Borůvkový Džem. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Borůvkový džem je dobrý, protože ho můžete vařit po celý rok, pokud máte čerstvé ovoce v mrazáku nebo žijete ve velkém městě, které nám dodává čerstvé mražené polotovary.

Samozřejmě, šťastlivci, kteří dokázali pěstovat zahradní borůvky nebo se jim podařilo sbírat koš plný lesních plodů, si tito šťastlivci udělají džem z čerstvých borůvek. Ale pro všechny ostatní poražené vám doporučuji koupit zmrazené bobule. Každá borůvka dělá skvělý džem, velmi chutný a zdravý. Doporučuji vám zahustit borůvkový džem želatinou nebo použít želírovací cukr, což je však podle mého názoru totéž.

Borůvky a borůvky jsou poměrně nevýrazné bobule, takže trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy oživí džem, ale nemusíte ho přidávat, vařit po svém.

Borůvkový džem s gelovacími přísadami je velmi dobrý jako mezivrstva na sušenky, drží ho dobře a pevně pohromadě. Sušenka se nerozpadá, pokud je nakrájena na velmi tenké plátky.

• Doba vaření: 1 hodina
• Množství: 650 g

Ingredience na borůvkový džem

• 500 g čerstvých nebo zmrazených borůvek;
• 800 g cukru;
• 25 g želatiny;
• citrón.

Jak udělat borůvkový džem

V tomto receptu jsem připravil džem ze zmrazených bobulí.

Naplňte čerstvé nebo zmrazené borůvky trochou vody, abyste trochu zakryli bobule. Dáme do ohně, přivedeme k varu, vaříme 10 minut. Chcete-li zachovat nejpřínosnější vitamíny v borůvkovém džemu, nemusíte bobule převařovat, stačí je trochu povařit.

Hotové bobule odložíme do cedníku nebo síta. Výsledná horká šťáva bude potřebná k rozpuštění želatiny. Otřete borůvky přes síto nebo rozemlejte mixérem.

Namočte želatinu do borůvkové šťávy ochlazené na 80 stupňů Celsia.

A kombinujte nasekané borůvky s cukrem. Dáme pánev na sporák, přivedeme k varu, vaříme 5 minut.

Ke strouhaným borůvkám přidejte želatinu rozpuštěnou ve šťávě. Nezapomeňte to přeceďte, aby se do džemu nedostala žádná zrnka želatiny.

Borůvky jsou docela jemné bobule, takže neváhejte přidat šťávu z poloviny citronu, mnoho z nich bude mít trochu kyselosti.

Dali jsme horký džem do čistých, předsušených v troubě, sklenic.

Sklenice s horkým borůvkovým džemem vložte do hrnce s horkou vodou. Sterilizujeme malé sklenice (do 200 g) po dobu asi 3–5 minut při teplotě 85 stupňů Celsia.

Poté, co džem úplně vychladne, nádoby uzavřeme. Ujistěte se, že zdobíte své polotovary!

Jak depresivně vypadá i ta nejchutnější marmeláda ve sklenici s okurkami se starou potrhanou etiketou a víkem, ze které se napůl odlupovala smalt. Obyčejná kostkovaná látka, gumičky, fixy a samolepicí papír promění vaše kulinářská díla v roztomilé a chutné dárky.

Elegantní džbány od zavařenin a okurek zdobí kuchyňský bufet o nic horší a někdy lépe než křišťálové vázy a salátové mísy.