Brusinky, Kaše S Cukrem. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Mysleli jste si, že sběr čerstvých bobulí je možný pouze v létě? Představte si, že v zimní sezóně můžete také sklízet zásoby vitamínových bobulí, které budou užitečné po celý rok. Jaké bobule se v létě skladují v zimě? „Červená a kyselá, rostla v bažinách …“Hádáte? Samozřejmě se jedná o brusinky, které se sklízejí od září do začátku jara.

Je čas se zásobit tímto zdravým bobulím, protože milovníci „kyselých vitamínů“(mnohem efektivnějších než vitamínové komplexy v lékárnách) mají vždy vynikající chuť k jídlu a silnou imunitu! A to vše díky baktericidním, protizánětlivým a imunostimulačním vlastnostem brusinek.

Brusinka má antipyretické vlastnosti, chrání před nachlazením a infekcemi; pomáhá nejen s respiračními infekcemi, ale také s cystitidou - několik porcí brusinkového džusu může eliminovat začínající nepohodlí. Malé červené bobule skrývají poklad vitamínů, antioxidantů a organických kyselin, včetně kyseliny benzoové, která je přírodním konzervačním prostředkem. Proto jsou šťouchané brusinky dobře skladovány.

Nejlepší je samozřejmě jíst čerstvé brusinky - například s medem nebo práškovým cukrem. Ale tohle je sezóna a já se chci zásobit nádherným bobulím po celý rok. Upřednostňuji bobule rozmačkané cukrem - jsou mnohem zdravější než džem, protože neprocházejí tepelným zpracováním a zachovávají maximum užitečných látek. Nejlepší způsob, jak sklízet brusinky, brusinky, borůvky a rybíz, je otřít cukrem. A přirozenější a méně pracné než vaření. Nejjednodušší je zmrazit bobule. Ale brusinky potřené cukrem jsou vynikajícím základem pro různé recepty: můžete z nich připravit lahodný brusinkový džus, náplň do housek a koláčů, pomazánku na chléb a palačinky. Je velmi chutné a zdravé jíst to jen tak s čajem, jako je džem.

Doba vaření: 20 minut

Ingredience na brusinky, protlačené cukrem

• Brusinka;
• cukr.

Poměr bobulí a cukru je 1: 2, to znamená na 100 g brusinek, 200 g cukru.

Způsob přípravy brusinek, rozmačkaný cukrem

Opláchněte brusinky v čisté studené vodě a vypusťte do cedníku, abyste vypustili vodu. Pak je pro lepší vysušení můžete nalít na silnou papírovou utěrku (tenké ubrousky nejsou vhodné, protože papír navlhne a drží se na bobulích).

Nalijte čisté brusinky do misky, přidejte cukr a rozemlejte dřevěnou lžící. Nádobí a kuchyňské náčiní, které se používají k přípravě bobulí strouhaných s cukrem, by neměly být kovové. V opačném případě, když brusinková šťáva přijde do styku s kovem, začne oxidace, v důsledku čehož se zničí nejen vitamíny, ale mohou také vzniknout nezdravé sloučeniny. Proto byste neměli používat mlýnek na maso nebo mixér s kovovými noži, abyste usnadnili proces tření bobulí. Samozřejmě, ruční tření brusinek dřevěnou lžící trvá déle, ale je to bezpečnější a zdravější. Smaltovaná, skleněná nebo keramická mísa bude fungovat.

Když jsou téměř všechny brusinky nastrouhané, vývar je připraven. Pokud tucet nebo dvě bobule zůstanou neporušené, přípravek bude stále dobře skladován a bude ještě zajímavější, když se do sladkokyselého džemu zachytí kyselý „ohňostroj“!

Pro skladování strouhaných brusinek používáme sterilní, čisté a suché skleněné nádoby se šroubovacími víčky. Nádoby neplňte až na vrchol, protože se cukr po nějakou dobu rozpustí v bobulovém džusu, takže hladina v nádobě vzroste a pokud vylijete plnou nádobu, obrobek může uniknout zpod víka. Proto naplníme sklenice do 3/4 výšky.

Šťouchané brusinky s cukrem skladujeme na chladném místě nebo v chladničce.

Brusinková šťáva

Nalijte 200 ml teplé (ne horké, pro zachování vitamínů) převařené vody do šálku, přidejte 2 čajové lžičky nastrouhaných brusinek (podle chuti nebo navíc lžíce). Zamíchejte a ochutnejte. Kyselost a sladkost nápoje regulujeme přidáním medu nebo citronové šťávy. Ovocný nápoj můžete napnout, aby se bobule v nápoji nenarazily.