Klasický Cizrnový Hummus. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Klasický Cizrnový Hummus. Podrobný Recept S Fotografií
Klasický Cizrnový Hummus. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Klasický Cizrnový Hummus. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Klasický Cizrnový Hummus. Podrobný Recept S Fotografií
Video: ÚŽASNÝ RECEPT CIZRNOVÁ POMAZÁNKA HUMMUS (HOMUS, HUMUS), MUSÍTE VIDĚT!!! 2024, Březen
Anonim

Klasický hummus je základní recept na bramborové těstoviny z cizrny běžné na Středním východě. Hummus se podává jako samostatný studený předkrm nebo jako omáčka s pita chlebem, pita chlebem nebo chlebem. Hummus připravený podle tohoto receptu se ukáže být hustý, velmi chutný. Můžete však diverzifikovat jeho chuť a přidat k němu smažená rajčata nebo smažené papriky, dušený špenát, dýňové pyré.

Klasický cizrnový hummus
Klasický cizrnový hummus

Toto jídlo s vysokým obsahem vlákniny a rostlinných bílkovin je dokonalým jídlem pro štíhlá a vegetariánská menu. Doporučuji vám připravit si na půst velkou nádobu se zdravou omáčkou, protože hummus je perfektně uložen v chladničce.

Základní složkou humusu je tahina (tahini, tahina). Tato mastná a hustá sezamová pasta vyrobená z mletých sezamových semen je velmi populární v zemích východu. Sezamová pasta a vařený cizrna jsou hlavní ingredience receptu.

  • Čas na přípravu: 12 hodin
  • Doba vaření: 2 hodiny 30 minut
  • Porce: 6-8

Ingredience pro klasický hummus z cizrny

  • 300 g suchého cizrny;
  • 3 stroužky česneku;
  • 25 g tahini;
  • 30 ml citronové šťávy;
  • 30 ml extra panenského olivového oleje;
  • 5 g mleté sladké papriky;
  • mořská sůl, černý sezam.

Jak vyrobit klasický cizrnový hummus

Sušený cizrna je vždy předem namočená ve studené vodě.

Nalijte umyté fazole do hrnce nebo misky a nalijte 2 litry filtrované vody. Nechte fazole přes noc ve vodě. Doporučuji vám několikrát vyměnit vodu. Fazole přes noc absorbují hodně vlhkosti a hodně bobtnají.

Nalijte cizrnu do hrnce se silným dnem, nalijte hodně vody (2-2,5 litru).

Přiveďte k varu na vysokou teplotu a odstraňte výslednou pěnu štěrbinovou lžící. Vařte do měkka asi 2-2,5 hodiny na mírném ohni a pánev pevně uzavřete víkem. Sůl ochutnejte půl hodiny před vařením.

Hotový cizrnu ochlaďte ve vývaru.

Cizrnu předem namočte
Cizrnu předem namočte
Nalijte cizrnu do hrnce se silným dnem a nalijte hodně vody
Nalijte cizrnu do hrnce se silným dnem a nalijte hodně vody
Vařte cizrnu a ochlaďte ve vývaru
Vařte cizrnu a ochlaďte ve vývaru

Pro humy potřebujete čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, pár stroužků česneku (s časným česnekem vyjde velmi chutně), vysoce kvalitní extra panenský olivový olej z prvního lisovaného za studena a sezamová pasta - tahini (tahini).

K ochucení budete potřebovat citronovou šťávu, česnek, extra panenský olivový olej a sezamovou pastu
K ochucení budete potřebovat citronovou šťávu, česnek, extra panenský olivový olej a sezamovou pastu

Vytlačte šťávu z citronu, přefiltrujte přes síto, aby se semínka nedostala do omáčky. Rozpusťte špetku mořské soli v citronové šťávě.

Rozpuštění špetky mořské soli v citronové šťávě
Rozpuštění špetky mořské soli v citronové šťávě

Vložte vařený cizrnu do vysoké mixovací nádoby nebo do mixéru, přidejte citronovou šťávu s mořskou solí, stroužky česneku prošlé lisem na česnek, mletou sladkou papriku, tahini a olivový olej.

Vložte vařený cizrnu do vysoké mixovací sklenice nebo do mixéru a přidejte koření
Vložte vařený cizrnu do vysoké mixovací sklenice nebo do mixéru a přidejte koření

Mleté suroviny do hladka. Tyto husté, aromatické a lahodné těstoviny jsou klasickým humusem.

Mleté přísady, dokud nevznikne homogenní pyré
Mleté přísady, dokud nevznikne homogenní pyré

Pro zpestření barvy a textury omáčky ji posypeme sezamovými semínky opečenými na suché pánvi. Pokud máte v úmyslu toto jídlo okamžitě naservírovat na stůl, doporučuji vám ho nalít olivovým olejem, aby se hummus nerozvinul.

Pro dlouhodobé skladování omáčku zabalíme do čistých, suchých sterilizovaných nádob. Uchovávejte v chladničce.

Klasický chickpea hummus je připraven
Klasický chickpea hummus je připraven

Nejjednodušší a podle mého názoru nejchutnější předkrm je sendvič s humusem, avokádem a čerstvou křupavou okurkou. Toastový toast s humusem je však také neuvěřitelně chutné jídlo! Dobrou chuť.

Doporučená: