Obsah:
- Ingredience na konzervování červené řepy a mrkvového kaviáru
- Způsob přípravy kaviáru z řepy a mrkve na zimu
Video: Kaviár Z červené řepy A Mrkve Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 00:23
Kaviár z červené řepy a mrkve na zimu - rozmanitá řepa a mrkev v rajčatové omáčce. Řepa a mrkev musí být vařeny v kůži až do vaření - tyto ingredience jdou do kaviáru v hotové formě, nasekané na jemném, takzvaném strouhači sýra nebo pomocí trysky s jemnými otvory v kuchyňském robotu.
Kořenovou zeleninu lze také péct v troubě zabalené do alobalu. Během pečení se ze zeleniny odpařuje vlhkost a chuť se stává bohatší. Vaření řepy ve fólii (teplota 180 stupňů) obvykle trvá 1 hodinu a mrkev bude připravena o něco rychleji.
- Doba vaření: 2 hodiny
- Množství: 1 L
Ingredience na konzervování červené řepy a mrkvového kaviáru
- 1 kg řepy;
- 500 g mrkve;
- 250 g cibule;
- hlava česneku;
- 500 g rajčat;
- 2 lusky červené papriky;
- 1 čajová lžička mleté sladké papriky
- 50 ml olivového oleje;
- 15 g hrubé soli;
- 35 g krystalového cukru;
- 30 g vinného octa.
Způsob přípravy kaviáru z řepy a mrkve na zimu
Oloupejte cibuli, odřízněte kořenový lalok, nakrájejte nadrobno. Hlávku česneku rozložíme na plátky, oloupeme, rozdrtíme každý hřebíček, aby se uvolnil česnekový olej, nakrájíme na jemno.
V hluboké silnostěnné misce zahřejte olivový olej, přidejte česnek a cibuli, na středním ohni restujte 10 minut, dokud nezprůhlední.
Vložte rajčata na 20 sekund do vroucí vody, poté tenkou šupku nakrájejte ostrým nožem, oloupejte, nastrouhejte nebo protlačte kuchyňským robotem.
Vařte rajčata, dokud hmota nezhustne, téměř veškerá kapalina by se měla odpařit.
Oloupejte vařenou nebo pečenou mrkev z kůže, tři na jemném struhadle, přidejte k rajčatové pastě, vařte 5 minut.
Také očistíme hotovou řepu, tři jemně, přidáme ke zbytku ingrediencí, zeleninu několik minut zahříváme na střední teplotu.
Nyní dochutíme zeleninovou směs - dáme chilli papričky, oloupané ze semen a nakrájené na jemno, lžičku mleté sladké papriky, krystalový cukr a sůl, zalijeme vinným octem. Místo obyčejného octa si můžete vzít balsamico, dodá kaviáru koření. Zvyšujeme oheň, vaříme 2-3 minuty.
Horký kaviár z červené řepy vložíme do čistých sterilizovaných nádob. Abyste zabránili tomu, aby se zelenina lépe a konzervovala, nalijte na ni tenkou vrstvu olivového oleje, bude to sloužit jako další konzervační prostředek.
Naplněné nádoby uzavřeme pevně čistými víčky, vložíme je do nádoby pro sterilizaci na tlustý hadřík, zalijeme horkou vodou (40-45 stupňů Celsia), postupně zahříváme, sterilizujeme při teplotě 85 stupňů po dobu 8-10 minut.
Konzervovaná zelenina, správně připravená a sterilizovaná, je skladována v tmavém sklepě při teplotách od +2 do +6 stupňů po dobu několika měsíců, aniž by docházelo ke ztrátě chuti a barvy.
Řepa, vařená předem v kůži a přidaná do konzerv v průběhu přípravy, si u obrobků zachovává svou charakteristickou „řepnou“barvu, takže uprostřed zimy můžete servírovat jasnou a chutnou zeleninovou přílohu s masovým nebo rybím pokrmem.
Doporučená:
Lahodný Salát Z červené řepy S česnekem A Cibulí Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografií
Salát z červené řepy s česnekem a cibulí na zimu je vynikající zeleninový salát, který lze podávat jako ozdobu rybami nebo masem. Salát z červené řepy s česnekem a cibulí se také používá jako obvaz na polévku, takže tento polotovar je dva v jednom
Zdravý Koktejl Z červené řepy S Kefírem A Bylinkami. Podrobný Recept S Fotografií
Koktejl z červené řepy s kefírem a bylinkami je zdravý nápoj pro ty, kteří vedou zdravý životní styl. Smoothie je snadno stravitelné a poskytuje rychlé zvýšení energie. Tento recept je inspirován tradičním běloruským chladem a bulharským tarátorem
Zimní Salát Z červené řepy Je Chutný A Jasný. Podrobný Recept S Fotografií
Zimní salát z červené řepy s jablky, mrkví a cibulí se ukáže být úžasně chutný. Je velmi jednoduchá na přípravu, perfektně skladovaná, můžete ji podávat jako přílohu k rybám nebo masu, nebo ji můžete jíst jen s plátkem čerstvého žitného chleba
Jemná Polévka Z červené řepy. Podrobný Recept S Fotografií
Jemná polévka z červené řepy připravená podle tohoto receptu se ukáže jako krémová, chutná a krásná. Polévka z červené řepy se nejlépe připravuje z pečené kořenové zeleniny, polévka bude vypadat velmi voňavě
Chladič Z červené řepy. Podrobný Recept S Fotografií
Červená řepa studená červená řepa - ochlazující polévka s kefírem z červené řepy s okurkami a bylinkami. Aby byl pokrm uspokojivý, doplníme ho vařeným vejcem a bramborami z bundy. Toto je možná nejrychlejší polévka na světě, protože vaření trvá déle než 10 minut, pokud je zelenina hotová