Obsah:
2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:58
Turecké lilkové pyré je lahodné zeleninové pyré se smetanou a sýrem, jakmile je jednou upečené, lilek podle jiných receptů prostě nevaříte. Turci vědí hodně o lilku a jiné zelenině a tento recept je toho jasným potvrzením.
Trochu mouky a smetany jsou nezbytným a nezbytným doplňkem zeleniny, tyto produkty činí pyré lehčí a chutnější. Pokud jde o chuť, je to prostě mimo konkurenci. Všechno je připraveno velmi jednoduše, tato příloha je v moci začínajícího kuchaře, stejně jako mnoho jiných pokrmů nekomplikované lidové kuchyně.
Pokud vaříte v troubě, ponechte si místo na pár lilků. Při pečení prakticky nevydávají žádné pachy, takže se budou cítit dobře vedle kuřete a dokonce i u sušenky.
- Doba vaření: 45 minut
- Porce: 3
Ingredience na turecké lilkové pyré:
- 500 g lilku;
- cibulová hlava;
- 25 g másla;
- 10 g olivového oleje;
- 20 g pšeničné mouky;
- 80 ml smetany nebo mléka;
- 50 g tvrdého sýra;
- 5 g soli.
Způsob vaření bramborové kaše v turečtině
Vybíráme malé, zralé lilky se světlou, pevnou slupkou. Velká zelenina se bude péct dlouho, proto vám doporučuji zvolit menší velikost, poté se proces vaření výrazně sníží.
Vezmeme si pánev se silným dnem, nejlépe litinou. Na dno položte několik cibulových kroužků, nahoře lilek. Cibule se v troubě spálí, ale lilky zůstanou neporušené.
Vložíme do trouby vyhřáté na 230 stupňů na 20-25 minut. Když je zelenina měkká a pokožka se mírně zmenší, můžete ji vyjmout.
Lilek rozkrojte podélně na polovinu, nechte jej mírně vychladnout. Dobře upečená zelenina měkne, její dužina je viskózní, lehce průhledná a snadno se oddělí od kůže.
Dřeň seškrábneme lžící, která se odstraní velmi jednoduše, a tvrdou kůži pošleme do koše, nebude to potřeba.
Extrahujte dužinu ze všech pečených zelenin nakrájených na malé kostky.
Na hluboké pánvi rozpálíme olivový olej a máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Předejte jej do průhlednosti asi 5 minut.
Když je cibule měkká a průhledná, přidejte prvotřídní pšeničnou mouku.
Smažte mouku až do zlatohnědé barvy, poté, co mírně zožltne a získá lehce ořechovou chuť, můžete pokračovat v vaření.
Nalijte smetanu nebo mléko do pánve tenkým proudem, promíchejte a otřete výsledné hrudky. Vařte na mírném ohni po dobu 5-6 minut. V tomto receptu je lepší dát přednost krému, bude to chutnější.
Přidejte nadrobno nakrájený pečený lilek bez kůže a sůl. Rozemlejte přísady ponorným mixérem a zahřívejte je na sporáku další 2-3 minuty.
Na samý konec vložte strouhaný sýr. Chutná nejlépe s parmezánem, ale pro možnost rozpočtu bude stačit jakýkoli tvrdý sýr podle vašeho výběru.
Podáváme lilkové pyré v tureckém stylu horké. Toto pyré se obvykle konzumuje s masem nebo rybami. Dobrou chuť!
