Cuketa S Houbami Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58

Cuketa s houbami na zimu - buď salát nebo dušené maso, které lze vařit v létě, během sezóny klásků, první letní houby, které se objevují v červnu až červenci nebo na podzim, kdy na postelích dozrává sklizeň zeleniny, a lesní paseky jsou plné dárků lesa. Po tepelném ošetření jsou cukety a houby výrazně sníženy v objemu, takže z poměrně velkého počtu přísad je výsledkem několik plechovek s kapacitou 500 g.

Ale cuketový salát je velmi chutný, může se podávat jako samostatné jídlo v rychlých dnech. Recept osloví i vegetariány, protože neobsahuje živočišné produkty, ale je velmi bohatý na bílkoviny.

Je důležité dobře umýt a předvařit dary lesa!

• Doba vaření: 2 hodiny
• Množství: 1 L

Ingredience pro zimní squash s houbami

• 150 g cibule;
• 200 g mrkve;
• 2 kg cukety;
• 500 g lesních hub;
• banda petrželky;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 10 g soli;
• Černý pepř.

Způsob vaření cukety s houbami na zimu

Zahřejte rostlinný olej ve velkém ohništi. Nakrájejte cibuli na velké půlměsíce. Cibuli nechejte asi 7 minut průhlednou. Olej pro takové recepty by měl být rafinovaný, bez zápachu.

K cibuli přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Vařte dalších 12 minut, dokud nezměkne.

Zralé cukety slupky, odstranit semena. Nakrájejte na kostky o velikosti asi 1,5 x 1,5 centimetru. Pokud používáte ke sklizni mladou zeleninu s nevyvinutými semeny a jemnou slupkou, nemusíte ji loupat, dobře ji umýt a odříznout stopku.

Posíláme nakrájenou zeleninu na pánev.

Nyní přidejte houby. Důkladně umyté lesní houby vaříme 30 minut ve slané vodě. Velké vzorky nakrájejte na malé kousky, malé houby nechejte neporušené. Hřib, hřib a hnědý hřib jsou vhodné ke konzervování. Doporučuji vypustit první vodu, ve které se vařily, znovu naplnit čerstvou vroucí vodou a pokračovat v vaření.

Posíláme vařené houby na pánev.

Jemně nasekejte svazek petrželky, přidejte sůl, mletý černý pepř. Pánev pevně uzavřeme víkem, vaříme 35 minut.

Cuketa - zelenina je vodnatá, takže po půl hodině dušené maso významně zmenší svůj objem, sejměte víko, aby se vlhkost odpařila, a vařte dalších 7 minut.

Pro konzervování takového dušeného masa je vhodné použít nádoby o objemu 0,5-0,7 litru. Nádobu umyjeme v roztoku sody, opláchneme vroucí vodou. Sterilizujte po dobu 5 minut nad párou nebo vysušte v troubě vyhřáté na 120 stupňů (10-15 minut).

Vložte bavlněný ručník do sterilizační lázně (velký hrnec, umyvadlo), nalijte vodu zahřátou na 40 stupňů. Nainstalujeme sklenice, naplněné na ramena horkým gulášem a pokryté víčky. Koupel položíme na sporák a přivedeme k varu. Sterilizujte po dobu 20 minut.

Potom konzervy pevně zašroubujeme, otočíme přes krk a ochladíme při pokojové teplotě.

Skladujeme obrobky na chladném a suchém místě. Skladovací teplota od +2 do +6 stupňů Celsia.