Úžasný čokoládový Dort Od Andy Chef S Krémem Patisier. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Úžasný čokoládový Dort Od Andy Chef S Krémem Patisier. Podrobný Recept S Fotografií
Úžasný čokoládový Dort Od Andy Chef S Krémem Patisier. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Úžasný čokoládový Dort Od Andy Chef S Krémem Patisier. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Úžasný čokoládový Dort Od Andy Chef S Krémem Patisier. Podrobný Recept S Fotografií
Video: 3 SUPER-CAKE TOPS recept na úžasný dort 2024, Březen
Anonim

Čokoládový dort Andyho Chefa a krém Patissier s bergamotem se připravují celkem snadno; pečení a sestavení tohoto úžasného dezertu bude trvat jen 1,5 hodiny. Doporučuji vám vařit dort v předvečer dovolené, aby strávil noc v lednici, pak druhý den bude ještě chutnější. K vaření si vyberte tučné mléčné výrobky - mléko, smetanu a máslo, stejně jako vysoce kvalitní pšeničnou mouku a kakao. Dobré výrobky připravují lahodné dezerty, které dokáže uvařit i začínající cukrář.

Úžasný čokoládový dort od Andy Chef s krémem Patisier
Úžasný čokoládový dort od Andy Chef s krémem Patisier
  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut
  • Porce: 10

Ingredience na čokoládový dort Andyho Chefa s krémem Patisier

Pro krém Patisier s bergamotem:

  • 500 ml 20% krému;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 110 g krystalového cukru;
  • 2 lžíce škrobu;
  • 100 g másla;
  • 2 čajové sáčky s bergamotem;
  • 3-4 krabice kardamonu;
  • 2 karafiáty;
  • 2 nový hrášek;
  • 1 špetka skořice
  • vanilin nebo vanilkový extrakt.

Pro čokoládovou sušenku:

  • 235 g pšeničné mouky;
  • 60 g kakaa;
  • 1 lžička jedlé sody;
  • 260 g krystalového cukru;
  • 2 vejce;
  • 250 ml mléka;
  • 70 g másla;
  • 1 lžíce vinného octa
  • sůl.

Jak vyrobit úžasný čokoládový dort Andy Chef s krémem Patisier

Začněme krémem na čokoládový dort, aby měl čas úplně vychladnout. Nalijte granulovaný cukr do hrnce, rozbijte čerstvé kuřecí vejce.

Pro smetanu nalijte granulovaný cukr do hrnce, rozbijte kuřecí vejce
Pro smetanu nalijte granulovaný cukr do hrnce, rozbijte kuřecí vejce

Smíchejte cukr a vejce pomocí šlehače, přidejte vanilin nebo několik kapek vanilkového extraktu.

Nalijte polovinu krému, promíchejte.

Nalijte škrob (bramborový nebo kukuřičný), rozšlehejte metličkou, aby nezůstaly žádné hrudky škrobu.

Cukr a vejce vymícháme metličkou, přidáme vanilin
Cukr a vejce vymícháme metličkou, přidáme vanilin
Nalijte polovinu smetany a promíchejte
Nalijte polovinu smetany a promíchejte
Nalijte škrob a šlehejte metličkou
Nalijte škrob a šlehejte metličkou

Nalijte zbývající smetanu do jiného dušeného masa, vložte čajové sáčky s bergamotem.

Přidejte krabičky z kardamonu, rozdrcené paličkou, hřebíček, pupen, hrášek a špetku mleté skořice. Přiveďte smetanu k varu, vařte 2-3 minuty, odstavte z ohně, nechte 5 minut.

Smíchejte smetanu a koření do prvního kastrolu, míchejte metličkou.

Nalijte zbývající smetanu do jiného stewpanu, vložte čajové sáčky s bergamotem
Nalijte zbývající smetanu do jiného stewpanu, vložte čajové sáčky s bergamotem
Přidejte koření. Přiveďte smetanu k varu, vařte 2-3 minuty a odstavte z ohně
Přidejte koření. Přiveďte smetanu k varu, vařte 2-3 minuty a odstavte z ohně
Naplňte smetanu a koření do prvního hrnce, promíchejte
Naplňte smetanu a koření do prvního hrnce, promíchejte

Vrátíme pánev na sporák, promícháme, zahřejeme smetanu, dokud nezhoustne.

Do horké smetany přidejte na kostičky nakrájené máslo, důkladně promíchejte, ochlaďte na pokojovou teplotu.

Vychladnutý krém Patisier pro náš čokoládový dort vyšlehejte mixérem, dokud nebude načechraný.

Zahřejte krém, dokud nezhoustne
Zahřejte krém, dokud nezhoustne
Do horké smetany přidejte na kostičky nakrájené máslo, promíchejte a ochlaďte
Do horké smetany přidejte na kostičky nakrájené máslo, promíchejte a ochlaďte
Vychladnutý krém Patisier vyšlehejte do nadýchaného stavu
Vychladnutý krém Patisier vyšlehejte do nadýchaného stavu

Příprava čokoládového piškotového dortu. Nalijte pšeničnou mouku, lžičku jedlé sody, kakaový prášek a krystalový cukr do hluboké mísy, promíchejte suché přísady a uprostřed vytvořte prohlubeň. Rozbijte kuřecí vejce do prohlubně, nalijte studené mléko, přidejte rozpuštěné máslo, hněte těsto. Když je těsto hotové, nalijte vinný ocet, znovu promíchejte.

K přípravě tohoto těsta můžete použít kuchyňský robot - stačí vložit všechny přísady do misky a dobře promíchat.

Příprava těsta na čokoládový sušenku
Příprava těsta na čokoládový sušenku

Odnímatelnou formu o průměru 20 centimetrů přikryjeme papírem na pečení, natřeme těsto na čokoládový dort.

Těsto dáme do formy
Těsto dáme do formy

Vařte v troubě vyhřáté na 155 stupňů po dobu 50-60 minut, zkontrolujte připravenost dřevěnou třískou.

Pečení čokoládové sušenky
Pečení čokoládové sušenky

Vychlazenou sušenku nakrájejte na 3 části, každý koláč vymažte Patisierovým krémem, nahoře posypte kakaovým práškem.

Koláče namažte krémem Patisier, posypte nahoře kakaovým práškem
Koláče namažte krémem Patisier, posypte nahoře kakaovým práškem

Vložte čokoládový dort Andyho Chefa do chladničky na několik hodin nebo přes noc.

Andy Chef's Chocolate Cake Ready
Andy Chef's Chocolate Cake Ready

Dobrou chuť!

Doporučená: