Rychle Nakládané Zelí S Medem A Rozinkami. Podrobný Recept S Fotografií

Rychle nakládané zelí s medem a rozinkami bude hotové asi za 24 hodin. Nalévání marinády - bez octa, s citronovou šťávou. Tento salát můžete jíst do 3 hodin po přípravě, ale je lepší ho nechat vařit - bude chutnější. Vyberte si med podle vaší chuti, jakékoli rozinky jsou také vhodné - chcete světlé, tmavé. Marináda je prostě úžasná! Dokonale kombinuje česnek s chilli, voňavým medem a kyselým citronem - sladký, kořeněný, slaný, kyselý a horký. Obecně existují všechny složky harmonického buketu chutí.

• Doba vaření: 20 minut
• Množství: 2 plechovky o objemu 0,75 l

Ingredience na nakládané zelí s medem a rozinkami

• 800 g bílého zelí;
• 150 g mrkve;
• 1 citron;
• 5 stroužků česneku;
• 1 chili pod;
• 2 lžíce rozinek;
• 100 ml olivového oleje;
• 2 lžíce medu;
• 1 lžíce hrubé soli
• koriandr, hořčičná semínka, bobkový list;
• pití vody.

Způsob přípravy rychle nakládaného zelí

Malé vidličky z bílého zelí rozdrobte na úzké proužky. Šířka hoblin v receptu na nakládané zelí by měla být menší než 3 milimetry, aby se salát mohl rychle marinovat.

Posypte zelí lžičkou hrubé soli, promíchejte rukama, aby se změnilo na měkké, měkké zelí se vhodně umístí do sklenic.

Nakrájejte mrkev na velmi tenké plátky, pohodlně pomocí řezačky na zeleninu, pokud nedostanete tenké plátky ručně, je lepší strouhat na hrubém struhadle. Přidejte nakrájenou mrkev na zelí.

Smíchejte zeleninu rukama.

Nakrájejte oloupané stroužky česneku na tenké plátky, oloupejte chilli papričku ze semen, nakrájejte na kroužky, přidejte chilli a česnek do nakrájené zeleniny.

Nalijte rozinky na několik minut vroucí vodou, položte je na síto a opláchněte tekoucí vodou. Přidejte promyté rozinky ke zbytku nakládaných zelných ingrediencí a poté vše důkladně promíchejte. Doporučuji vám dát zeleninu na pracovní stůl nebo do velké mísy a promíchat ručně.

Zeleninu dáváme do čistých a suchých nádob ne příliš těsně, není třeba pěchovat.

Vaříme pitnou vodu, naléváme do sklenic a okamžitě naléváme do hrnce. Takže můžete přesně určit správné množství nalití marinády.

Z hrnce vypusťte asi 100 ml vody, přidejte zbývající sůl, vložte několik vavřínových listů, přidejte čajovou lžičku koriandrových semínek a hořčičná semínka.

Stiskněte citronovou šťávu, přefiltrujte přes síto a zbavte se semen.

Nalijte olivový olej do hrnce s nalitím marinády, přiveďte k varu, vařte několik minut. Snižte teplotu, nalijte citronovou šťávu, přidejte med, důkladně promíchejte. Aby se prospěšné látky v medu a citronové šťávě uchovaly co nejvíce, je lepší marinádu ochladit na asi 70 stupňů Celsia, aby zůstala zachována většina vitamínů.

Nalijte marinádu do sklenic tak, aby zcela zakrývala obsah sklenic. Mírně na zeleninu zatlačte, abyste ji skryli pod vodou.

Plechovky pevně uzavřeme, necháme jeden den při pokojové teplotě a poté je vložíme do chladničky. Rychle nakládané zelí s medem a rozinkami je hotové.

Dobrou chuť.