Sladkokyselé Kuře Teriyaki Se Sezamovými Semínky. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Sladkokyselé Kuře Teriyaki Se Sezamovými Semínky. Podrobný Recept S Fotografií
Sladkokyselé Kuře Teriyaki Se Sezamovými Semínky. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Sladkokyselé Kuře Teriyaki Se Sezamovými Semínky. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Sladkokyselé Kuře Teriyaki Se Sezamovými Semínky. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Kuřecí maso ve sladko-kyselé omáčce- Nejlepší Čínská Klasika! 2024, Březen
Anonim

Teriyaki je japonský způsob pečení masa nebo ryb ve sladké omáčce. Samotný název pochází z japonských slov „teri“- lesk a „yaki“- smažené. V západních zemích se teriyaki omáčka často podává samostatně se smaženým pokrmem. V tomto receptu vaříme sladké a kyselé kuře teriyaki se sezamovými semínky. Původní recept obsahuje sójovou omáčku, cukr a saké v omáčce se smažením. Můžete změnit přísady, protože nedodržujeme přísné japonské kánony. Vezměme si například med místo cukru a místo saké nahraďme rýží nebo suchým bílým vínem. Věřte mi, takové změny v chuti smaženého kuřete se neprojeví, možná bude kvalita sojové omáčky znatelnější. Zde vám doporučuji pečlivě si vybrat, nebuďte líní navštívit bohatý orientální obchod na trhu.

Sladkokyselé kuře teriyaki se sezamovými semínky
Sladkokyselé kuře teriyaki se sezamovými semínky
  • Časová náročnost: 30 minut
  • Doba vaření: 15 minut
  • Porce: 2

Ingredience pro sezamové kuře Teriyaki

  • 300 g kuřecího filé;
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce medu;
  • 2 lžíce rýžového vína;
  • 1 čajová lžička suchého mletého zázvoru
  • 1 lžíce bílého sezamového semínka
  • mořská sůl;
  • olivový olej.

Způsob vaření pro sladké a kyselé kuře teriyaki se sezamovými semínky

Příprava omáčky. Nalijte sójovou omáčku do misky, přidejte tekutý med. Nalijte sušený zázvor do misky. V tomto receptu na kuře teriyaki jej lze nahradit nastrouhaným čerstvým zázvorem (2 čajové lžičky), bude to chutnější, bohužel jsem to tentokrát musel udělat se sušeným zázvorem.

Přidejte rýžové víno, rozemlejte přísady, aby byla omáčka homogenní.

Nalijte sójovou omáčku do misky, přidejte tekutý med
Nalijte sójovou omáčku do misky, přidejte tekutý med
Nalijte sušený zázvor do misky
Nalijte sušený zázvor do misky
Přidejte rýžové víno, rozemlejte přísady
Přidejte rýžové víno, rozemlejte přísady

Kuřecí řízek osušte papírovým ručníkem, nakrájeným na úzké dlouhé proužky přes vlákna.

Kuřecí řízek nakrájejte na úzké dlouhé proužky napříč vlákny
Kuřecí řízek nakrájejte na úzké dlouhé proužky napříč vlákny

Vložte nakrájený filet do omáčky, důkladně promíchejte a misku vložte do chladničky na 20-30 minut. Během této doby se tenké plátky kuřete perfektně marinují.

Vložte filé do omáčky, promíchejte a vložte misku do chladničky na 20-30 minut
Vložte filé do omáčky, promíchejte a vložte misku do chladničky na 20-30 minut

Nejlepší je smažit na hluboké nepřilnavé pánvi, nejlépe ve woku. Pokud není wok k dispozici, bude pro recept na kuře teriyaki fungovat jakákoli oboustranná pánev. Nalijte 2-3 lžíce olivového oleje do pánve, hodně ho zahřejte, přidejte marinované maso.

Smažíme na silném ohni, bude to trvat jen pár minut. Jakmile se vlhkost odpaří, kuře se stane zlatým a lesklým, lze přidat sezamová semínka. Během smažení je lepší míchat třepáním, pokud vás tato mistrovská metoda dosud neposlechla, pak bude fungovat i obyčejná špachtle.

Dáme bílé sezamové semínka do pánve, můžete mírně diverzifikovat a míchat bílé a černé sezamové semínka, prakticky neexistuje žádný rozdíl v chuti.

Nalijte olivový olej do pánve, velmi ho zahřejte, vložte marinované maso
Nalijte olivový olej do pánve, velmi ho zahřejte, vložte marinované maso
Maso osmahneme na vysokém ohni několik minut
Maso osmahneme na vysokém ohni několik minut
Přidejte sezamová semínka
Přidejte sezamová semínka

Promíchejte, smažte vše ještě další minutu a vyjměte pánev z ohně.

Míchejte, vše smažte dohromady a vyjměte pánev z ohně
Míchejte, vše smažte dohromady a vyjměte pánev z ohně

Sladkokyselé kuře teriyaki se sezamovými semínky je hotové. Vložte kuře na talíř, ozdobte bylinkami nebo posypte zelenou cibulkou a ihned podávejte. Dobrou chuť! Mimochodem, jíme hůlkami - ukázalo se to pomalu, měřitelně, zdravě a je snazší udržet si postavu.

Sladké a kyselé sezamové teriyaki kuře připravené
Sladké a kyselé sezamové teriyaki kuře připravené

Tímto způsobem můžete vařit nejen kuřecí filé. Tenké plátky hovězího masa, libového vepřového masa, mořských ryb a mořských plodů. Princip přípravy je stejný - nejprve marinujeme, pak rychle smažíme, dokud karamelizujeme na vysokém ohni.

Doporučená: