Fazole. Péče, Kultivace, Reprodukce. Odrůdy. Druhy. Zelenina. Fotka

Obsah:

Fazole. Péče, Kultivace, Reprodukce. Odrůdy. Druhy. Zelenina. Fotka
Fazole. Péče, Kultivace, Reprodukce. Odrůdy. Druhy. Zelenina. Fotka

Video: Fazole. Péče, Kultivace, Reprodukce. Odrůdy. Druhy. Zelenina. Fotka

Video: Fazole. Péče, Kultivace, Reprodukce. Odrůdy. Druhy. Zelenina. Fotka
Video: Pokus s fazolemi 2024, Březen
Anonim

Tato rostlina je známa lidstvu již od starověku. Nejstarší zmínka o fazolích ve starověkých písemných záznamech pochází z 2. tisíciletí před naším letopočtem. e. Jedlo se to ve starověké Číně. A první semena fazolí byla objevena archeology při práci na vykopávkách památek předinkské kultury v Peru. Tato rostlina byla rozšířená mezi starými Inky a Aztéky a staří Řekové a Římané používali fazole nejen k jídlu, ale také jako lék. Slované se seznámili s fazolemi kolem 11. století.

Fazole (Haricot)
Fazole (Haricot)

© Carl E Lewis

Fazole obecná je rostlina z čeledi luštěnin. Fazole přišly do Evropy z Nového světa v 16. století, kde se jim říkalo „italské fazole“, a do Ruska o dvě století později, pravděpodobně z Polska. Jedí nezralé fazole, zeleninové fazole.

Existují desítky lahodných a výživných receptů na fazole, z nichž mnohé jsou považovány za labužnické recepty. Saláty a polévky se připravují z fazolí a fazolových lusků, podávají se se smaženým masem, solené, sušené, nakládané.

V závislosti na struktuře fazolí se fazole dělí na skořápku (s hrubou silnou vrstvou pergamenu), polocukor (se slabou vrstvou), cukr nebo chřest (vrstva pergamenu není). Nejcennějšími odrůdami, jako je hrach, jsou odrůdy cukru. Fazole jsou důležitou surovinou pro konzervárenský průmysl. Pro konzervování celých zrn (lopatky) se používají cukrová zrna, která nemají ve stěně fazolového ventilu kožovitý film.

Fazole (Haricot)
Fazole (Haricot)

©. Anna

Přistání

Půda je připravena pro setí fazolí na podzim. Během tohoto období je nutné přidat fosfor (250-300 g superfosfátu na 10 m2) a potaš (120-150 g na 10 m2) hnojiva. V případě potřeby je užitečné přidat organickou hmotu. Poté je půda vykopána. Na jaře se také aplikují na vozík nebo humus, fosfor a potašová hnojiva. Vykopejte půdu ještě jednou dostatečně hluboko.

Kudrnaté odrůdy fazolí je dobré pěstovat s mřížemi. Způsob přípravy mřížoví je velmi různorodý, v závislosti na možnostech, ale jejich výška by měla být 2,5 - 3 m. Nad lůžky uvnitř rámu můžete instalovat oblouky a zakrýt plodiny fólií, pokud hrozí nebezpečí mrazu. Mnoho amatérských pěstitelů zeleniny používá jako mříže budovy, ploty, verandy, balkony, altány atd.

Na počátku datování výsadby jsou fazole namočené v teplé vodě. Poté klíčí a několik dní je dávají do gázových sáčků, dokud nejsou semena přibita (začátek klíčení).

V naší zóně se fazole setí na konci první - začátku druhé dekády května. Semena jsou zasazena do hloubky 3-4 cm a vzdálenost mezi řádky je 8-10 cm. Fazole pod filmem se objevují a vyvíjejí mnohem rychleji. Film je zcela odstraněn v první dekádě června, do této doby se již ve fazolích vyvíjejí boční výhonky (biče).

Bush fazole se pěstují ještě snadněji. Předklíčená semena fazolí se vysévají do připravené půdy řádkovou metodou. Vzdálenost mezi řádky je nastavena na 40-50 cm a rostliny jsou umístěny do řádků každých 8-10 cm. Je také dobré zakrýt záhony fazolovými fazolemi. Udržuje se pod ním vlhkost a půda se rychleji zahřívá. Pokud v horkém počasí nechcete fólii odstranit, můžete ji zastínit pokropením křídovým roztokem nebo kleštěním ze země.

Fazole (Haricot)
Fazole (Haricot)

© Rasbak

Péče

Nepochybnou výhodou fazolí je jejich úžasná jednoduchost.

Jedná se o teplomilnou a světlo milující rostlinu, ale pěstuje se přímým setím semen do země koncem května - začátkem června. Můžete přesněji nastavit dobu výsadby fazolí sami, jsou zasety současně s okurkami, to znamená, když se již nemůžete bát mrazu.

Fazole rostou nejlépe na lehké, úrodné a dobře odvodněné půdě. Před výsadbou se do zahrady zavede humus nebo kompost. Bush fazole jsou pěstovány na hřebenech ve třech řadách a zasazeny do šachovnicového vzoru. Při setí se do jamky umístí dvě dříve nasáklá zrna do hloubky 3–6 cm (v závislosti na mechanickém složení půdy, hlouběji na plicích). Vzdálenost mezi otvory je 20-30 cm, řady jsou 30-45 cm.

Před zasetím polokudrnatých a kudrnatých odrůd fazolí je nutné nainstalovat silné podpěry vyrobené z kolíků nebo dřevěných lamel (plast a kov nejsou vhodné, protože se o ně rostlina nemůže „zachytit“) vysoké 2–2,5 m. U každé podpěry je vytvořen otvor, do kterého jsou umístěna 2 zrna do hloubky 5 cm. Vzdálenost mezi otvory je 15 cm. Pro zajištění stability stonků jsou naklíčené výhonky hlízy.

Sazenice se objeví za 5-7 dní, jsou velmi citlivé na mráz. Pokud hrozí přichycení za studena, jsou sazenice pokryty spunbondem nebo jiným krycím materiálem. Zralé rostliny vydrží krátkodobé slabé mrazy. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 20–25 ° С.

Údržba fazolí spočívá v pravidelném odstraňování plevele, zalévání (v horkém a suchém počasí) a uvolňování řádků. Aby se minimalizovalo zalévání a odplevelení, lze půdu mulčovat. Fazole (lopatky) se sklízejí po dvou až třech týdnech od začátku kvetení.

Fazole (Haricot)
Fazole (Haricot)

© Rasbak

Odrůdy

Existuje mnoho druhů fazolí a všechny jsou vhodné jak pro pěstování mladých lusků, tak pro zrno. Ve středním pruhu jsou rozšířené odrůdy Saksa 615, Zolotaya Gora atd. Z původních druhů fazolí můžeme jmenovat Limskaya a Lobia.

Mezi časně zralými odrůdami fazolí s cukrovým pouzdrem odborníci poznamenávají: Saksa bez vlákniny, Triumph Sugar, Dialogue, Vestochka, Sakharnaya 116. Tyto odrůdy používají k jídlu mladá (8–10denní) stěrková zrna. Jsou úplně dušené, konzervované, zmrazené.

Mezi odrůdami ostřelování jsou nejzajímavější Shchedraia, Gribovskaya 92, Belozernaya, Palevo-pestrá. Při ostřelování odrůd fazolí se zrna používají jako jídlo.

Vlastnosti některých odrůd fazolí

Kudrnatá zelenina - Raná odrůda fazolí s kudrnatými stonky vyžaduje povinný podvazek. Bob (pod) ve fázi technické zralosti, žlutý, 12-13 cm dlouhý, hladký, kulatý. Na rostlině se vytvoří 8 - 9 fazolí (lusků). Vegetační období je 67 - 72 dní.

Harmony je střednědobá odrůda kudrnatých fazolí. Doba od klíčení do technické zralosti je 65 - 85 dnů. Rostlina o délce 3 - 3,5 m vyžaduje podporu růstu. Lusky dlouhé 20–25 cm, kulaté, mírně zakřivené, bez pergamenové vrstvy, žluté. Zralá semena jsou podlouhlá, ve tvaru ledviny, bílá. Univerzální použití.

Gribovskaya 92 - středně raná odrůda fazolí, doba od vyklíčení do biologické zralosti je 90 - 110 dnů. Rostlina je středně rozvětvená, vysoká 20 - 45 cm, fazole jsou xiphoidní s pergamenovou vrstvou, dlouhou 12 - 15 cm.

Zhuravushka 9906061. Odrůda Fasali je zahrnuta do státního rejstříku Ruské federace pro zahradní parcely, domácí zahrady a malé farmy. Doporučeno pro domácí vaření a konzervárenský průmysl.

Brzy zralé. Rostlina fazole Bush, vysoká 40 - 52 cm, listy zelené. Květ je středně velký, bílý. Fazole jsou mírně zakřivené, v průřezu eliptické až vejčité, bez pergamenu a vlákniny. Výška připevnění dolních fazolí je 19 - 21 cm. Chuť konzervovaných produktů je vynikající. Výnos fazolí je 0,9 - 1,3 kg / m. Semena jsou eliptická, bílá, bílá jizva, hmotnost 1000 semen 290 - 320 g. Odrůda je odolná vůči bakterióze.

Zoryushka - keř fazole je kompaktní, stlačený, vysoký 27 - 33 cm, květy světle bledě fialové. Lusk je mírně zakřivený, špičatý, světle zelený, 10 - 11 cm dlouhý, 0,8 - 0,9 cm široký, 0,7 - 0,9 cm silný, vzdálenost od špičky spodního lusku k půdě je 1,3 cm. Hmotnost fazole je 5, 5 - 6 g. Fazole obsahují 8,5 - 10% sušiny, 1,7 - 2% cukrů, 18 - 21 mg% vitamínu C, chuť konzervovaných fazolí 4,3 - 4,6 bodu. Semena ve fázi biologické zralosti jsou světle žlutá, oválná. Odolný vůči bakterióze i nízkým kladným teplotám.

Kontejner - časná (45 - 50 dní) odrůda zeleninových fazolí, keřová rostlina až 50 cm vysoká, zelené fazole s fialovými tahy, až 20 cm dlouhé, světle hnědé semena.

Nomad je odrůda kudrnatých fazolí získaných výběrem v oblasti Kaluga a Moskva ze vzorku Suchum. Středně raná odrůda, krátké fazole střední šířky, v průřezu vejčité. Hlavní barva zrna je okrová, vzor je pestře bledě fialový. Rostlina je mírně ovlivněna antraknózou na otevřeném poli a středně šedou hnilobou, když je pěstována ve skleníku. Ve sklenících Moskevské oblasti. nese ovoce do konce října.

Olejovitá nejdříve 273 - časně zralá odrůda fazolí (75 - 90 dní). Keř je středně rozvětvený, kompaktní, vzpřímený, vysoký 25 - 30 cm. Květy jsou světle fialové, fazole jsou rovné, ploché, kulaté, malé. Semena jsou kulatá eliptická, černá. Relativně odolný vůči antraknóze a bakterióze.

Ohnivě červená (vítěz). Vysoce výnosná odrůda bez vláken. Lusky jsou tmavě zelené, ploché, až 30 cm dlouhé, barevná semena.

Oran. Předčasné zrání (79 - 90 dní), rozmanitost zrna fazolí. Rostliny ve tvaru keře vysoké 35 - 54 cm, stravitelnost zrna jednotná, chuť vynikající.

Rant - Vytvoří fazolový keř s 15 - 27 cukrovými fazolemi, odolný vůči antraknóze a ascochitóze. Fazole jsou zelené bez pergamenové vrstvy a vláken, 11 - 13 cm dlouhé, válcovité s 5 - 6 zrnky. Semena jsou růžová s lila pruhem. Fazole se používají při vaření a konzervování.

Rebus 99004000. Odrůda fazolí je zahrnuta ve Státním registru Ruské federace pro zahradní parcely, domácnosti a malé farmy. Doporučeno pro domácí vaření. Brzy zralé. Rostlina je hustá, mírně listnatá, vysoká 35 - 40 cm, listy zelené. Květy fazolí jsou středně velké, růžové. Lusky rovné až mírně zakřivené, v průřezu xiphoidní, eliptické až vejčité, bez pergamenu a vláken. Konzervy chutnají dobře.

Růžový. Vysoce výnosná odrůda popínavých fazolí v polovině sezóny. Popínavá rostlina o délce 3 - 3,5 m vyžaduje podporu růstu. Fazole jsou dlouhé, mramorované růžové, xiphoidní, bez pergamenu a vláken, každá s 6-10 zrnky. Zralá semena fazolí jsou podlouhlá, ledvinovitá, růžová s fialovými pruhy a pruhy. Univerzální použití.

Za druhé - hustá rostlina, kompaktní. Stonek fazole je zelený, 30 - 39 cm dlouhý. Nezralé fazole jsou válcovité, bez pergamenové vrstvy a vláken, zelené, dlouhé 10 - 12 cm, ve fazoli je 5 - 6 žlutohnědých semen. Je určen k použití jako jídlo z fazolí v zelené formě po tepelném ošetření.

Kontejner je keřová rostlinná odrůda fazolí s obdobím před první sklizní 60 - 72 dnů. Výška rostliny 30 - 40 cm, fazole, bez pergamenové vrstvy a vláken. Odrůda byla vyšlechtěna v Polsku. Zónováno v roce 1998 ve střední oblasti. Pro domácí vaření, konzervování a mrazení.

Tiraspolskaya je střednědobá odrůda chřestu chovaná Podněsterským výzkumným ústavem zemědělským. Keř je vysoký 30 - 35 cm, květy bílé. Lusk je zelený, dlouhý 11-13 cm, široký 0,9-1, zaoblený, bez pergamenové vrstvy a vláken, rovný nebo mírně zakřivený. vzdálenost od špičky spodní fazole k půdě je 1 - 2 cm. Hmotnost fazole je 6 - 6,5 g. Fazole obsahují 8,5 - 10% sušiny, 2,2 - 2,5% cukrů, 18 - 40 mg% vitamínu C, fazolová příchuť 3,9 - 4,2 bodu. Odolný vůči bakterióze.

Jubileum 287. Rostlina je hustá, kompaktní, vysoká 30 - 35 cm, fazole je rovně slámově žlutá, šťavnatá, masitá. V fazolích není pergamen ani vláknina. Na fazole je 9 - 12 fazolí, dlouhá 9 - 13 cm, chuť je vynikající. Semena jsou bílá s růžovými tahy.

Esperanto - Bush vysoký 31 - 44 cm. Bílé květy, 2 - 4 páry na shluk. Hrnec mírně zakřivený nebo rovný, průměr kulatý, zelený, dlouhý 8 - 12 cm, široký 0,9 - 1, bez pergamenové vrstvy a vláken, vzdálenost od špičky spodního lusku k půdě je 4 - 5 cm. Hmotnost lusku je 6,5 g. rostlina tvoří 9 - 13 fazolí. Fazole obsahují 8 - 11% sušiny, 2 - 2,6% cukrů, 19 - 31 mg% vitaminu C, bílkoviny 2,1 - 2,7%, vlákninu 0,8 - 1, chuť fazolových konzerv 4,1 - 4, 6 bodů. Odolný vůči bakterióze i nízkým kladným teplotám.

Violet je odrůda kudrnatých bobů v polovině sezóny. Rostlina o délce 3 - 3,5 m vyžaduje podporu růstu. Fazole jsou dlouhé, bez pergamenové vrstvy, kulaté, mírně zakřivené, fialové, každá se 6–10 zrny. Zralé fazole jsou podlouhlé, ledvinovité, světle hnědé. Univerzální použití.

Fazole (Haricot)
Fazole (Haricot)

© Rasbak

Aplikace fazolí

Fazole se často používají jako dietní výživa pro nemoci, onemocnění ledvin, jater, močového měchýře, srdeční selhání, cukrovku. Variabilita gastronomické spotřeby fazolí je zároveň velmi široká - polévky, cereálie, přílohy se připravují z fazolí a jiných luštěnin, jsou konzervované, mleté pro výrobu mouky.

Existují vysoce výživné salátové fazole. A obecně jsou fazole plodinou bez odpadu, samotné luštěniny a sláma z nich jsou vynikajícím vitamínovým krmivem pro hospodářská zvířata.

Tradiční medicína také dlouhodobě využívá léčivé vlastnosti této kultury. Například odvar z fazolí nebo fazolových lusků se používá jako diuretikum pro otoky ledvinového původu nebo v důsledku srdečního selhání.

A přesto ne každý může jíst fazolová jídla. Pro starší lidi je lepší zdržet se jich, protože fazole způsobují nadýmání. Jelikož obsahuje puriny, neměl by se konzumovat při dně a zánětu ledvin. Lékaři doporučují nezahrnovat fazole do stravy pro gastritidu, peptický vřed, cholecystitidu, pankreatitidu, kolitidu.

Bylo však prokázáno, že fazole snižují riziko rakoviny. Vědci z University of Colorado provedli experiment, při kterém krysy krmili fazolemi těch odrůd, které lze koupit v běžném supermarketu. Na konci experimentu zjistili, že výskyt rakoviny u experimentálních zvířat poklesl o téměř 30%. Kromě toho u potkanů, u kterých se přesto vyvinula rakovina, byl počet nádorů méně než průměr, a to více než dvakrát.

Fazole jsou tak užitečné a víceúčelové, že se používají i pro kosmetické účely. Výživné masky jsou vyrobeny z fazolí. Vařené ovoce promíchané přes síto v kombinaci s citronovou šťávou a rostlinným olejem dodávají pokožce potřebnou výživu, uzdravují ji a eliminují vrásky.

Fazole (Haricot)
Fazole (Haricot)

© Traumrune

Doporučená: