Berry A Ovocný Džem Z Broskví, Jahod A Nektarinek. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Berry A Ovocný Džem Z Broskví, Jahod A Nektarinek. Podrobný Recept S Fotografií
Berry A Ovocný Džem Z Broskví, Jahod A Nektarinek. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Berry A Ovocný Džem Z Broskví, Jahod A Nektarinek. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Berry A Ovocný Džem Z Broskví, Jahod A Nektarinek. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Marmoška z broskví 2024, Březen
Anonim

Berry a ovocný džem z broskví, jahod a nektarinek je zdravý a chutný domácí dezert bohatý na vlákninu, stopové prvky, glukózu a fruktózu. Jam (confiture) nebo zavařeniny je způsob konzervace ovoce a bobulí vařením v cukru. Říká se, že to Francouzi vymysleli, ale zdá se mi, že v tomto případě, stejně jako v lidových písních, není autor znám. Souhlaste, naše vesnické babičky se budou cítit hluboce uraženy, pokud jim někdo řekne, že jahodový džem je francouzský vynález.

Berry a ovocný džem - různé broskve, jahody a nektarinky
Berry a ovocný džem - různé broskve, jahody a nektarinky

Vaří se ve dvou krocích - je nutné nechat marmeládu několik hodin, aby cukrový sirup nasytil ovoce, takže se ukáže jako průsvitný a nerozpadne se.

  • Doba vaření: 12 hodin
  • Množství: 1,3 l

Ingredience pro broskvový, jahodový a nektarinový ovocný džem:

  • 1 kg broskví;
  • 0,5 kg nektarinek;
  • 0,3 kg jahod nebo zahradních jahod;
  • 1,3 kg krystalového cukru.

Způsob výroby marmelády z broskví, jahod a nektarinek

Džem může být vyroben z jakéhokoli ovoce, přezrálé jsou také v pořádku. Pokud ale chcete ve výsledku získat krásný džem s viditelnými kousky ovoce a celými bobulemi, potřebujete vysoce kvalitní suroviny! To znamená mírně nezralé broskve a nektarinky, čerstvě natrhané zahradní jahody nebo jahody.

Mé ovoce
Mé ovoce

Ovoce a bobule před zpracováním důkladně omyjte studenou tekoucí vodou.

Na zadní straně nektarinek a broskví ostře řezejte kůži příčně ostrým nožem. Vložte ovoce na 20 sekund do hrnce s vroucí vodou. Poté ji okamžitě pošleme do ledové vody, aby se ochladila a zastavila proces vaření.

Loupání ovoce
Loupání ovoce

Pečlivě odstraňte kůži.

Oloupané broskve nakrájejte na polovinu, poté na 4 části, vyjměte semínka. Poté nakrájejte na kostky o velikosti 1,5-2 centimetrů.

Sekání broskví
Sekání broskví

Nakrájejte oloupané nektarinky na polovinu, vyjměte kost a ovoce pošlete do misky. Velké nektarinky by měly být řezány stejným způsobem jako broskve.

Sekání nektarinek
Sekání nektarinek

Vložte kousky ovoce do hluboké mísy, přidejte krystalový cukr a promíchejte, aby se mezi ně rovnoměrně rozložilo.

Naplňte broskve a nektarinky cukrem. Nechte to vařit
Naplňte broskve a nektarinky cukrem. Nechte to vařit

Po uvolnění ovocné šťávy (asi 2 hodiny) přeneste hmotu na pánev se silným dnem a vložte na sporák, přiveďte k varu.

Přiveďte broskvový a nektarinový sirup do varu
Přiveďte broskvový a nektarinový sirup do varu

Vařte na středním ohni asi 20 minut, odstraňte pěnu. Velké jahody nakrájejte na polovinu, malé nechte celé. Přidejte jahody do hrnce s vroucím džemem, protřepejte a znovu přivedete k varu. Vařte dalších 10-15 minut, pěnu znovu odstraňte.

Po 20 minutách přidejte jahody
Po 20 minutách přidejte jahody

Stewpan vyjměte z ohně a nechejte 10 - 12 hodin (nejlépe přes noc). Nemusíte ji zakrývat víkem, stačí ji zakrýt čistým ručníkem.

Berry džem z broskví, jahod a nektarinek nechte přes noc vychladnout
Berry džem z broskví, jahod a nektarinek nechte přes noc vychladnout

Následujícího dne broskvový, jahodový a nektarinový džem znovu zahřejte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.

Konzervační nádoby jsou důkladně umyty, opláchnuty tekoucí vodou, poté sterilizovány nad párou nebo sušeny v troubě (asi 20 minut při 130 stupních).

Nalijte ohřátý džem do sterilizovaných nádob
Nalijte ohřátý džem do sterilizovaných nádob

Rozprostřeme džem (džem) z broskví, jahod a nektarinek horký na teplé sklenice, uzavřeme vařenými víčky.

Sklenice přikryjte přikrývkou nebo froté ručníkem a nechejte vychladnout při pokojové teplotě.

Berry a ovocný džem - různé broskve, jahody a nektarinky
Berry a ovocný džem - různé broskve, jahody a nektarinky

Hotový džem z bobulového ovoce z broskví, jahod a nektarinek skladujeme na tmavém místě při teplotě ne vyšší než + 10..15 stupňů Celsia.

Doporučená: