9 Nejlepších Zeleninových Salátů K Zasetí Této Sezóny. Popis, Odrůdy, Fotografie

Obsah:

9 Nejlepších Zeleninových Salátů K Zasetí Této Sezóny. Popis, Odrůdy, Fotografie
9 Nejlepších Zeleninových Salátů K Zasetí Této Sezóny. Popis, Odrůdy, Fotografie

Video: 9 Nejlepších Zeleninových Salátů K Zasetí Této Sezóny. Popis, Odrůdy, Fotografie

Video: 9 Nejlepších Zeleninových Salátů K Zasetí Této Sezóny. Popis, Odrůdy, Fotografie
Video: 5 nejlepších salátových zálivek 2024, Březen
Anonim

Salát, jako nejstarší a nenáročnou zelenou kulturu, si zahradníci vždy velmi vážili. Většina obyvatel v létě obvykle začíná jarní výsadbu zasetím salátu, petrželky a ředkvičky. Ale předtím neexistovala žádná speciální paleta druhů a odrůd salátu. Touha po zdravé stravě a velkém výběru zelených v supermarketech v poslední době nutí zahradníky přemýšlet, které z těchto rostlin lze pěstovat v jejich postelích? V tomto článku vám povíme o 9 nejzajímavějších odrůdách salátu, které se v této sezóně vyplatí zasít.

9 nejlepších zeleninových salátů k zasetí této sezóny
9 nejlepších zeleninových salátů k zasetí této sezóny

Obtíže při klasifikaci salátů

Klasifikace odrůd salátů je docela matoucí. Konfliktní informace lze najít v různých zdrojích. Stačí nám vědět, že rostliny salátu patří do rodu Lactuca. Na druhé straně, Lactuca sativa L. kombinuje několik druhů: listové saláty, hlavy saláty, římský salát, Uysun salát nebo chřest salát.

To je důležité, protože zahradníci si po přečtení literatury často stanovili cíl koupit semena salátu a klasifikovat je jako zcela novou odrůdu. A „hlávkový salát“- (lactuca) je název rodu, do kterého zeleninový salát patří.

Jiné druhy rostlin jsou také hodnoceny jako salátové rostliny: rukola, řeřicha, salát cycor (escariol, endive, radichio, zukkerhut), kozlík lékařský nebo polní salát.

Ale pro nás, obyčejné letní obyvatele, celkově nezáleží na tom, ke které botanické rodině ten či onen druh salátu patří. Jejich spotřebitelské vlastnosti jsou pro nás mnohem důležitější.

Kromě chuťových vlastností se při výběru typu salátové kultury zpravidla bere v úvahu způsob sklizně zelených: trhání nebo krájení, jakož i trvanlivost sklizených zelených.

Odtrhové odrůdy jsou vhodné pro postupné řezání. Listy těchto salátů lze odtrhávat jeden po druhém z vnějšku keře, zatímco mladé listy ze středu keře porostou. Cut-off odrůdy se sklízejí najednou.

Saláty jsou plodiny odolné vůči chladu a lze je vysít brzy na jaře, jakmile se sníh roztaví a půda se trochu zahřeje. Některé druhy salátů mají zemědělské techniky, které potřebujete znát. Nejlepší saláty, s přihlédnutím k důležitým bodům při pěstování, budou dále diskutovány.

1. Batavia salát

Jedna z nejoblíbenějších a nenáročných odrůd - Batavia - se týká listových salátů. Někdy se však Batavia označuje jako hlávkový salát.

Salát Batavia
Salát Batavia

Tyto rostliny mají zpravidla velkou růžici, zvlněné listy, polorozkládající se keř. Batavia je v zásadě zastoupena zelenými odrůdami. Existují však také odrůdy s červenými a červenohnědými listy, jejichž zelené listy jsou jemnější než zelené odrůdy.

Saláty tohoto typu se vyznačují jemnou, mírně sladkou chutí. Jsou vhodné pro krájení na saláty, dobrou kombinaci se zeleninou, masem, rybami, různými omáčkami. Odrůdy červenolistých se používají k zdobení hotových pokrmů.

Batavia je docela odolná proti nedostatku světla, zvýšené teplotě (bez šipek). Jeho semena mohou být zaseta do země několikrát po celou sezónu.

Rostliny této skupiny mohou být vysazeny doma na konci zimy pro nejčasnější zelení. Samozřejmě se neoplatí čekat na velkou sklizeň, ale stále si můžete pořídit zeleň. Saláty Batavia jsou také vhodné pro hydroponické pěstování.

Nejoblíbenější odrůdou salátu Batavia jsou Geyser, Yeralash, Lancelot, Fanley, Fan-time, Lifly.

2. Salát Lollo rossa

Jeden z nejoblíbenějších salátů pro většinu zahradníků. Lahodné, jemné a krásné zároveň. Tyto saláty tvoří polorozlé keře se středně velkými listy. Špičky listových čepelí jsou zvlněné, malé.

Salát Lollo rossa
Salát Lollo rossa

Vzhledem k vysoké dekorativnosti listů je tento salát skvělý pro zdobení pokrmů. Lollo rossa s jemnými šťavnatými listy je skvělé v salátech, dodává jim lehkost a objem. Tyto saláty chutnají trochu hořce s ořechovou chutí.

Salát Lollo rossa se hodí k většině potravin: zelenině, masu, sýrům, mořským plodům, hlavním chodům, různým omáčkám a další zelenině.

Tento salát je typu breakout, který se vyznačuje poměrně rychlým růstem. Je lepší neodkládat sklizeň jeho listů. Zelené rostliny Lollo se po sklizni dlouho neuchovávají v chladničce: den nebo dva. Trvanlivost můžete trochu prodloužit, pokud listy pečlivě zabalíte vlhkým hadříkem nebo látkou.

Kultivar kombinuje několik kultivarů. Nejoblíbenější jsou Lollo Rossa (s červenými listy) a Lollo Bionda (se zelenými listy). Lollo Bionda má příjemnější a měkčí chuť. Kromě jmenovaných odrůd tato skupina zahrnuje: „Eurydice“, „Revoluce“, „Nika“, „Barbados“.

V zásadě jsou tyto odrůdy odolné vůči kvetení, takže je lze vysévat po celou sezónu.

3. Dubový salát

Různé saláty s ozdobnými zvlněnými listy. Existují odrůdy s listy zelené, načervenalé, vínově hnědé barvy. Listy jsou podobné dubovým listům, odtud název odrůdy.

Dubový salát
Dubový salát

Tento salát má poměrně jasnou ořechovou chuť, nechutí hořce. Je skvělý k houbovým pokrmům, smaženým rybám, velmi chutný do salátů s avokádem a dresinkem na bázi rostlinného oleje. Hotová jídla můžete ozdobit krásnými listy.

Tento salát je trochu skladován, po denním skladování ztrácí svěžest, takže ho nemusíte příliš krájet.

Dubový salát nereaguje dobře na změny teploty, proto je lepší jej zasít, když je počasí stabilní a teplé. Kromě toho je odolný proti květu - lze jej vysít celé jaro a léto.

Nejoblíbenější odrůdy jsou Dubrava, Zabava, Amoriks, Kredo, Dubachek.

4. Ledový salát

Nejoblíbenější salát mnoha zahradníků a nejen tento zeleninový salát je bestsellerem v supermarketech. Navenek „Iceberg“připomíná zelí, ale je volnější. Jeho hlavy zelí jsou poměrně velké: od 300 do 400 gramů rostou vzorky až do jednoho kilogramu.

Ledový salát
Ledový salát

Listy ledového salátu jsou zvlněné, šťavnaté, křupavé. Nemá drsnou chuť, takže tento salát lze použít v kombinaci s většinou potravin: masem, rybami, mořskými plody a jinou zeleninou. Dobrý „ledovec“na výrobu sendvičů, hodí se k různým omáčkám. Křupavé, šťavnaté listy tohoto salátu lze použít na zelné rolky. Skladuje se po dlouhou dobu, až dva až tři týdny.

Salát lze pěstovat jak prostřednictvím sazenic, tak i setím přímo do země. Tento salát má poměrně dlouhé vegetační období, takže je vhodnější použít semenáčkovou metodu.

Sazenice se vysazují na dobře osvětleném místě bez stojaté vody. Ledový salát dává přednost půdě téměř neutrální. Pokud je kyselý, je nutné přidat deoxidační činidla. Hlavy můžete odříznout, když dosáhnou velikosti 8–10 cm.

Nejlepší odrůdy typu Iceberg: Ice Queen, Iceberg, Diamond, Argentinas, Platinas.

5. Římský salát

Tato rostlina je také známá jako Romano salát, římský, kos-salát, kos. V receptu na oblíbený salát Caesar se používá římský salát.

římský salát
římský salát

Rostlina tvoří dlouhou volnou hlavu zelí se zelenými, šťavnatými a hustými listy. Směrem ke středu růžice jsou listy mírně světlejší a chuť je jemnější. Tento salát má mírně koláčovou chuť, trochu nasládlou. Římský salát je vhodný pro sendviče, hamburgery, krájení přímo na saláty, lze ho dušit pro přípravu hlavních jídel.

Salát je perfektně skladován, hlávky zelí jsou v lednici bez ztráty kvality po dobu delší než měsíc. Proto je vhodnější zasít římský salát v létě - v červenci, na podzim zajistit zeleninu.

Semena hlávkového salátu lze zasít buď přímo do země, protože jsou záhony vyčištěny, nebo lze použít metodu semenáčků. Aby se vytvořil hlávkový salát, musí být tento salát speciálně tvarovaný. Za tímto účelem se asi 55-60 dní po zasetí semen v teplý a suchý den zvednou listy salátu (také suché), které se svážou shora, zabalené do tmavého krycího materiálu.

Rostliny se tak chovají dva týdny. Během této doby získají listy hlávkového salátu požadovaný tvar, zesvětlí a zmizí v nich hořkost. Po této události mohou být hlavy zelí nakrájeny pro použití.

Některé rostliny salátu lze zasadit do květináče a uchovat v chladné místnosti. Tímto způsobem můžete zvýšit spotřebu římského salátu až do zimy.

Nejoblíbenější odrůdy typu „Romen“jsou: „Xanadu“, „Kosberg“, „Pinocio“, „Manavert“, „Dandy“.

6. Rukola

Tuto zeleň křupavé rodiny si mnoho zahradníků velmi váží. Rukola je ceněna pro svou původní vůni a kořeněnou chuť pepře, hořčice a ořechů. A listy a stonek rostliny obsahují mnoho vitamínů a dalších látek velmi užitečných pro lidské tělo. Předpokládá se, že tato rostlina podporuje trávení, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a je užitečná při hubnutí.

Rukola
Rukola

Rukola má nejchutnější - mladé, nepřerostlé listy. Vkládají se do salátů a jiných pokrmů, aby jídlo mělo zvláštní chuť, která je vlastní této rostlině. Rukola je skvělá v kombinaci s rybami a mořskými plody, masovými pokrmy, rajčaty, česnekem, sýrem, olivovým olejem. Může být použit k výrobě salátů, okroshka. Zelené rukoly jsou jemné, nejsou dlouho skladovány, takže je není nutné pro budoucí použití stříhat.

Pod názvem „rukola“se semena prodávají jako rukola sama, nebo indau setí, stejně jako dvouřadá tenká listová nebo divoká italská rukola. Samotné rostliny a jejich kultivační techniky jsou podobné. Dvouřadá rostlina je ale vytrvalá rostlina a na jaře je schopná dorůst a znovu sklízet. A chuť jeho listů je trochu ostřejší.

K pěstování rukoly je zapotřebí zahradní postel s mírným světlem - ve stínu ztrácí rostlina vůni, na příliš jasném slunci je tvrdá a hořká. Rostlina je teplomilná, ale snáší krátkodobé mrazy. Semena lze vysévat každých 10-15 dní přibližně od konce dubna. Je možné pěstovat rukolu metodou sazenic. V tomto případě se semena obvykle vysévají v březnu.

Rostliny rukoly potřebují pravidelné zalévání, při nedostatku vlhkosti jsou listy drsné a hořké.

Nejlepší odrůdy rukoly: Lahůdky, rokoko, raketa, poker, Sicílie.

7. Řeřicha

Jedna z nejrychleji dozrávajících a nenáročných rostlin používaných pro zeleň. Řeřicha je známá také jako: řeřicha zahradní, křen, řeřicha, papriky.

Řeřicha
Řeřicha

Tento salát je malý a má malé rozřezané listy. V zásadě jsou listy řeřichy zelené nebo šedozelené. Chuť zelené je kořeněná, mírně kořeněná, kvůli přítomnosti hořčičného oleje.

Čerstvé se nejlépe hodí k rybím nebo masovým pokrmům, jako koření do salátů, různých omáček. Sendviče zdobené mladými listy získávají zvláštní štiplavou chuť a chutný vzhled.

Řeřichu je možné zasít přibližně od dubna každých 10–14 dní. Pro klíčení semen stačí + 8 ° C, optimální teplota pro růst je + 15 … + 18 ° C. Rostliny mohou dobře růst v částečném stínu, vyžadují minimální péči - zalévání a odplevelení kypřením.

Je třeba poznamenat, že blecha má velmi rád řeřichu. Tento škůdce se vyvíjí na brukvovitých rostlinách, proto je při setí řeřichy důležité střídat plodiny správně - sledovat střídání plodin.

Řeřicha zahradní roste rychle, po 16-18 dnech ji lze stříhat. Zelenina tohoto salátu po rozkrojení neroste; bude nutné ji znovu zasít.

Tuto kulturu lze pěstovat téměř po celý rok doma na parapetu - v květináči nebo krabici. A je lepší to ještě usnadnit: rozetřete semínka na vlhkou gázu nebo na vatový tampon, klíčky, které se objeví za 10-14 dní, lze použít k jídlu.

Nejlepší odrůdy řeřichy: "Chill", "Zabava", "Dukat", "Azhur".

8. Čekaný salát Witloof

Velmi zajímavý druh salátu. Mnoho obyvatel v létě se ji již pokusilo vypěstovat, ale výsledek nebyl takový, jaký očekávali.

Čekaný salát Witloof
Čekaný salát Witloof

Věc je, že tento salát se pěstuje ve dvou fázích: kořeny dozrávají v létě. Po sklizni se skladují ve sklepě a v případě potřeby se vyklíčí, aby se získaly malé hlavičky salátu.

Čekankový salát je velmi užitečný, zejména pro lidi s cukrovkou, obsahuje velké množství látek užitečných pro lidské tělo.

Vzhledem k tomu, že vynucování zelených švů je prováděno ve tmě, jeho hlávky zelí jsou světle žluté. Po nařezání mohou být chlazeny až na tři týdny.

Listy tohoto salátu jsou křupavé, šťavnaté. Kromě čerstvé konzumace (čerstvé - to je nejužitečnější), může být dušené, smažené, pečené. Chcete-li se zbavit hořkosti, která je obsažena v tomto salátu, je vhodné ho po dobu 1 minuty snížit ve vroucí vodě. A můžete vystřihnout zhutněné dno hlavy zelí, v této části rostliny je obsažena hlavně hořkost.

Pro pěstování salátu Cycorni je nutná úrodná půda, nejlépe s neutrální reakcí. Je důležité zasít semena včas - ne dříve než v posledním květnovém desetiletí, jinak se rostliny samy zastřelí.

Jak roste, rostlina vyvíjí poměrně velké listy, které lze trochu nakrájet na saláty. Na konci září jsou rostliny vykopány a uchovávány na chladném a suchém místě, dokud listy nezožltnou a nevyschnou. Vrcholy jsou odříznuty a ponechány 2 cm, aby se zachoval pupen, ze kterého se v budoucnu vytvoří hlava zelí.

Salát z čekanky lze nakapat do sklepa spolu s mrkví a bramborami nebo umístit do oddílu na zeleninu v chladničce.

Nejlepší k vynucení budou okopaniny o průměru alespoň 3 cm. Od listopadu, kdy se v kořenové zelenině začnou objevovat listy, lze salát postupně zasazovat do země.

Hrnce na rostliny by měly být umístěny na tmavém a chladném místě, například na balkoně, jinak by rostliny vyvinuly hořkost. Salát je hygrofilní, protože výsadbová půda vysychá, musíte ji zalévat. O týden později začne růst hlávkový salát, který se bude hodit při absenci čerstvé zeleniny a zeleniny.

Nejlepší odrůdy salátu Cycorny Witloof: „Konus“ - prakticky bez hořkosti, „Blanka“, „Raketa“, „Ekstrella“, „Express“.

9. Valerian neboli polní salát

Jiné názvy této rostliny jsou kořen, valerianella, feldsalat, fazole mungo, rapunzel.

Valerianitsa nebo polní salát
Valerianitsa nebo polní salát

Valerian dnes není mezi zahradníky příliš populární, ale marně. Toto je nejnáročnější a nejchladnější salátová kultura. Polní salát je schopen odolat teplotám až do -10 ° C, takže jej lze vysít co nejdříve, aby si na jaře zajistil první vitaminovou zeleninu.

Zelené rostliny Valerianella jsou jemné, chutné, lehce koláčové, s mírně ořechovou chutí. Polní salát je dobrý k uzeným rybám, drůbeži, houbám, ořechům, vařené řepě. Může být úspěšně kombinován s různými obvazy: rostlinný olej, ocet, citronová šťáva, majonéza, zakysaná smetana. Salát se používá k zdobení pokrmů. Polní salát může v chladničce vydržet až čtyři týdny.

Polní salát se sklízí ve fázi úplného vytvoření růžice listů. Rostliny musí být úplně vytaženy nebo odříznuty na základně, aby se růžice nerozpadla na jednotlivé listy.

Ve středním pruhu se semena valeriánů obvykle vysévají na otevřeném terénu ve třetí dekádě dubna nebo po rané zelenině ve druhé polovině léta. Semena polního salátu se vyznačují dlouhým posklizňovým obdobím klidu, proto je lepší čerstvě sklizená semena nezasít.

Vegetační období této rostliny je krátké, je vhodné ji zasít v intervalu 2–3 týdnů. Polní salát lze pěstovat přímým setím a prostřednictvím sazenic.

Jako každá jiná salátová plodina, i polní salát potřebuje zalévání, ale netoleruje nadměrnou vlhkost. Při pěstování této rostliny je třeba vzít v úvahu, že při zvýšených teplotách salát „střílí“a jeho listy jsou malé.

Nejlepší odrůdy polního salátu: „Duplex“, „Trianon“, „Estamp“, „Impromptu“, „Holland broadleaf“.

Vážení čtenáři! Nemluvili jsme o všech zajímavých druzích salátu. Je jich mnohem více a všichni si zaslouží pozornost zahradníků kvůli rozmanitosti forem, chutí, metod aplikace a jejich výhodám. Jaký zeleninový salát pěstujete ve své zahradě? Sdílejte své zkušenosti v komentářích k článku.

Doporučená: