Aromatická Houbová Krémová Polévka S čočkou. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Aromatická Houbová Krémová Polévka S čočkou. Podrobný Recept S Fotografií
Aromatická Houbová Krémová Polévka S čočkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Aromatická Houbová Krémová Polévka S čočkou. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Aromatická Houbová Krémová Polévka S čočkou. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Nejlepší rychlá krémová 🍄 houbová polévka z čerstvých hub - recept 🍄 2024, Březen
Anonim

Krémová houbová polévka s čočkou - jemná, krémová, vydatná a aromatická, kterou lze velmi snadno připravit. Nejchutnější polévka bude samozřejmě získána z lesních hub. Jejich aroma nelze s ničím srovnávat, houby jsou bohužel k dispozici, ale čichově jsou mnohem horší než jejich lesní protějšky. Podle mého receptu se do koše dostaly různé houby, tentokrát lišky, osiky, zelené a rusula. Před vařením vždy namočím houby do studené vody, aby bylo snazší smýt písek a nečistoty. Pokud jde o čočku, červená je vhodná pro rychlé vaření; vaření trvá méně než půl hodiny. Zelená čočka je předem namočená na několik hodin nebo přes noc a vaří se asi hodinu.

Aromatická houbová krémová polévka s čočkou
Aromatická houbová krémová polévka s čočkou
  • Doba vaření: 60 minut
  • Porce: 6-8

Ingredience na krémovou houbovou čočkovou polévku

  • 500 g lesních hub;
  • 150 g cibule;
  • 150 g mrkve;
  • 200 g brambor;
  • 200 g červené čočky;
  • 100 g rajčat;
  • 50 g másla;
  • 1 kostka kuřecího vývaru;
  • sůl, černý pepř, zelená cibule, bobkový list.

Způsob přípravy aromatické houbové krémové polévky s čočkou

Vložte umyté houby do kastrolu, zalijte 2 litry vody, vložte bobkový list, podle chuti osolte. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, odstraňte pěnu štěrbinovou lžící, snižte teplotu, zavřete pánev víkem, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Vypusťte houbový vývar přes cedník. Na dně vždy nechejte pár lžící vývaru, ve vývaru často zůstávají zrnka písku, která jsou v polévce k ničemu.

Vaření houbového vývaru
Vaření houbového vývaru

Cibuli oloupeme a nakrájíme. Do kastrolu se silným dnem dáme máslo, rozpustíme. Do rozpuštěného másla vhoďte nasekanou cibuli, posypte špetkou soli. Smažte na mírném ohni, dokud nebude průsvitný.

Předávání cibule
Předávání cibule

Opatrně umyjte mrkev, oškrábejte, otřete na hrubém struhadle na zeleninu. Přidejte strouhanou mrkev na restovanou cibuli, smažte zeleninu po dobu 5-7 minut a poté vložte nakrájená rajčata.

Přidejte mrkev, smažte zeleninu po dobu 5-7 minut, přidejte nakrájená rajčata
Přidejte mrkev, smažte zeleninu po dobu 5-7 minut, přidejte nakrájená rajčata

Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostky. Jen jsem umyl mladé brambory žínkou s brusnou vrstvou, to je dost na to, abych otřel tenkou slupku z hlíz.

Přidejte nakrájené brambory do hrnce.

Dále nalijte do čočky červenou čočku a přidejte rozdrcenou kostku kuřecího vývaru. Pro hubený recept nahraďte máslo rostlinným olejem a místo kostky kuřecího vývaru použijte houbový nebo zeleninový vývar.

Nalijte houbový vývar do hrnce, zvyšte teplotu a přiveďte k varu.

Přidání nakrájených brambor do hrnce
Přidání nakrájených brambor do hrnce
Nalijte červenou čočku, přidejte drcenou kuřecí kostku
Nalijte červenou čočku, přidejte drcenou kuřecí kostku
Nalijte houbový vývar, zvyšte teplotu a přiveďte k varu
Nalijte houbový vývar, zvyšte teplotu a přiveďte k varu

Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud brambory a čočka nejsou uvařené, jakmile čočka změkne, vyjměte polévku ze sporáku.

Vařte na mírném ohni, jakmile čočka měkne, vyjměte polévku ze sporáku
Vařte na mírném ohni, jakmile čočka měkne, vyjměte polévku ze sporáku

Rozemlejte přísady ponorným mixérem, dokud nebude hladký, krémový.

Mlít ingredience do hladké, krémové
Mlít ingredience do hladké, krémové

Na dno porcovaného talíře dáme vařené houby nakrájené nahrubo.

Na dno talíře vložte několik vařených hub
Na dno talíře vložte několik vařených hub

Poté nalijte pár naběraček krémové polévky, pepře s čerstvě mletým černým pepřem, posypte nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.

Nalijte houbovou krémovou polévku, pepř, posypeme zelenou cibulkou
Nalijte houbovou krémovou polévku, pepř, posypeme zelenou cibulkou

Podáváme krémovou houbovou polévku na stole s plátkem čerstvého křupavého chleba. Dobrou chuť! Nechte les potěšit svými dárky, ze kterých můžete vařit tolik chutných!

Doporučená: