Lemon Jam Je Rychlý Recept. Krok Za Krokem S Fotkou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Citrónová marmeláda je rychlý recept, podle kterého si kdykoli během roku, asi za hodinu a trochu, můžete udělat krásný, aromatický a hustý citronový džem nebo džem na čaj. Budete potřebovat mixér, který je pro citronový džem jednoduše nenahraditelný, protože citrony spolu se slupkou musí být důkladně nasekané do stavu pyré. Pokud tak neučiníte, kůra bude pocukrována v sirupu a změní se na nepříjemné, velmi tvrdé kousky, které bude dokonce těžké žvýkat.

Zpracovávají se citrusové plody pěstované v průmyslovém měřítku. Aby nedošlo k hnilobě, jsou ošetřeny bifenylem (přísada do jídla bez chuti) a pokryty nejtenčí vrstvou parafínu nebo vosku, aby se prodloužila trvanlivost. Tento povlak bohužel nelze smýt studenou vodou; citrusové plody je bezpodmínečně nutné umýt štětcem nebo brusnou houbou v horké vodě.

• Doba vaření: 60 minut
• Množství: 1 L

Složky s citronovým džemem

• 500 g citronů;
• 750 g cukru;
• 100 ml filtrované vody.

Způsob výroby citronového džemu

Začneme důkladným umytím citronů. Je dobré nejprve dát citrony do kastrolu s vroucí vodou na 1 - 2 minuty, poté je dát do misky s teplou vodou a poté důkladně umýt.

Umyté ovoce znovu opláchněte vroucí vodou, po takových vodních postupech veškerá škodlivost z kůry, doufejme, zmizí.

Ovoce nakrájejte na velké kousky a vložte do mixéru. Nezapomeňte oddělit citronová semínka, jsou hořká!

Přidejte studenou filtrovanou vodu, aby mixér usnadnil práci, a mírně zřeďte koncentrované ovocné pyré.

Ovoce rozemlejte na hladké pyré, drobná zrnka slupky zůstanou, ale během vaření se uvaří.

Nyní smícháme cukr s citronovou hmotou, pokud plody nejsou šťavnaté, můžete přidat ještě trochu vody, ale ne více než 50-100 ml.

K přípravě citronového džemu je vhodný nerezový kastrol nebo hluboká pánev se silným dnem, vysokými stranami a těsně přiléhajícím víkem. Citrusové plody nelze vařit v litině; nepřilnavé nádobí také není vhodné. Citronové pyré s cukrem přesuneme do nádoby, promícháme, dáme na sporák.

Nádobu uzavřeme víkem, postupně přivedeme k varu. Někdy víčko sejmeme, mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí a hmota nezačne vřít. Vařte 45 minut, sejměte víko 10 minut před koncem vaření.

Tento džem bude dobře uložen, pokud ho dáte pouze do čistých nádob, ale pro lepší konzervaci vám doporučuji nádoby umýt sodou a napařit.

Nalijeme hmotu do sklenic. Neprovedl jsem rezervaci, jen ji naléváme! V této fázi je džem zcela tekutý, jako kompot, zahušťuje se, jakmile se ochladí na pokojovou teplotu, a zahušťuje se do takového stavu, že obsahuje lžíci, jako ve vysoce kvalitním boršči.

Po vychladnutí citronové marmelády zavřete sklenice čistými víčky nebo je spojte pergamenem. Skladujeme citronový džem v běžné kuchyňské skříni.

Mimochodem, doporučuji vám vybrat si citrony s nejsilnější slupkou pro citronový džem, aby byl poměr slupky a dužiny 1 ku 2. Obvykle takové ovoce není žádané a prodává se levněji.