Kuřecí Polévka S Domácími Nudlemi. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Kuřecí Polévka S Domácími Nudlemi. Podrobný Recept S Fotografií
Kuřecí Polévka S Domácími Nudlemi. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Kuřecí Polévka S Domácími Nudlemi. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Kuřecí Polévka S Domácími Nudlemi. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Drůbeží polévka s domácími nudlemi - podrobný návod. 2024, Březen
Anonim

Domácí nudlová polévka je velmi dobrá! Protože je lehký a zároveň velmi uspokojivý. A také tak chutné, které byste nikdy nevařili s těstovinami zakoupenými v obchodě! Supermarkety mají nyní tak obrovský výběr těstovin, že si málokdo doma vaří nudle. Ale radím vám - zkuste to! Překvapivě jemná chuť domácích nudlí a potěšení z procesu vaření stojí za to. Den volna je skvělá příležitost zapamatovat si zapomenutý recept a uvařit si s celou rodinou pravé vaječné nudle. A pak s ní uvařte lahodnou polévku.

Kuřecí polévka s domácími nudlemi
Kuřecí polévka s domácími nudlemi

Výrobky pro kuřecí polévku s domácími nudlemi

U pánve o objemu 3 litry:

  • 2 nohy nebo 3 kuřecí stehna;
  • 3 střední brambory;
  • 1 malá mrkev;
  • 1 malá cibule;
  • ¾ čl. l. sůl;
  • 1 bobkový list;
  • Banda petrželky, kopru.

Pro domácí vaječné nudle

  • 100 g mouky;
  • 1 vejce;
  • Špetka soli;
  • 0,5 lžičky slunečnicový olej.

Jak připravit kuřecí polévku s domácími nudlemi

Je skvělé, pokud máte štěstí, že dostanete domácí kuře na domácí nudle: pak bude polévka bohatší a zdravější. Vhodné je také kuřecí maso - ne brojler, ale polévka. Není to tak dobře krmené a vaří se velmi dlouho (1,5-2 hodiny), ale jak nádherný a chutný vývar to dopadne! Pokud však chcete polévku uvařit co nejrychleji, můžete si vzít obvyklá kuřecí stehna.

Opláchneme je, dáme do kastrolu se studenou vodou, vaříme až do varu. Vypustíme první vodu, sbíráme novou vodu a vaříme na středním ohni půl hodiny.

Dali jsme vývar k vaření
Dali jsme vývar k vaření

Mezitím začneme vyrábět domácí nudle.

Pravé vaječné nudle se vaří vůbec bez vody, pouze na vejcích. Pokud jsou vejce domácí, jasná, pak se nudle stanou žlutými jako kuře. Pamatujte na poměr: na 1 vejce - 100 g mouky. Jedna porce nudlí stačí na 3 l polévku.

Začněme připravovat těsto
Začněme připravovat těsto

Na stůl pokrytý pergamenem prosévejte mouku se sklíčkem, trochu osolte, udělejte prohlubeň a zatlačte do ní vejce. Můžete hnětet ne na stole, ale v misce.

Těsto promíchejte lžící a poté pokračujte v hnětení rukama. Aby se těsto nelepilo, lehce si namažte ruce slunečnicovým olejem. Měl by být hněten po dlouhou dobu - 5-10 minut, aby se těsto stalo homogenním, elastickým - pak ho lze vyvalovat na tenko a nezlomí se.

Těsto nechte odpočinout
Těsto nechte odpočinout

Těsto na vejcích je docela tuhé a bude vyžadovat určité úsilí, aby se dobře promíchalo. Pocit ve vašich rukou - jako byste cvičili na posilovacím stroji. Těsto je zpočátku nerovnoměrné, pak si všimnete, že je měkké a hladké. Je čas zabalit těsto do igelitu a odložit na 15-20 minut na teplé místo (například na stůl vedle sporáku, kde se vaří polévka).

Zatímco těsto „odpočívá“a kuře se vaří, umyjte a očistěte zeleninu na polévku. Brambory nakrájejte na kostky, mrkev na kolieska, nakrájejte cibuli.

Oloupejte zeleninu
Oloupejte zeleninu

Těžké vyvalování tvrdého těsta je také výzva. Těsto na vejcích je elastické, při válcování se vždy snaží znovu zmenšit. Udělejte si čas a vyvařte jej tak, aby byl vzor na desce stolu viditelný přes těsto! Pak budou nudle něžné a chutné.

Vyvařte těsto
Vyvařte těsto
Vyvařte těsto
Vyvařte těsto
Vyvařte těsto
Vyvařte těsto

Po vyválení těsto nechejte 10 minut zaschnout.

Mezitím do polévky dáme brambory, mrkev a cibuli, posolíme, promícháme a znovu přikryjeme, necháme polévku pomalu povařit. Zatímco jsou nudle hotové, zelenina je téměř uvařená.

Vývar dochutíme nakrájenou zeleninou
Vývar dochutíme nakrájenou zeleninou

Nyní - nejzajímavější fáze! Válcované těsto svineme volnou rolkou.

Tuto roli nakrájíme na tenké proužky o tloušťce 3-4 mm. Čím tenčí jsou proužky, tím tenčí budou nudle. A jeho délka závisí na šířce vrstvy.

Svinuté těsto stočte
Svinuté těsto stočte
Výsledný váleček nakrájejte na tenké proužky
Výsledný váleček nakrájejte na tenké proužky
Roztáhněte výsledné spirály
Roztáhněte výsledné spirály

Máme takové spirály. Vezmeme každý za špičku a zatřepeme s nimi, pokud se nám to nechce rozvinout, pomůžeme rukama, opatrně, abychom neroztrhali dlouhé nudle, a volně rozložíme nezkroucené proužky na stůl nebo desku. Zavolejte děti do kuchyně, nechte je pomoci - úkol se jim bude líbit. A pak budou jíst s velkou chutí - nakonec se účastnili vaření!

Domácí vaječné nudle jsou mnohem chutnější než ty z obchodu
Domácí vaječné nudle jsou mnohem chutnější než ty z obchodu

Zde je uvedeno, kolik nudlí vyšlo!

Je čas přidat si ji do polévky. Jemně ponořte nudle do pánve a okamžitě je promíchejte, aby se neslepily.

Přidejte bobkové listy, které dodají vývaru obzvláště chutnou vůni, a nasekané zelené.

Přidejte nudle, bylinky a koření
Přidejte nudle, bylinky a koření

Domácí nudle se vaří okamžitě - 2-3 minuty se středním povařením, aby se nerozvarily - a máte hotovo! Polévku vypněte a nechte ji několik minut vařit pod víkem.

Čerstvá kuřecí polévka s domácími nudlemi
Čerstvá kuřecí polévka s domácími nudlemi

Svou domácnost můžete zavolat ke stolu a dát si čerstvou polévku s domácími nudlemi. Uvidíte, za chvíli se pohltí, budou také žádat o doplňky.

Doporučená: