Takové Různé Houby - V Lese A Na Zahradě. Druhy, Fotografie. Jak Se Nezaměňovat S Jedovatými Houbami?

Obsah:

Takové Různé Houby - V Lese A Na Zahradě. Druhy, Fotografie. Jak Se Nezaměňovat S Jedovatými Houbami?
Takové Různé Houby - V Lese A Na Zahradě. Druhy, Fotografie. Jak Se Nezaměňovat S Jedovatými Houbami?

Video: Takové Různé Houby - V Lese A Na Zahradě. Druhy, Fotografie. Jak Se Nezaměňovat S Jedovatými Houbami?

Video: Takové Různé Houby - V Lese A Na Zahradě. Druhy, Fotografie. Jak Se Nezaměňovat S Jedovatými Houbami?
Video: jak na pěstování hub! 2024, Březen
Anonim

Nakonec v Kubanu pršelo. Suchá země si s úlevou povzdechla. Zdá se, že na stromech je dokonce slyšet bublání - pijí tak chamtivě. A okamžitě se houby aktivovaly - po suché sezóně byly zjevně nesnesitelné. Mezi postelemi a poblíž jabloní se objevily první houby, které předjížděly pláštěnky vyskočené s míčky již na začátku. Tento článek bude o žampionech, které jsou tak běžné v obchodě a na trhu a tak odlišné v lese a na zahradě.

Takoví různí žampioni - v lese a na zahradě
Takoví různí žampioni - v lese a na zahradě

Obsah:

  • Společný žampion
  • Polní žampiony
  • Žampiony se dvěma kruhy
  • Lesní žampiony
  • Jak nezaměnit žampiony s jedovatými houbami?

Společný žampion

Máme první houby k lezení , nebo skutečné (Agaricus campestris). Nazývají se také luční houby nebo papriky. Nacházejí se v „čarodějnickém kruhu“na trávníku před domem, na hromadách na otevřených místech. Většinu stránek máme pocínovaných, mají rozlohu.

V literatuře píšou, že obyčejní žampiony rostou na bohatě obsažené půdě, ale naši si to zjevně neuvědomují: po bohaté půdě zde není ani stopy, červená hlína je pokryta 5-10 cm vrstvou lesní půdy. Mimochodem, na trávníku, kde se pasou telata, jsem nikdy neviděl žampiony. „Mýlili se“s námi. Ale díky tomu nejsou o nic méně chutné.

V "čarodějnickém kruhu" jsou houby disciplinované: vyskakují nějakým způsobem téměř současně - je to velmi výhodné, jen pro pečení se to ukázalo. Na jiných místech, kde rostou v malých skupinách, není disciplína dobrá: mají různou velikost, dnes o jeden, tři dny později. Pokud se ti samotáři dostali ven, necháme je, aby se množili.

Obyčejní žampióny na trávníku vypadají hezky než v obchodě: jejich klobouky jsou jasně bílé, s věkem, jak rostou a odvíjejí se od polokoule do ploché, mění barvu na šedohnědou. Desky naopak mění svoji barvu od narůžovělé, přes růžovo-hnědé a nahnědlé až tmavě hnědé. Nedoporučuje se používat houby ve verzi tmavě hnědých talířů.

U velmi mladých houbových kuliček je spodní část čepice pokryta bílou přikrývkou připevněnou ke stonku. Jak houba roste, závoj se láme, na stonku zůstává prsten a podél okraje víčka lze pozorovat zbytky.

Běžné žampiony se vyskytují v celém Rusku, s výjimkou Dálného severu, a přinášejí ovoce od května do listopadu, takže již můžete zahájit lov hub.

Vůně přírodních žampionů samozřejmě nelze srovnávat s vůní uměle vypěstovaných hub. Žampiony můžete dokonce hledat podle čichu, pokud to váš čich umožňuje.

Žampion obecný (Agaricus campestris)
Žampion obecný (Agaricus campestris)

Polní žampiony

Počátkem léta se na našem webu vyskytuje také žampion polní (Agaricus arvensis). Na podzim se stěhuje do lesa. To znamená, že pokud jsou v létě dobré deště, také roste, v létě prostě dobré deště - kočka pláče. Tyto houby si vybraly místo v naší zahradě mezi třešněmi a švestkami. Stromy jsou stále mladé, nezakryly vše kolem korunami, prostor je osvětlený a zahřátý. Docela suché. Na rozdíl od běžných žampionů rostoucích v nízko položených oblastech na vlhkých místech se polní houby inklinují spíše k suchým svahům.

Polní houby rostou větší než běžné houby, otevřené čepice mohou dosáhnout 15 cm, vyznačují se mírným zažloutnutím buničiny při přerušení a dotykem čepice. Jejich klobouky jsou krásné, bílé se sotva znatelným fialově šedým odstínem, hedvábné. Nohy jsou bílé, hladké s krásnou dvouvrstvou minisukní. Mají také mírně anýzovou vůni.

Vyskytují se po celém Rusku, v létě a na podzim, na loukách, na loukách, v zahradách. Milují otevřené prostory. Přejít na silnici. Často rostou vedle kopřiv. Přesto by! Nettle ví, kde je země dobrá.

Lze je najít jednotlivě, ve skupinách nebo v „prstencích na čarodějnice“a dokonce i v polovičních prstencích, takže jedna nalezená houba je důvodem, proč se rozhlížet a dokonce i chodit v kruzích. Houba stojí za to, protože je považována za jednu z nejchutnějších hub. Nejprve jsem byl trochu znepokojen anýzovým odstínem vůně, ale po vaření to nezůstalo. A jeho chuť je opravdu úžasná, i když trochu ořechová.

I když se tomu říká polní houba, na podzim máme tohoto žampiona rostoucího na světlých místech v habrovo-dubovém lese a můžete ho hledat také čichem - když je mokrý, aroma je celkem výrazné.

Polní žampion (Agaricus arvensis)
Polní žampion (Agaricus arvensis)

Žampiony se dvěma kruhy

Mezi žampiony jsou také jejich vlastní „pitching“, například dvoukřídlý žampion (Agaricus bitorquis). Nejen, že dává přednost růstu na zhutněné půdě, v některých případech může zvednout asfalt. I když to není tolik plus pro houby jako minus pro asfalt.

Podle toho roste velký - čepice má průměr 6-12 cm, noha je tlustá. Klobouk nemůže být míč, otevírá se i uvnitř půdy. Proto jsou na kloboucích téměř vždy nějaké nečistoty. Barva čepice je bílá nebo nahnědlá, talíře jsou v mládí růžové a v dospělosti čokoládově hnědé. Maso čepice je poměrně silné, na konci špinavé bílé, mírně růžové. Na noze jsou zřetelně viditelné dva kroužky, jeho přehoz byl původně s volánkem. Vůně hub, příjemná.

Je to také lahodná houba a docela běžná: roste na silnicích, na pastvě skotu, v zahradách, ve městě se cítí docela dobře. A přináší ovoce od jara do podzimu.

Tento druh žampionů, stejně jako běžný, se aktivně pěstuje.

Existuje také podobný kultivovaný druh - žampion dvouplášťový (Agaricus bisporus), který lze odlišit dvojitým prstencem na noze dvojitého prstence a „šupinatým“povrchem dospělého dvojitého póru. Poseté klobouky se dvěma kruhy však ztížují identifikaci.

Žampion dvoukruhový (Agaricus bitorquis)
Žampion dvoukruhový (Agaricus bitorquis)

Lesní žampiony

Šampiňón lesní (Agaricus silvaticus) rozvíjí téma šupinatého čepice, kterou zahájila houba dvusporov. Má to vyloženě všechny hustě pokryté hnědohnědými šupinami, takže mladé kuličkové čepice vypadají chundelatě hnědé. V tuto chvíli se jejich pokrývka ještě nerozbila a talíře pod ní byly velmi lehké, krémové.

S otevřením víčka se váhy rozcházejí, mezi nimi prosvítá bílá dužina. Je docela tenký v ruměnec (jiný název pro lesní houby) a často praskne v dospělosti. Velikost může být jako ve dvoukroužku, jen mnohem tenčí. Po rozbití a stlačení se buničina zčervená a poté získá nahnědlý odstín.

Desky, stejně jako ostatní žampiony, stárnou s věkem, poté se barva více nasytí čokoládovými tóny a nakonec zhnědne.

Noha je hladká nad prstencem, pod ním je šupinatá. V mladém věku je pevná, s věkem se stává dutou.

Lesní žampión gravituje k jehličnanům a dokonce hlavně k vánočním stromům. Lze jej nalézt také ve smíšených lesích. Má také nevysvětlitelnou touhu po mravencích, v jejich blízkosti nebo dokonce přímo na nich, často se vyskytuje. S největší pravděpodobností, když spory dospějí, uvolní některé látky, které mají mravenci rádi, a táhnou spory do hnízd. Mimochodem, na mraveništěch má konkurenci s velmi podobnou a docela jedlou srpkovou houbou (Agaricus augustus).

Je také distribuován do celé lesní zóny, ale přináší ovoce později, od července do konce podzimu. Roste jednotlivě i v malých skupinách, někdy v „čarodějnických kruzích“, ale jen zřídka.

Jeho chuť je znatelně méně výrazná než chuť polní a obyčejná, svobodná. To znamená, že je docela schopný nahradit skladované houby ve všech pokrmech.

Lesní žampion (Agaricus silvaticus)
Lesní žampion (Agaricus silvaticus)

Jak nezaměnit žampiony s jedovatými houbami?

Existují také podobné druhy, lišící se malými detaily, které nejsou pro obyčejného houbaře příliš zajímavé. Hlavní věcí je naučit se nazpaměť příznaky jedovatých hub, s nimiž mohou být žampiony na první pohled zaměňovány (nemůžete zaměnit druhou!).

Rodina hub má své vlastní vyvržence, které se kategoricky nedoporučují používat.

Žampiony žluté nebo načervenalé, které se také říká papriky žluté barvy. Při pohledu na houbu není detekováno nic zvlášť žlutého, čepice jsou podobné polnímu žampionu a lesu a dvojpóru a o dvoukroužku s posetými čepicemi není co říci.

Výrazným rozlišovacím znakem je vůně - nechutně voní po kyselině karbolové. Nebo fenol, což je totéž. Pro ty, kteří nevědí, jak smrdí kyselina karbolová - ošklivý chemický zápach. Při tepelném zpracování se zvyšuje. Pokud je vše v pořádku s čichem, budou houby vyhodeny i během procesu sběru, v extrémních případech - během procesu vaření.

Dalším výrazným rozlišovacím znakem je znatelné zažloutnutí víčka při stisknutí. Spodní část nohy se po zatažení rychle změní na jasně žlutou. To znamená, že na všech místech, kde se houba dotkla, znatelně zbarví do žluta, tato místa časem zhnědnou.

Taková jedovatá houba roste v lesní zóně evropské části Ruska, narazil jsem na polní houby. Vyskytuje se od druhé poloviny léta do podzimu.

Mladé žampiony lze znovu zaměnit za bledou muchomůrku - při pohledu shora a v mladém věku, kdy jsou houbové čepice bílé. Nejcharakterističtějšími rozdíly mezi bledou muchomůrkou a žampiony jsou volva, která pokrývá spodní část nohy, bílé desky a bílou dřeň, která při přestávce nemění barvu.

Proto musíte být velmi opatrní u velmi mladých čistě bílých hub. Je lepší je vůbec nebrat, pokud si nejste zcela jisti, že se jedná o žampiony. S věkem získávají čepice bledé muchomůrky olivové nebo nahnědlé odstíny. Desky vždy zůstávají bílé.

Narazil jsem na bledé muchomůrky na místech, kde rostou polní a dvoukruhové žampiony. A celkem pěkně voní jako houby, což je nejuráživější! Plodí od začátku léta do poloviny podzimu.

Dokonce i v mladém věku mohou být žampiony zaměňovány s bílou amanitou. Živé rozdíly - muchomůrka má nepříjemný zápach, hlízovitou základnu nohy a volvu, v tomto je velmi podobná bledé muchomůrce. Celá houba je bílá, jak neporušená, tak po poškození. Roste počátkem léta v jehličnatých i smíšených lesích.

Nejdůležitější bezpečnostní pravidlo při sběru hub je „není 100% jisté - neberte to!“- musí být přísně dodržovány.

Žampiony žluté nebo červené
Žampiony žluté nebo červené
Smrt cap
Smrt cap
Bílá muchomůrka
Bílá muchomůrka

Dále bych vám chtěl připomenout, že houby rostou rychle a absorbují spoustu karcinogenních věcí, které se staly v blízké půdě. Silnice, sousedství velkých podniků a obecně všechna ekologicky nezdravá místa mohou způsobit, že i zcela neškodné houby budou jedovaté. Postarejte se o sebe a své blízké!

Doporučená: