Čerstvá Zelná Polévka S ředkvičkami A Rajčaty. Podrobný Recept S Fotografií

Obsah:

Čerstvá Zelná Polévka S ředkvičkami A Rajčaty. Podrobný Recept S Fotografií
Čerstvá Zelná Polévka S ředkvičkami A Rajčaty. Podrobný Recept S Fotografií
Anonim

Čerstvá zelná polévka s ředkvičkami a rajčaty je originální recept na zelnou polévku, jehož základ jsem našel na World Wide Web a přinesl do něj trochu svého. Moje hledání receptu na první chod bylo vyprovokováno zelenou ředkvičkou, která několik týdnů chřadla v zásuvce na zeleninu v chladničce a kromě salátu neměla nikde k ničemu užitek. Rodina je však otrávená saláty s ředkvičkami, i když si připíšu levnou zeleninu: studené ředkvičky jsou velmi pikantní. Obecně jsem se rozhodl vařit zelnou polévku z čerstvého zelí s ředkvičkami, musím hned říci, že se ukázaly jako vynikající! Zdá se, že je všechno jako obvykle, ale je tu chuť.

Čerstvá zelná polévka s ředkvičkami a rajčaty
Čerstvá zelná polévka s ředkvičkami a rajčaty

Mimochodem, nebyl jsem originální: v orientální kuchyni je mnoho receptů na polévky daikon - blízký příbuzný naší ředkvičky. Daikon chutná méně drsně a v tomto receptu ho lze použít místo ředkvičky. Daikon, stejně jako ředkvičky, musí být nejprve osolen a vytlačen, aby se odstranila hořkost.

  • Doba vaření: 1 hodina 10 minut
  • Porce: 6

Ingredience na čerstvou zelnou polévku s ředkvičkami a rajčaty

  • 2 litry kuřecího nebo masového vývaru;
  • 350 g zelené ředkvičky;
  • 250 g bílého zelí;
  • 200 g červených rajčat;
  • 230 g brambor;
  • 150 g mrkve;
  • 150 g cibule;
  • 5 g paruky sušené;
  • 3 g mleté červené papriky;
  • rostlinný olej, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy zelné polévky s ředkvičkami a rajčaty

Nejprve připravíme tradiční zelný dresink. Na pánvi zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje, do pánve vhoďte cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy, posypte špetkou soli a na mírném ohni restujte do průsvitu.

Předávání cibule
Předávání cibule

Opatrně umyjte mrkev, oloupejte je, tři hrubě a pošlete je do pánve na restovanou cibuli. Vše spolu vaříme 5-6 minut.

Přidejte na cibuli nastrouhanou mrkev
Přidejte na cibuli nastrouhanou mrkev

Poté přidáme nadrobno nakrájená rajčata, paprikové vločky a mletou červenou papriku. Obvaz dusíme na mírném ohni asi 10 minut, dokud se rajčata nerozdrtí.

Přidejte nakrájená rajčata, sušenou papriku a chilli papričky. Vařte zeleninu po dobu 5-6 minut
Přidejte nakrájená rajčata, sušenou papriku a chilli papričky. Vařte zeleninu po dobu 5-6 minut

Oloupejte zelenou ředkvičku. Tři na hrubém struhadle, vložte do misky, posypeme solí a necháme 10 minut. Poté stlačíme, abychom odstranili hořkost a štiplavý zápach.

Nastrouhanou ředkvičku posypeme solí a necháme vyniknout vlhkost
Nastrouhanou ředkvičku posypeme solí a necháme vyniknout vlhkost

Odstraňte horní list z vidlice bílého zelí, odřízněte pařez. Zelí nakrájejte na tenké proužky.

Nakrájejte zelí na tenké proužky
Nakrájejte zelí na tenké proužky

Brambory oloupeme a nahrubo nasekáme.

Pokud vaříte v létě zelnou polévku, mladé brambory se nemusí loupat, stačí je důkladně umýt houbou s brusnou vrstvou.

Nakrájejte brambory
Nakrájejte brambory

Nalijte kuřecí nebo masový vývar do hrnce, přiveďte k varu. Obvykle dávám do vývaru sušený celer; tyto bylinky dodávají každému teplému jídlu neuvěřitelně chutnou vůni.

Masový vývar přiveďte k varu. Podle potřeby přidejte sušené bylinky
Masový vývar přiveďte k varu. Podle potřeby přidejte sušené bylinky

Poté posíláme nakrájené brambory, strouhanou ředkvičku a nastrouhané zelí na pánev s vývarem.

Vložte brambory, zelí a ředkvičky do vroucího vývaru
Vložte brambory, zelí a ředkvičky do vroucího vývaru

Nyní přidejte obvaz, přidejte kuchyňskou sůl a trochu granulovaného cukru podle chuti, abyste vyvážili kyselé, slané a sladké.

Vložte smaženou cibuli a mrkev do hrnce
Vložte smaženou cibuli a mrkev do hrnce

Vařte zelnou polévku z čerstvého zelí 35-40 minut po vaření. Vařte na mírném ohni, zavřete pánev víkem, aby se vývar nerozvaril.

Vařte zelnou polévku po dobu 35-40 minut na středním ohni
Vařte zelnou polévku po dobu 35-40 minut na středním ohni

Na stůl podávejte horkou zelnou polévku s ředkvičkami, dochuťte velkým množstvím zakysané smetany.

Čerstvá zelná polévka s ředkvičkami a rajčaty je hotová
Čerstvá zelná polévka s ředkvičkami a rajčaty je hotová

Mimochodem, můžete připravit zelnou polévku s přebytkem, druhý den bude ještě chutnější!

Čerstvá zelná polévka s ředkvičkami a rajčaty je hotová. Dobrou chuť a bavte se při vaření chutných domácích večeří!

Doporučená: