Obsah:
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Šťavnatý ministerský řízek se snadno vaří za 20 minut. Recept pochází ze sovětské minulosti. Ministerský řízek spolu se salátem Olivier, sledě pod kožichem a aspikovými rybami je častým hostem tradičního slavnostního stolu. Nikdy jsem nebyl v ministerských jídelnách, takže bohužel není co srovnávat s vkusem. Tento recept se mi však velmi líbí - je rychlý a velmi chutný! U více dávek proporcionálně zvyšte množství ingrediencí.
- Doba vaření: 20 minut
- Porce: 1
Ingredience pro ministerský řízek
- polovina kuřecích prsou;
- 1 lžíce másla
- 1 vejce;
- 2 lžíce pšeničné mouky;
- 2 lžíce strouhanky
- 2 větvičky petrželky;
- sůl, pepř, rafinovaný rostlinný olej.
Způsob ministerské přípravy šťavnatého řízku
Odstraňte kůži z kuřecích prsou, proveďte hluboký řez podél kýlové kosti. Maso nakrájíme od kosti, nejprve na jedné straně a poté na druhé straně. Jedna porce řízku bude potřebovat polovinu středních kuřecích prsou, což je velká a plnící porce kuřecího masa. Ostrým nožem nakrájejte filé přibližně na polovinu, aniž byste řezali do konce, dostanete něco jako kapsu.
Rozbalte filé - získáte velký a silný kus masa. Filé přikryjte potravinářskou fólií, po obou stranách odražte kladivem.
Maso potřeme z obou stran čerstvě mletým černým pepřem a solí. Jedna strana filé je velmi hladká, doporučuji vám maso jemně nakrájet nožem - aby se sůl a pepř lépe vstřebávaly.
Na polovinu filé dejte studené nebo nejlépe zmrazené máslo. Jemně nasekejte petrželku, posypte olej bylinkami.
Filety složíme tak, aby uvnitř zůstal olej a bylinky. Nejprve řízek zapečeme v pšeničné mouce.
Mouka úplně pokrývá maso tenkou vrstvou, další vrstvy chleba se budou lepit na vrstvu mouky. Rozbijte vajíčko na talíř a rozšlehejte vidličkou, aby se žloutek a bílkoviny dobře promíchaly.
Jemně vložte řízek na talíř s rozšlehaným vejcem a ihned přeneste na strouhanku. Řízek musí být v chlebu úplně „skrytý“, neměly by být žádné kousky masa, které by nebyly chráněny, tím silnější a rovnoměrnější vrstva chleba, tím chutnější!
Nalijte dvě lžíce rafinovaného rostlinného oleje bez zápachu do pánve a zahřejte. V tomto receptu vždy používejte kuchyňský olej, nerafinované oleje hoří a kouří. Vložte řízek do rozpáleného oleje, smažte jej na střední straně po dobu 4–5 minut z jedné strany, otočte ji a na druhé straně vařte stejně dlouho.
Když je maso dobře opečené, snižte teplotu na minimum, pánev zavřete víkem a řízek připravte ještě asi 5 minut. Můžete také ohřát troubu na 200 stupňů Celsia a vařit maso v troubě po dobu 7 minut.
Hotové maso necháme 2-3 minuty odpočívat. Na stole podáváme šťavnatý ministerský řízek horký. Salát z čerstvé zeleniny a bramborová kaše jsou perfektní přílohou k tomuto jídlu.
Dobrou chuť!
Doporučená:
Šťavnatý Hovězí šašlik. Podrobný Recept S Fotografií
Vaření šťavnatého hovězího šašlíku je umění, ale i nováček kuchař se s tímto úkolem vyrovná kompetentním přístupem; nejdůležitější je vybrat správné hovězí maso
Šťavnatý Obalovaný Kuřecí řízek S Avokádovou Salsou. Podrobný Recept S Fotografií
Podávejte šťavnatý kuřecí řízek s avokádovou salsou. Toto jídlo lze připravit za 15 minut, recept je ideální pro rychlou večeři, když nemáte čas nebo chuť dlouho dupat po sporáku
Šťavnatý Vepřový řízek. Podrobný Recept S Fotografií
Šťavnatý vepřový řízek zdobený mexickou mraženou zeleninovou směsí - rychlá večeře pro zaneprázdněného člověka nebo lahodný nedělní oběd. Příprava tohoto jídla bude trvat méně než půl hodiny, jídlo se ukáže jako uspokojivé, můžete chutnat a rychle nakrmit svou rodinu
Grilovaný šťavnatý Kuřecí řízek. Podrobný Recept S Fotografií
Grilovaný kuřecí řízek je chutný a zdravý. Grilovaná masa mohou být při grilování klasifikována jako dietní recepty. V dnešní době se objevila celá řada grilů - elektrické, speciální pánve, speciální grily na grilování
Vegetariánský řízek Z Mladého Zelí. Zelný řízek. Podrobný Recept S Fotografií
Zelný řízek je velmi chutný, zejména vegetariánský řízek vyrobený z mladého zelí. Ti, kteří se vzdali konzumace masa, se již dlouho naučili vařit úžasné věci z rostlinných produktů