Chobotnice V Rajčatové Omáčce - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Chobotnice V Rajčatové Omáčce - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografií
Chobotnice V Rajčatové Omáčce - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Chobotnice V Rajčatové Omáčce - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Chobotnice V Rajčatové Omáčce - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografií
Video: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАЛЬМАРЫ. CALAMARI. 2024, Březen
Anonim

Chobotnice v rajčatové omáčce lze podávat jako samostatné jídlo nebo můžete míchat mořské plody s těstovinami pro lahodné a uspokojivé druhé jídlo. Tento jednoduchý recept pomůže začínajícím kuchařům vyčistit a vařit chobotnice bez větších potíží. Zkuste to jednou - určitě se vám bude líbit! Recept je vhodný pro štíhlá a vegetariánská menu v případech, kdy je přípustné zahrnout do stravy mořské plody a ryby. Je lepší použít domácí rajčatovou omáčku, bez přísad a konzervačních látek, a pokud nic takového neexistuje, rozemletá oloupaná rajčata rozemlejte v mixéru a několik minut vařte rajčatový pretlak bez oleje a bez soli, pro barvu a aroma v pyré můžete přidat pár lžiček sladké papriky.

Chobotnice v rajčatové omáčce - jednoduchá a chutná
Chobotnice v rajčatové omáčce - jednoduchá a chutná
  • Doba vaření: 25 minut
  • Porce: 3-4

Ingredience pro chobotnice v rajčatové omáčce

  • 3 Pacifik chobotnice;
  • 2 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 20 g másla;
  • 10 ml olivového oleje;
  • 150 g rajčatového pyré;
  • banda kopru;
  • sůl, cukr a pepř.

Způsob vaření chobotnice v rajčatové omáčce

Rozmrazování mořských plodů na vaření chobotnice v rajčatové omáčce trvá trochu času - 20 minut před vařením vyjmeme jatečně upravená těla chobotnice z mrazničky, dáme do kastrolu nebo misky naplněné studenou vodou.

Rozmrazování mořských plodů
Rozmrazování mořských plodů

Vezměte velkou pánev, naplňte vroucí vodou, přidejte 2-3 čajové lžičky stolní soli. Do vroucí vody, jeden po druhém, vložte chobotnici. Jakmile voda opět zovře, každou chobotnici vařte 2 minuty. Pokud naložíte všechny mořské plody najednou, voda se prudce ochladí a brzy nebude znovu vřít.

Vedle toho dáme misku se studenou vodou, vyjmeme jatečně upravená těla z vroucí vody pomocí kleští a vložíme do studené vody - tím se zastaví proces vaření, chobotnice zůstane jemná a šťavnatá.

Ochlazené mořské plody důkladně opláchněte pod proudem tekoucí studené vody - opláchněte zbytky zvlněné kůry, odstraňte vnitřek a akord (tenký průhledný proužek umístěný uvnitř jatečně upraveného těla).

Do vroucí vody, jeden po druhém, vložte chobotnici. Jakmile voda opět zovře, každou chobotnici vařte 2 minuty
Do vroucí vody, jeden po druhém, vložte chobotnici. Jakmile voda opět zovře, každou chobotnici vařte 2 minuty
Jatečně upravená těla vyjmeme kleštěmi z vroucí vody a vložíme do studené vody
Jatečně upravená těla vyjmeme kleštěmi z vroucí vody a vložíme do studené vody
Umyjeme chobotnice - umyjeme zbytky zvlněné slupky, odstraníme vnitřek a akord
Umyjeme chobotnice - umyjeme zbytky zvlněné slupky, odstraníme vnitřek a akord

Jatečně upravená těla vařených chobotnic nakrájejte na kroužky silné asi půl centimetru, ocasy nakrájejte na tenké proužky.

Nakrájejte jatečně upravená těla vařených chobotnic na silné kroužky, ocasy nakrájejte na tenké proužky
Nakrájejte jatečně upravená těla vařených chobotnic na silné kroužky, ocasy nakrájejte na tenké proužky

Na pánvi rozpálíme máslo a olivový olej, do rozpuštěného másla dáme nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek, sůl, pepř, přidáme špetku cukru.

Když se cibule stane průsvitnou, vložte do pánve nasekané mořské plody.

Poté přidejte rajčatový protlak. V tomto receptu na chobotnici v rajčatové omáčce, domácí rajčatový pretlak bez soli a cukru můžete také použít oloupaná rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě.

Vložte cibuli a česnek do rozpuštěného másla, soli, pepře, přidejte špetku cukru
Vložte cibuli a česnek do rozpuštěného másla, soli, pepře, přidejte špetku cukru
Když se cibule stane průsvitnou, vložte do pánve nasekané mořské plody
Když se cibule stane průsvitnou, vložte do pánve nasekané mořské plody
Přidejte rajčatový protlak
Přidejte rajčatový protlak

Smažte obsah pánve na vysoké teplotě po dobu 5-7 minut, občas ji protřepejte.

Nakrájejte kopr ostrým nožem velmi jemně nebo ho rozdrťte v maltě se špetkou soli. Ke zbytku ingrediencí přidejte nasekaný kopr.

Míchejte, zahřívejte misku další 1-2 minuty a vyjměte pánev ze sporáku.

Smažte obsah pánve na vysokém ohni po dobu 5-7 minut, pravidelně jím protřepávejte
Smažte obsah pánve na vysokém ohni po dobu 5-7 minut, pravidelně jím protřepávejte
Přidejte nasekaný kopr
Přidejte nasekaný kopr
Míchejte, zahřívejte misku další 1-2 minuty a vyjměte pánev ze sporáku
Míchejte, zahřívejte misku další 1-2 minuty a vyjměte pánev ze sporáku

Podávejte horkou nebo teplou chobotnici v rajčatové omáčce s čerstvým bílým chlebem s křupavou kůrkou. Můžete také vařit špagety, smíchat s chobotnicí a posypat strouhaným parmezánem - vynikající!

Chobotnice v rajčatové omáčce připravena
Chobotnice v rajčatové omáčce připravena

Dobrou chuť.

Doporučená: