Salát. Listový Salát. Rukola. Řeřicha. Endivie. Péče, Kultivace, Reprodukce. Zelenina. Zelenina. Zahradní Rostliny. Druhy. Fotka

Salát. Listový Salát. Rukola. Řeřicha. Endivie. Péče, Kultivace, Reprodukce. Zelenina. Zelenina. Zahradní Rostliny. Druhy. Fotka
Salát. Listový Salát. Rukola. Řeřicha. Endivie. Péče, Kultivace, Reprodukce. Zelenina. Zelenina. Zahradní Rostliny. Druhy. Fotka

Video: Salát. Listový Salát. Rukola. Řeřicha. Endivie. Péče, Kultivace, Reprodukce. Zelenina. Zelenina. Zahradní Rostliny. Druhy. Fotka

Video: Salát. Listový Salát. Rukola. Řeřicha. Endivie. Péče, Kultivace, Reprodukce. Zelenina. Zelenina. Zahradní Rostliny. Druhy. Fotka
Video: Priesady 2.čast 2024, Březen
Anonim

Pulty na trzích a supermarketech oplývají různými zelenými saláty, které kupujeme, často bez přemýšlení o jejich jménu. Jen salát a je to. Ale někdy se setkáváme se jmény, například v receptech, které jsou tak krásné a romantické - lolo rosso, romance, radiccho, které nás mýlí. Ve skutečnosti se s těmito druhy salátů potýkáme poměrně často. Zkusme zjistit, co je které.

Salát, salát
Salát, salát

© Sanja565658

Salát, nebo, jak se mu také říká, hlávkový salát, je rostlinná plodina, jejíž existuje více než sto odrůd. Mohou být podmíněně rozděleny na listové a zelí. Listnaté mají klasický vzhled, který je nám známý. Mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vitamínů a minerálů. A jsou také považována za afrodiziaka - tedy ta, která obsahují látky, které přispívají k sexuálnímu vzrušení. Nejznámější ze salátových salátů je dub, nebo dublif, který je zelený a červený. Obě jména dostal pro podobnost s dubovými listy. Barva listů je zelená až vínově hnědá, někdy po okrajích červená. Tento salát je velmi citlivý na změny teploty, proto je lepší ho neuchovávat v chladničce. Má ořechovou chuť, obzvláště chutné s houbami, krutony, lososem, česnekem. Římský salát, nebo římský,Romano je považováno za skladiště vitamínů A a C, stejně jako vápníku, sodíku a železa. Vypadá to jako uvolněná hlava zelí mírně podlouhlého tvaru se šťavnatými, křupavými, zelenými listy. Venku jsou listy sytě zelené a uprostřed hlavy světle zelené. Chuť je dortíková, lehce kořeněná.

Čekanka, salátová čekanka
Čekanka, salátová čekanka

© Rasbak

Tento typ salátu je ideální pro přípravu Caesarova salátu a sendvičů. Také chutné s jogurtovou omáčkou. Lolo Rosso nebo korálový salát s kudrnatými listy červené nebo světle zelené barvy s červenými okraji, shromážděné v růžici. Jsou husté, takže zůstávají čerstvé po dlouhou dobu. Stejně jako lolo bionda se označuje jako pažitka, tj. Řezaná nebo trhaná samostatnými listy. Ve srovnání s jinými druhy obsahuje nejvíce vápníku. Má jemnou ořechovou chuť a měkké listy, takže se často používá k přidání objemu pokrmu. Vynikající příloha k smaženému masu se hodí téměř ke všem výrobkům.

Klopovnik setí, nebo řeřicha
Klopovnik setí, nebo řeřicha

© Till Westermayer

Řeřicha je běžný název pro několik bylin v čeledi brukvovité. Obsahuje minerální soli vápníku, fosforu, jódu, vitamínů A, B, C, D, E, K, hořčičného oleje. Vypadá to jako petržel, ale chutná to jako křen. K jídlu se používají pouze mladé listy - dva týdny po klíčení. Je zajímavé, že se dá pěstovat po celý rok, dokonce i na parapetu. Kromě toho to není nutné v zemi, je to také možné v desce pokryté vrstvou mokré vaty. Všechny druhy řeřichy lze kombinovat s různými druhy koření: máta, rozmarýn, černý pepř, chilli, paprika, kopr, koriandr, česnek, bazalka, petržel, cibule, majoránka, chmele suneli, takže se používá nejen jako součást zeleninového salátu ale také jako koření. Rukolou nebo rukolovým salátem,vstupuje do první desítky zeleniny, pokud jde o obsah takzvaného vitaminu krásy - vitaminu A, a také obsahuje vitamín C, jód, železo. Listy s jemnou pubertou jsou podobné listům ředkviček, mají příchuť hořčice, ořechy a pepře. Tento blízký příbuzný pampelišky je vynikající přílohou k masu, rybám, mořským plodům, v některých pokrmech nahrazuje bazalku, zlepšuje chuť fazolí.

Rukola
Rukola

Čekavé nebo escariolové nebo vlysové kudrnaté saláty s jasně zelenými listy. Pěstují se na tmavém místě za účelem získání intibinu, látky, která je velmi užitečná pro hematopoetický a trávicí systém, a proto mají hořkou chuť. A také obsahují hodně kyseliny askorbové, karoten, vitamíny B1, B2, PP, vápník, železo, draslík, hořčík a fosfor. Obvykle se z nich připravují saláty, méně často se vaří. Hodí se k cibuli, česneku, vynikajícímu doplňku masových a rybích pokrmů, můžete k nim dušit brambory nebo plnit koláče směsí tohoto salátu, sýra a vajec.

Doporučená: