistě umyté plechovky sušíme v troubě při teplotě 110 stupňů Celsia. K výrobě džemu nebo zavařenin je velmi výhodné používat sklenice s víčky na sponě.

Do suchých nádob dáme horký švestkový džem s jablky, přikryjeme čistým hadříkem a necháme jeden den. Během této doby se na povrchu vytvoří hustá kůra a hmota se úplně ochladí.

Plechovky uzavřeme, umístíme na suché a tmavé místo, daleko od topných zařízení. Je nežádoucí skladovat švestkový džem s jablky v chladničce, nejlépe ve spíži na polici.

Pokud se během skladování na povrchu džemu vytvoří kapka plísně, neznepokojujte se - opatrně ho lžící vyjměte, džem vložte do hrnce a několik minut povařte. Moje babička to vždy dělala a všichni jsou v bezpečí a zdraví!