Peach Banana Jam - Quick Pectin Jam. Podrobný Recept S Fotografií

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-27 07:14

Broskvový džem s banány je voňavý, hustý, zdravý a co je nejdůležitější, má v sobě polovinu cukru než běžný džem. Jedná se o rychlý džem s pektinem a je známo, že pektinový prášek snižuje obsah cukru v džemu nebo ho dokonce vyrábí bez cukru. Džemy bez cukru jsou dnes trendy sladkosti, jsou velmi oblíbené mezi příznivci zdravého životního stylu.

Broskve ke sklizni mohou být jakékoli zralosti, banány také. Nestojí za to připravovat se na zimu ze zkažených plodů a mírně pokrčené a přezrálé plody jsou docela vhodné pro džem nebo marmeládu.

Džem s pektinem se skladuje stejným způsobem jako obvykle - v suché, tmavé komoře, mimo topná zařízení.

• Doba vaření: 30 minut
• Množství: 2 plechovky po 0,5 l

Ingredience pro banánový broskvový džem

• 1 kg broskví;
• 200 g banánů;
• 0,5 kg cukru;
• 3 čajové lžičky pektinového prášku
• 100 vody.

Jak udělat broskvový džem s banány

Vložte zralé broskve do hrnce nebo cedníku, důkladně omyjte studenou vodou - omyjte chmýří z kůže. Ovoce můžete na minutu vložit do vroucí vody, poté ochladit a odstranit kůži, jako z rajčete. V takovém případě se zaseknutí ukáže jako jantarové.

Ovoce nakrájejte, odstraňte semínka, dužinu nakrájejte na malé plátky. Pokud je obtížné získat broskvovou jámu, odstraňte ji lžičkou, trochu buničiny zmizí, ale ukázalo se to rychle.

Do nakrájených broskví přidejte zralé banány nakrájené na plátky.

Nalijte 2 polévkové lžíce cukru do samostatné nádoby a zbytek granulovaného cukru nalijte do hrnce s ovocem.

Pokud máte čas, můžete nakrájené ovoce smíchat s cukrem a nechat několik hodin při pokojové teplotě, aby dodaly šťávu. Je však rychlejší a snazší přidávat vodu do hrnce.

Nalijte tedy do hrnce 100 ml vroucí filtrované nebo pramenité vody a protřepejte.

Ovoce uzavřeme víčkem, položíme na sporák, zahříváme na střední teplotu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Během procesu ohřevu se uvolní hodně šťávy, ovocné plátky budou plavat v sirupu.

Vezměte ruční mixér a mlejte ingredience, dokud nezískáte husté a hladké ovocné pyré.

Vložte džem zpět na sporák a přiveďte jej k varu na středním ohni. V této fázi vám doporučuji zakrýt pánev víkem a dávat pozor. Vzhledem k tomu, že husté pyré se při vaření nafoukne a postříká, můžete se popálit.

Vařte pyré na mírném ohni po dobu 10-12 minut.

Smíchejte 2 lžíce krystalového cukru a 3 čajové lžičky pektinového prášku. Nalijte směs na ovocné pyré v malých dávkách, míchejte, aby se pektin rozpustil.

Pokud do hrnce nalijete čistý prášek bez cukru, bude se držet pohromadě a vytvoří těžce rozpustnou sraženinu.

Vařte broskvový džem s pektinem po dobu 4 minut, okamžitě nalijte do sterilizovaných suchých nádob. Zpočátku to bude tekuté, jak se ochladí, zhoustne.

Chlazené nádoby zašroubujeme suchými vařenými víčky.

Podle tohoto receptu můžete připravit polotovary z meruněk nebo třešňové švestky.