Borůvky Kaše S Cukrem. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Červenec přináší hrstky, koše a koše malých modročerných bobulí - chutné a velmi zdravé! Hádali jste? Samozřejmě jsou to borůvky. Někdy je zaměňována s borůvkami, ale pokud se podíváte pozorně, všimnete si, že za prvé jsou borůvky o něco menší a kulatější a borůvky jsou větší a protáhlé. Za druhé, borůvka je světlejší - barva bobulí je modro-modrá s bílým květem, dužina je nazelenalá a šťáva je bezbarvá. Borůvky mají jasnější chuť a odstín: bobule jsou tmavě modré, téměř černé (odtud název), s namodralým květem a dužina a šťáva jsou tmavě fialové. Jezte hrst borůvek - jazyk a zuby budou fialové, což je obzvlášť příjemné pro děti! To je skvělé: jíst hodně čerstvých borůvek během sezóny je dobré pro děti i dospělé.

Je správné, aby skromné bobule dostaly čestné jméno „lesní safíry“- je v nich tolik cenných látek! Borůvky obsahují vitamíny A, B a C; stopové prvky (draslík, zinek, železo, mangan, fosfor); organické kyseliny a éterické oleje; pektin a vláknina. Antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti borůvek pomáhají zvládat nachlazení a mají příznivý účinek na trávení.

A borůvky jsou také bohaté na antokyany - pigmenty odpovědné za intenzivní barvu bobulí. Jsou to antioxidanty, díky nimž se zlepšuje metabolismus a paměť, posiluje se imunita, srdce a cévy, zachovává se pružnost mysli a ostražitost očí.

Pravděpodobně každý slyšel o výhodách borůvek pro vidění - ve skutečnosti se antokyany hromadí v sítnici, zlepšují její přísun živin, posilují kapiláry - v důsledku toho se zvyšuje citlivost sítnice a zraková ostrost. Pokud hodně čtete nebo píšete, pracujete na počítači, vaše práce je spojena s vizuálním a psychickým stresem - určitě jíst borůvky! Ale samozřejmě ne s kbelíky - všechno je v pořádku s moderováním. Účinek je navíc patrný ne okamžitě, ale po určité době pravidelného používání. V ideálním případě byste měli jíst 3 lžíce borůvek každý den po dobu 1–2 měsíců.

Proto stojí za to zásobit se zdravými bobulemi, dokud trvá borůvková sezóna. A teď se naučíte, jak připravit na zimu šťouchané borůvky s cukrem, nebo „syrový“džem - zásoba bez tepelného zpracování, která vám umožní zachovat maximální užitečné vlastnosti čerstvých borůvek.

Doba vaření: 15 minut
Porce: 2,3 - 2,4 l

Ingredience na strouhané borůvky s cukrem:

1 kg čerstvých borůvek;
2 kg krystalového cukru.

Ingredience na borůvky nastrouhané na cukr

Vaření strouhaných borůvek s cukrem:

Podíl bobulí a cukru 1: 2 je uveden pro džemy připravené studeným způsobem - bez vaření. Cukr je přírodní konzervační prostředek, takže borůvky, jako černý rybíz potřené velkým množstvím cukru, lze skladovat bez sterilizace a dokonce i pod plastovými víčky.

Pokud stále chcete vařit a rolovat borůvky, můžete si vzít bobule a cukr v poměru 1: 1.

Opláchněte bobule v misce s vodou nebo v cedníku pod tekoucí vodou. Potom to trochu osušíme - ve stejném cedníku, aby byla sklenice voda, nebo na ručníku. Jen si pamatujte, že borůvkový džus dává krásnou lila barvu velmi dobře! Proto si musíte vzít starý ručník nebo tmavou barvu. Nedoporučuji ten papírový - může se namočit a držet se bobulí.

Existuje několik způsobů, jak sklízet borůvky s cukrem: potřít lžící, rozdrtit mlýnem na brambory nebo rozdrtit v kuchyňském robotu. Kovové nádobí by se však nemělo používat, aby se zabránilo oxidaci. Proto používejte smaltované misky, dřevěnou lžíci, plastovou brusku nebo plastový nástavec.

Nalijte bobule do misky, přidejte polovinu cukru a začněte brousit lžící. Pokud vylijete veškerý cukr najednou, nebude velmi vhodné mlít a také - s postupným přidáváním se lépe rozpouští.

Bobule důkladně rozdrobte s cukrem, dokud nevznikne šťáva

Během důkladného tření se bobule nechají šťávou, ve které se cukr rozpustí. Je přijatelné, aby některé bobule zůstaly neporušené.

Nalijte zbytek cukru do strouhaných borůvek a promíchejte. Výslednou směs nebalíme přímo do plechovek, ale necháme ji několik hodin při pokojové teplotě, protože cukr se nerozpustí okamžitě, ale na chvíli se rozpustí. Pokud džem okamžitě rozetřete ve sklenicích, může se ukázat, že zvětší objem a unikne. Pokud spěcháte, naplňte plechovky ne nahoře, ale s okrajem, asi 4/5 výšky.