Obsah:
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Plněné vykostěné kuře - šťavnaté a jemné, plněné smaženými houbami a zeleninou. Vaši hosté si nemusí špinit ruce, toto jídlo se konzumuje nožem a vidličkou - uvnitř nejsou žádné kosti! V počáteční fázi budete muset trochu vrtat, ale zkušenosti se časem dostaví. Nevyhazujeme kuřecí kosti! Pošleme kosti na pánev, přidáme koření, kořeny, zalijeme vodou a vaříme vývar. Kuřecí vývar je vedlejším produktem tohoto receptu, na farmě vám vždy přijde vhod - připravte si omáčku nebo lahodnou polévku.
- Doba vaření: 2 hodiny
- Porce: 8
Ingredience na vykostěné kuřecí maso
- 1 kuře (1,7-2 kg);
- 250 g žampionů;
- 300 g cibule;
- 180 g mrkve;
- 150 g bílého chleba;
- 100 ml krému;
- 100 ml suchého bílého vína;
- 50 g másla;
- sojová omáčka, pepř, paprika, sušené bylinky, rozmarýn, tymián, sůl, rostlinný olej.
Vaření vykostěného plněného kuřete v troubě
Opláchněte tělo kuřete studenou vodou, položte na prkénko, prsa dolů, nakrájejte kůži podél zad.
Ořízneme kůži naostřeným nožem, opatrně ji odstraníme z jatečně upraveného těla, necháme křídla. Holeně lze také držet, ale já dávám přednost tomu, aby kosti byly na minimu.
Kůže odstraněnou z kuřete důkladně umyjeme, dostáváme takové pěkné „montérky“na vycpané kuře, nyní začneme plnit.
Pomocí malého nože odřízněte maso od kostí.
Vložte kuřecí maso a kůži do hluboké mísy, přidejte sladkou papriku, černý pepř, sušené bylinky. Přidejte lžíci sójové omáčky, nalijte suché bílé víno, přidejte čerstvý rozmarýn a tymián. Míchejte, nechte maso na plněné kuře v marinádě po dobu 1 hodiny.
Asi po hodině vyjmeme kůži s křídly a maso dvakrát necháme projít mlýnkem na maso nebo ho pomocí mixéru proměníme na mleté maso.
Jemně nasekejte čerstvé žampiony. Namažte pánev rostlinným olejem, poté přidejte máslo, roztavte. Houby osmahněte na rozpuštěném másle několik minut, ochlaďte a přidejte k mletému masu.
Na stejné pánvi smažte nadrobno nakrájenou cibuli po dobu 10 minut (na pečení nechte 1 cibuli) a nastrouhanou mrkev. Vychlazenou zeleninu smíchejte s masem a houbami.
Namočte bílý chléb do silné smetany, přidejte ke zbytku plněných kuřecích surovin.
V této fázi přidejte do náplně sůl, důkladně promíchejte.
Položili jsme kůži na desku, nohy svázali provazem nebo kulinářskou nití, naplnili mletým masem.
Dáme tvar plněného kuřete naplněného mletým masem, šijeme řez kulinářskou nití nebo překryjeme kůži.
Formu namažte rostlinným olejem a na dno formy vložte cibuli nakrájenou na velké kroužky.
Naplněný kuřecí korpus namažte rostlinným olejem, potřete paprikou, vložte do formy, přidejte větvičku rozmarýnu a tymiánu.
Troubu zahřejeme na teplotu 180 stupňů Celsia. Kuře zakryjte listem pergamenu, pečte 50 minut pod papírem. Poté odstraníme list pergamenu, kuře zalejeme uvolněným džusem, zvýšíme teplotu na 200 stupňů, pečeme dalších 20–25 minut.
Vykostěné vycpané kuře lze podávat teplé i studené. Dobrou chuť!
Doporučená:
Celé Pečené šťavnaté Kuře. Podrobný Recept S Fotografií
Celé kuře pečené v troubě se zlatou, křupavou krustou, namočené v aromatickém oleji s rozmarýnem a tymiánem - skvělý nápad na nedělní oběd nebo slavnostní hostinu
Sladkokyselé Kuře Teriyaki Se Sezamovými Semínky. Podrobný Recept S Fotografií
V tomto receptu vaříme sladké a kyselé kuře teriyaki se sezamovými semínky. Původní recept obsahuje sójovou omáčku, cukr a saké v omáčce se smažením. Můžete změnit přísady, protože nedodržujeme přísné japonské kánony
Cuketa, Dýně A Kuře Jsou Podzimní Guláš Pro Každý Den. Podrobný Recept S Fotografií
Lahodná podzimní cuketa, dýně a kuřecí guláš - kořeněná, aromatická, výživná a zdravá. Toto jídlo je připraveno bez škrobové zeleniny, silné smetany nebo zakysané smetany, takže je vhodné pro dietní menu
Chutné Kuře A Brambory V Troubě S Bílou Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografií
Kuře s bramborem v troubě s bílou omáčkou je levné jídlo vyrobené z dostupných surovin, které vypadá lahodně a chutná prostě božsky, navzdory své jednoduchosti
Pečené Kuře S Bramborem V Troubě. Podrobný Recept S Fotografií
Pečené kuře s bramborami v pekáči. Jedná se o opravdu jednoduchý a rychlý recept: vše, co musíte udělat, je jídlo promíchat, zabalit do rukávu a poslat do trouby. Připravit lahodnou večeři nebo oběd bude trvat méně než hodinu. Maso je jemné a šťavnaté, navíc se vaří současně