Cuketa S Houbami Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Cuketa S Houbami Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Cuketa S Houbami Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Cuketa S Houbami Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Cuketa S Houbami Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Cuketový salát - je tak výborný. | Chutný TV 2024, Březen
Anonim

Cuketa s houbami na zimu - buď salát nebo dušené maso, které lze vařit v létě, během sezóny klásků, první letní houby, které se objevují v červnu až červenci nebo na podzim, kdy na postelích dozrává sklizeň zeleniny, a lesní paseky jsou plné dárků lesa. Po tepelném ošetření jsou cukety a houby výrazně sníženy v objemu, takže z poměrně velkého počtu přísad je výsledkem několik plechovek s kapacitou 500 g.

Cuketa v konzervách s houbami
Cuketa v konzervách s houbami

Ale cuketový salát je velmi chutný, může se podávat jako samostatné jídlo v rychlých dnech. Recept osloví i vegetariány, protože neobsahuje živočišné produkty, ale je velmi bohatý na bílkoviny.

Je důležité dobře umýt a předvařit dary lesa!

  • Doba vaření: 2 hodiny
  • Množství: 1 L

Ingredience pro zimní squash s houbami

  • 150 g cibule;
  • 200 g mrkve;
  • 2 kg cukety;
  • 500 g lesních hub;
  • banda petrželky;
  • 60 ml rostlinného oleje;
  • 10 g soli;
  • Černý pepř.

Způsob vaření cukety s houbami na zimu

Zahřejte rostlinný olej ve velkém ohništi. Nakrájejte cibuli na velké půlměsíce. Cibuli nechejte asi 7 minut průhlednou. Olej pro takové recepty by měl být rafinovaný, bez zápachu.

Vložte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky
Vložte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky

K cibuli přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Vařte dalších 12 minut, dokud nezměkne.

Přidejte nastrouhanou mrkev a vařte s cibulí
Přidejte nastrouhanou mrkev a vařte s cibulí

Zralé cukety slupky, odstranit semena. Nakrájejte na kostky o velikosti asi 1,5 x 1,5 centimetru. Pokud používáte ke sklizni mladou zeleninu s nevyvinutými semeny a jemnou slupkou, nemusíte ji loupat, dobře ji umýt a odříznout stopku.

Rozložili jsme oloupanou a na kostičky nakrájenou cuketu
Rozložili jsme oloupanou a na kostičky nakrájenou cuketu

Posíláme nakrájenou zeleninu na pánev.

Nyní přidejte houby. Důkladně umyté lesní houby vaříme 30 minut ve slané vodě. Velké vzorky nakrájejte na malé kousky, malé houby nechejte neporušené. Hřib, hřib a hnědý hřib jsou vhodné ke konzervování. Doporučuji vypustit první vodu, ve které se vařily, znovu naplnit čerstvou vroucí vodou a pokračovat v vaření.

Přidejte předvařené houby
Přidejte předvařené houby

Posíláme vařené houby na pánev.

Jemně nasekejte svazek petrželky, přidejte sůl, mletý černý pepř. Pánev pevně uzavřeme víkem, vaříme 35 minut.

Nakrájejte petržel, přidejte sůl, mletý černý pepř
Nakrájejte petržel, přidejte sůl, mletý černý pepř

Cuketa - zelenina je vodnatá, takže po půl hodině dušené maso významně zmenší svůj objem, sejměte víko, aby se vlhkost odpařila, a vařte dalších 7 minut.

Cuketu na zimu podusíme s houbami, dokud se neodparí nadbytečná vlhkost
Cuketu na zimu podusíme s houbami, dokud se neodparí nadbytečná vlhkost

Pro konzervování takového dušeného masa je vhodné použít nádoby o objemu 0,5-0,7 litru. Nádobu umyjeme v roztoku sody, opláchneme vroucí vodou. Sterilizujte po dobu 5 minut nad párou nebo vysušte v troubě vyhřáté na 120 stupňů (10-15 minut).

Cuketový guláš s houbami natřeme do sklenic a sterilizujeme
Cuketový guláš s houbami natřeme do sklenic a sterilizujeme

Vložte bavlněný ručník do sterilizační lázně (velký hrnec, umyvadlo), nalijte vodu zahřátou na 40 stupňů. Nainstalujeme sklenice, naplněné na ramena horkým gulášem a pokryté víčky. Koupel položíme na sporák a přivedeme k varu. Sterilizujte po dobu 20 minut.

Cuketa v konzervách s houbami
Cuketa v konzervách s houbami

Potom konzervy pevně zašroubujeme, otočíme přes krk a ochladíme při pokojové teplotě.

Skladujeme obrobky na chladném a suchém místě. Skladovací teplota od +2 do +6 stupňů Celsia.

Doporučená: