Obsah:
- Ingredience na domácí rajčatový kečup a švestky na zimu
- Jak si vyrobit domácí kečup z rajčat a švestek
Video: Domácí Rajčatový Kečup A švestky Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Domácí kečup z rajčat a švestek je podzimní přípravou na zimu. Kdo řekl, že pouze džemy a kompoty se vyrábějí ze švestek? Toto ovoce se hodí k různým druhům zeleniny, jako jsou rajčata. Omáčka se ukáže být sladkokyselá, hustá s příjemnou švestkovou notou. Konzistence je hladká a rovnoměrná, stupeň hustoty závisí na druhu ovoce a době vaření. Chcete-li získat obyčejný kečup, který se nešíří, ale také vylévá z lahve samostatně, stačí ho vařit celkem 45 minut (vařená zelenina a poté vařící zeleninové pyré).
Množství cukru a soli pro kečup se určuje podle vaší chuti. Kolik soli a cukru dáte, závisí na sladkosti a kyselosti ovoce, existují takové sladké švestky, které nemusíte přidávat.
- Doba vaření: 1 hodina
- Množství: 1 L
Ingredience na domácí rajčatový kečup a švestky na zimu
- 2 kg rajčat;
- 1 kg modrých švestek;
- 50 g cukru;
- 20 g kuchyňské soli;
- paprika, mletá červená paprika.
Jak si vyrobit domácí kečup z rajčat a švestek
Když vařím kečup, záměrně jdu brzy ráno na trh a vyberu si zralá rajčata. Přezrálé, jako na fotografii, s prasklinami, ale bez známek znehodnocení, které prasklo kvůli přetékání šťávy - přesně to, co potřebujete! Je důležité, aby nedošlo k hnilobě, dokonce i silně promáčknuté plody jsou vhodné pro sklizeň.
Rajčata důkladně umyjte, nahrubo je nakrájejte. K vaření omáčky je lepší použít širokou nádobu se silným dnem - pánev, širokou pánev nebo pánev s vysokou stranou.
Zralé modré švestky nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka. Poloviny švestek přidejte k rajčatům. Mimochodem, žluté švestky jsou také vhodné pro recept, pouze barva kečupu se ukáže jako bledá, takže musíte zvýšit množství mleté červené papriky.
Vaříme švestky s rajčaty na středním ohni asi 30 minut. V této fázi je víko zavřené!
Po půl hodině dejte zeleninu do síta nebo cedníku, lžíte lžící, aby se rajská a švestková kůra nedostala do našeho domácího rajčatového kečupu a švestek na zimu. Semena rajčat také zůstanou na sítu.
Nalijte pyré z ovoce a zeleniny zpět do pánve a vložte na sporák.
Nalijte stolní sůl bez přísad, granulovaný cukr. Přidejte červenou sladkou papriku podle chuti. Chcete-li přidat štiplavou notu, přidejte trochu pálivé červené papriky.
Míchejte, přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte domácí rajčatový kečup a švestku po dobu 15 minut. V tomto okamžiku vaření je víko otevřené, aby se mohla odpařit přebytečná vlhkost.
Připravíme sterilní nádoby - umyjeme plechovky od sody, důkladně opláchneme, zalijeme vroucí vodou a osušíme v troubě.
Nalijte vařící kečup do horkých nádob, uzavřete je vařenými víčky. Vložte bavlněný ručník do hluboké pánve. Sklenice kečupu vložte na ručník a poté zalijte horkou vodou (teplota vody asi 50 stupňů Celsia).
Po vroucí vodě sterilizujte kečup po dobu 12-15 minut - půllitrové plechovky, 20 minut - litrové plechovky.
Korek pevně otočte vzhůru nohama.
Po vychladnutí jej uložte na tmavé místo. Domácí rajčatový kečup a švestky si můžete na zimu odložit v bytě.
Doporučená:
Domácí Rajčatový Kečup Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí rajčatový kečup se obvykle připravuje ze zralých červených rajčat na zimu. Můžete ho dochutit čímkoli, v tomto receptu česnekem a chilli. Žádné děsivé přísady s E indexy a jinými nesrozumitelnými písmeny, za kterými se nic neskrývá
Domácí Rajčatový Chilli Kečup. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí rajčatový chilli kečup je horké koření vyrobené z čerstvé zeleniny, cukru a soli. Příprava omáčky je tak jednoduchá, že mě někdy zajímá, proč si lidé kupují ty z obchodu
Domácí Kečup Z čerstvých Rajčat A Papriky. Podrobný Recept S Fotografií
Domácí kečup vyrobený z čerstvých rajčat, papriky a česneku podle tohoto receptu lze vařit po celý rok v malých porcích nebo připravovat na zimu během období zrání zeleniny
Zelený Rajčatový Salát S Cibulí A Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Zelený rajčatový salát na zimu s cibulí a paprikou je pikantní sladkokyselý předkrm zelených rajčat založený na korejské kuchyni. Tento svačinový recept je určen k uchovávání v chladničce
Pikantní Kečup S Antonovkou. Podrobný Recept S Fotografií
Podle mého názoru žádná jiná jablka nedělají tak lahodné pyré. Základ z kyselého ovoce a voňavých čerstvých rajčat, co dalšího je potřeba k tomu, abyste si na zimu mohli udělat dobrý domácí horký kečup s Antonovkou