Pečené Cukety Plněné V Troubě. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Pečené Cukety Plněné V Troubě. Podrobný Recept S Fotografií
Pečené Cukety Plněné V Troubě. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Pečené Cukety Plněné V Troubě. Podrobný Recept S Fotografií

Video: Pečené Cukety Plněné V Troubě. Podrobný Recept S Fotografií
Video: Cuketa v sýrovém těstíčku (pečená v troubě) 2024, Březen
Anonim

Plněné cukety pečené v troubě se na východě nazývají dolma, z turkického slova dolmak, což znamená „plnit“. K plnění se obvykle používá maso nebo rýže a jako skořápka mohou sloužit hroznové listy, papriky, kdoule a rajčata. Jako dítě jsem neznal toto záludné jméno, ale zelenina podle tohoto receptu se vařila v domě poměrně často.

Pečené cukety plněné v troubě
Pečené cukety plněné v troubě

Cuketa je úžasná zelenina, její výnos mě často děsí. Cuketový kaviár, zeleninový guláš, palačinky a cuketové kotlety se v podzimním menu objevují se záviděníhodnou pravidelností. Pro změnu vám doporučuji, abyste je naplnili mletým kuřecím filetem a dušenou zeleninou a vařili drobnou rýži jako přílohu. Získáte lahodný a výživný druhý chod - se zakysanou smetanovou omáčkou, co potřebujete k večeři.

  • Doba vaření: 1 hodina 10 minut
  • Porce: 3

Ingredience na pečené cukety plněné v troubě

  • 650 g středně velké cukety;
  • 115 ml olivového oleje;
  • 5 g soli;
  • 15 g bílého sezamu:

U mletého masa:

  • 400 g kuřecího filé;
  • 100 g cibule;
  • 230 g mrkve;
  • 150 g sladké papriky;
  • 30 g celeru;
  • 1 lusky feferonky;
  • 20 ml olivového oleje;
  • 5 g soli;
  • mletá paprika, černý pepř, oregano.

Způsob vaření plněných cuket pečených v troubě

Oloupejte středně velké cukety. Nakrájejte na několik částí s kruhy vysokými asi 4–5 centimetrů. Jádro se semínky vyškrábejte lžičkou, spodní část nechte tlustou 1 centimetr.

V široké pánvi ohřejte vodu k varu a přidejte sůl. Zeleninu po částech 5-7 minut blanšírujte, vyjměte, dejte na síto, aby mohla odtéct voda.

Příprava cukety na plnění
Příprava cukety na plnění

Výroba mletého masa

Jemně nakrájejte cibuli. Na smažení osmahneme na dobře rozpáleném rafinovaném olivovém oleji.

Podejte nakrájenou cibuli
Podejte nakrájenou cibuli

Když cibule získá karamelový odstín, přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev. Smažte cibuli a mrkev po dobu 7 minut.

Smažte strouhanou mrkev s cibulí
Smažte strouhanou mrkev s cibulí

Přidejte na kostky nakrájené papriky. Jakákoli barva pepře, pokud je masitá.

Smažte papriky s mrkví a cibulí po dobu 5 minut.

Přidejte smaženou papriku
Přidejte smaženou papriku

Nakrájejte kuřecí řízek naostřeným nožem napříč vlákny na malé kostky nebo nakrájejte na mlýnku na maso. Je lepší použít nástavec s velkými otvory, aby v mletém mase mohly být cítit kousky masa.

Smažte mleté mleté kuřecí filé se zeleninou
Smažte mleté mleté kuřecí filé se zeleninou

Přidejte sůl, oregano, mletou papriku a nadrobno nakrájený celer. Očistíme lusky feferonky od semen a příček, nakrájíme na kroužky, přidáme ke zbytku ingrediencí.

Smažte náplň ještě několik minut.

Přidejte koření, nekrájené bylinky a feferonky
Přidejte koření, nekrájené bylinky a feferonky

Zapneme troubu, aby se zahřála na teplotu 200 stupňů Celsia.

Cuketu naplníme mletým kuřecím masem a zeleninou, uděláme velký plátek, bude chutnější. Nalijte olivový olej do pánve, vložte cuketu.

Naplníme připravenou cuketu a vložíme do předehřáté trouby
Naplníme připravenou cuketu a vložíme do předehřáté trouby

Vložte pánev do vyhřívané trouby na střední polici. Vzhledem k tomu, že ingredience jsou napůl uvařené, nemusíte dlouho péct, stačí 20-25 minut.

Pečené plněné cukety pečeme v troubě po dobu 20-25 minut
Pečené plněné cukety pečeme v troubě po dobu 20-25 minut

Vyndáme hotovou plněnou cuketu, posypeme bílým sezamem, podáváme horké ke stolu.

Doporučuji vám připravit omáčku na plněné cukety pečené v troubě: protlačte stroužek česneku lisem, jemně nasekejte spoustu kopru a několik zelených cibule, vše promíchejte se solí a zakysanou smetanou.

Pečené cukety plněné v troubě
Pečené cukety plněné v troubě

Plněné cukety pečené v troubě připravené. Dobrou chuť!

Doporučená: